Морковь — любимый корнеплод многих, но часто мы не задумываемся о ценности её зелёной части. Верхушки обычно отправляются в мусор, хотя они обладают огромным потенциалом для здоровья, сада и кухни. В этой статье мы подробно рассмотрим, как правильно использовать морковную ботву, чтобы извлечь из неё максимум пользы.
Натуральная защита от вредителей
Опытные огородники знают о пользе совместных посадок моркови и лука. Эти культуры защищают друг друга: морковь отпугивает луковую муху, а лук — морковную.
Секрет кроется в эфирных маслах и специфических веществах, содержащихся в морковной ботве. Их резкий аромат действует как природный репеллент для многих насекомых-вредителей.
Защитные свойства ботвы можно использовать и после сбора урожая. Просто разложите свежую или слегка подсушенную зелень на грядках с луком или другими культурами. Это создаст естественный барьер и поможет сохранить будущий урожай.
Ценное органическое удобрение
Морковная ботва — отличная основа для создания питательного компоста. Такой компост не уступает по качеству другим органическим подкормкам. Для его приготовления вам понадобится бочка или крупное ведро. Укладывайте слои: сначала обильный слой ботвы, затем тонкий слой земли, и так чередуйте.
Обратите внимание: Рассказываю, почему я Советую принимать Настойку из перегородок Грецких орехов. Сама давно пользуюсь и вам Рекомендую.
Ещё один простой способ — использовать ботву для мульчирования. Разложите её на грядках, а осенью, при подготовке почвы к новому сезону, неглубоко заделайте в землю. За зиму зелень перегниёт, обогатив грунт полезными веществами и улучшив его структуру.
Применение в кулинарии и оздоровительные настои
Морковная ботва — настоящий кладезь витаминов (особенно витамина А и группы К) и микроэлементов (кальция, селена). По некоторым показателям её питательная ценность превосходит сам корнеплод. Она обладает своеобразным, но приятным вкусом, напоминающим петрушку или сельдерей.
Молодую и свежую ботву, мелко нарезанную, можно добавлять в самые разные блюда: мясной фарш для котлет, омлеты, овощные запеканки, супы (особенно овощные и рыбные), соусы и подливы. Её также солят и квасят вместе с капустой или огурцами, что обогащает заготовки витаминами.
Как приготовить целебный настой
Особую ценность представляет настой из морковной ботвы. Его используют для поддержания здоровья сосудов, улучшения работы пищеварительной системы и как общеукрепляющее средство. Для приготовления столовую ложку сушёной или свежей ботвы заливают стаканом кипятка и настаивают под крышкой 30-40 минут. Принимают в процеженном виде небольшими порциями.
Важные правила использования: выбирайте только молодые, сочные листья без жёстких стеблей. Тщательно мойте зелень и обязательно бланшируйте её 1-2 минуты в кипятке перед добавлением в блюда или приготовлением настоя. Крайне важно, чтобы морковь выращивалась без применения химических удобрений и пестицидов, так как ботва активно накапливает вредные вещества. Перед первым употреблением в пищу или в лечебных целях проверьте, нет ли у вас индивидуальной непереносимости.
Еще по теме здесь: Дача.
