Приветствую всех любителей садоводства и огородничества!
Капуста — это одна из тех культур, которая прочно обосновалась на наших грядках. Её ценят не только за прекрасный вкус в самых разных блюдах — от свежих салатов до горячих супов, но и за богатый витаминный состав, который делает её незаменимым продуктом для здорового питания.
Многие ограничиваются выращиванием привычной белокочанной и цветной капусты, поэтому о них я рассказывать не буду. А вот о других, менее распространённых, но не менее интересных разновидностях, которые я успешно выращивала на своём участке, — с удовольствием поделюсь личным опытом и наблюдениями.
Краснокочанная капуста: яркая и полезная
Этот вид является близким родственником белокочанной капусты и был известен ещё в Средние века. Интересно, что на Руси её часто называли «синей» капустой.
Мне очень хотелось вырастить её, чтобы на практике сравнить с традиционным белокочанным сортом. Что я могу отметить? Растёт краснокочанная капуста несколько медленнее, и кочаны у неё, как правило, меньше по размеру. Однако у неё есть и свои преимущества: она более устойчива к заморозкам и отлично хранится. Объясняется это тем, что её листья более плотные и грубые, не такие сочные, как у белокочанной.
В свежих салатах она выглядит просто великолепно, добавляя блюду ярких красок. Правда, при тепловой обработке теряет свой насыщенный цвет, но зато становится мягче. Главное же её достоинство — повышенное содержание антиоксидантов, о чём, собственно, и говорит её красивый фиолетовый оттенок. По своей пользе она превосходит белокочанную «сестру».
Брокколи: неприхотливый кладезь витаминов
Брокколи — близкая родственница цветной капусты. Несмотря на средиземноморское происхождение, она прекрасно чувствует себя в нашем климате, демонстрируя завидную неприхотливость и стойкость как к жаре, так и к прохладе.
Я сажаю её каждый год, и причина не только в простоте ухода. Брокколи — настоящий суперфуд, богатый витаминами и антиоксидантами. На грядке она ведёт себя прекрасно: если вовремя срезать центральное соцветие, растение начинает активно формировать новые, более мелкие головки на боковых побегах, что значительно увеличивает общий урожай.
После сбора урожай отлично хранится в замороженном виде, не теряя своих вкусовых и полезных качеств. Это идеальный вариант для здорового зимнего рациона.
Брюссельская капуста: экзотика на грядке
Эта капуста, выведенная в Бельгии, очень популярна в Европе, но у нас пока встречается не так часто. Её уникальность — в миниатюрных кочанчиках, которые, словно гроздья, густо растут на одном высоком стебле.
С агротехнической точки зрения брюссельская капуста очень морозостойка и нетребовательна, но есть и минусы: долгий период вегетации и относительно невысокая урожайность.
Обратите внимание: Правильная организация выращивания животных в подсобном хозяйстве . Курицы - несушки ..
С пары кустов мне удавалось собрать около килограмма этих маленьких «кочанчиков».Однако её пищевая ценность с лихвой компенсирует трудозатраты. В ней содержится рекордное количество витаминов группы В, аминокислот и ферментов. Вкус у неё своеобразный, с приятной лёгкой горчинкой. Если она кажется вам слишком выраженной, попробуйте при готовке добавить немного лимонного сока — горечь уйдёт.
Савойская капуста: нежная и сладкая
Савойская капуста не слишком распространена в наших огородах, и главная причина — её плохая лёжкость. Она не предназначена для длительного хранения.
Зато её кочан не такой тугой, а листья — невероятно нежные, мягкие и гофрированные. Многие выращивают её специально для приготовления голубцов, так как листья легко отделяются и не рвутся. На вкус она слаще, чем белокочанная, и прекрасно подходит не только для голубцов, но и для свежих салатов, супов и гарниров.
Пекинская капуста: сочная, но капризная
Пекинская капуста завоевала любовь многих своей сочностью и мягким, приятным вкусом. Она — королева свежих салатов и летних блюд.
Однако в выращивании она оказалась для меня самой требовательной. Главная сложность — склонность к стрелкованию (цветушности), особенно в жаркую погоду и при неправильном выборе сорта. Мне пришлось перепробовать несколько сортов, и стабильно хороший результат дали только два из них.
Как и другие виды, пекинская капуста — источник витаминов и органических кислот, но чтобы получить хороший урожай, нужно внимательно подойти к выбору семян и срокам посадки.
Романеско: математическое чудо природы
Романеско — это подвид цветной капусты, выведенный в Италии. Она поражает своей футуристической красотой: её соцветия образуют изящные логарифмические спирали.
По вкусу она нежнее и мягче, чем обычная цветная капуста. При выращивании я заметила, что у неё более мощный стебель и крупные листья.
Единственный нюанс — семена романеско стоят дороже, и есть риск купить подделку, в результате чего вы можете вырастить самую обычную цветную капусту. Покупать семена нужно у проверенных поставщиков.
Тат-сой: азиатская экзотика
Эта капуста родом из Китая кардинально отличается от привычных нам видов. Она больше напоминает пышный салат или распустившийся цветок с нежными листьями.
Идеальна для употребления в свежем виде, в салатах и смузи. Обладает богатым составом витаминов, минералов и антиоксидантов.
Как и пекинская капуста, тат-сой склонна к быстрому переходу в фазу цветения, поэтому требует внимания к условиям выращивания.
В свой обзор я сознательно не включила кольраби и кале, так как мой личный опыт их выращивания ещё впереди.
Итоги и планы
После нескольких лет экспериментов с разными видами капусты я определила для себя основную тройку, которую буду сажать каждый сезон: это проверенная белокочанная, универсальная цветная и неприхотливая брокколи. Остальные же интересные виды — краснокочанную, савойскую, брюссельскую и экзотические сорта — планирую выращивать время от времени, для разнообразия.
А какие виды капусты растут на ваших грядках? Делитесь своим опытом в комментариях!
#капуста #сад и дача #дачаиогород #дача #огород
Еще по теме здесь: Дача.
