Если вы ищете необычное и полезное растение для своего сада, обратите внимание на момордику. Этот экзотический овощ, также известный как горькая тыква, индийский огурец или китайская горькая дыня, не только станет украшением участка, но и принесет пользу для здоровья. Его плоды, напоминающие по форме ребристый огурец, обладают пикантной горчинкой, а ярко-оранжевая кожура и алая сердцевина со съедобными семенами делают его очень декоративным. Вкус семян часто сравнивают с хурмой или арбузом. Выращивание момордики — увлекательный эксперимент для любого садовода.
Что такое момордика и как она выглядит
Момордика — это однолетняя вьющаяся лиана из семейства Тыквенных, близкая родственница огурцов, арбузов и кабачков. Ее родина — регионы Юго-Восточной Азии, где она широко используется в кулинарии и народной медицине. Растение ценится не только за плоды, но и за свою декоративность: густая ярко-зеленая листва, ароматные желтые цветки и необычные оранжевые плоды длиной 10-15 см создают экзотический акцент в саду. Цветение начинается в июне. Несмотря на свою полезность и красоту, в наших широтах эта культура пока еще не получила широкого распространения.
Как вырастить момордику в средней полосе
Поскольку момордика — растение теплолюбивое, в условиях средней полосы России ее выращивают через рассаду. Оптимальное время для посева семян — конец марта или начало апреля. Рассада развивается быстро, и уже через 40-45 дней после появления всходов молодые растения можно высаживать на постоянное место.
Посадка и уход
Высаживать рассаду в теплицу можно в конце мая, а в открытый грунт — не раньше 10-15 июня, когда полностью минует угроза заморозков. Растение очень чувствительно к холоду: при температуре ниже +15 °C его рост замедляется. Поэтому лучшие результаты оно показывает в защищенном грунте — теплицах, на солнечных балконах или террасах, где его можно выращивать в контейнерах объемом 4-5 литров.
Для посадки выберите солнечное, защищенное от ветра место. Почву предварительно обогатите компостом или перегноем (5-6 кг на 1 кв. м). Как и любой лиане, момордике необходима надежная опора для роста.
Полив должен быть умеренным в начале вегетации, а с началом цветения и формирования плодов его интенсивность увеличивают. Для подкормки рекомендуется 2-3 раза с интервалом в неделю использовать органические удобрения: настой крапивы или коровяка. Минеральные комплексы также подойдут, но органика предпочтительнее.
Для кулинарных целей плоды собирают недозрелыми, пока они еще зеленые. Созревший плод становится ярко-желтым или оранжевым, растрескивается, обнажая семена в красной оболочке. Если вас не интересует кулинарный аспект, момордику можно выращивать исключительно как декоративное растение — ее спелые плоды очень эффектны.
Выращивание рассады: пошаговая инструкция
1. Подготовка семян. Сначала семена нужно продезинфицировать, замочив на 30 минут в темно-розовом растворе марганцовки.
По теме: Как избавиться от проволочника в огороде..
После этого их тщательно промывают теплой водой.2. Проращивание. Семена заворачивают во влажную ткань, накрывают пленкой или стеклом и оставляют при комнатной температуре примерно на сутки для набухания.
3. Посев. Горшочки размером 9х9 см заполняют питательным грунтом для рассады. Поверхность слегка уплотняют, чтобы семена не ушли глубоко при поливе. Семена высевают по два в каждый горшочек, укладывая их на ребро, и присыпают слоем почвы около 2 см.
4. Уход за всходами. После появления ростков в каждом горшочке оставляют один, самый сильный сеянец. Когда у растений сформируется 2-3 настоящих листа, их аккуратно пересаживают (пикируют) в более крупные емкости, заглубляя стебель примерно на 2 см.
5. Опора. Сразу после пикировки в горшочек устанавливают небольшую опору. Чтобы растению было удобнее цепляться, опору лучше разместить со стороны, обращенной к источнику света (окну). Через 40-45 дней крепкая рассада готова к высадке.
Польза для здоровья и применение в кулинарии
Момордика — это не просто экзотика, а настоящий кладезь полезных веществ. Она богата калием, фосфором, железом и бета-каротином. В традиционной медицине Азии (Аюрведе и китайской медицине) ей издавна приписывают целебные свойства. Современные научные исследования подтверждают, что в растении содержатся соединения, способные улучшать выработку инсулина, а также проявляющие противоопухолевую, противовирусную и антибактериальную активность. Это открывает перспективы для создания препаратов для профилактики диабета, некоторых видов рака и заболеваний желудка. Важное предупреждение: момордика противопоказана беременным женщинам.
Как употреблять в пищу
В кулинарии используют мякоть незрелых зеленых плодов, предварительно удалив семена. Она придает блюдам характерную пикантную горчинку. По мере созревания горечь усиливается, а вокруг семян образуется сладковатая сочная оболочка, которую также можно есть. Момордика — частый гость в азиатской кухне. Ее добавляют в stir-fry (обжарку в воке) с курицей, свининой, другими овощами и лапшой, заправляя соевым соусом. Также из нее готовят супы и гарниры, что позволяет привнести в привычное меню новые вкусовые оттенки.
Стоит еще зайти сюда: Дача.
Источник статьи: Момордика или горькая тыква. Экзотический овощь на вашем огороде..
