История с топинамбуром в нашей семье началась давно, еще в моем детстве. Моя мама в те, казалось бы, доисторические времена держала целое стадо индо-уток. Каждую осень, когда созревал топинамбур, выкопанные клубни становились ценной витаминной добавкой к утиному рациону. Ответственным за их подготовку был мой отец. Несмотря на то, что он передвигался в инвалидной коляске, он терпеливо, сидя на веранде, натирал твердые клубни на крупной терке. Долгая южная осень позволяла растянуть этот процесс, и папа с юмором отмечал, что у обычных людей «огородная боль» давно прошла, а у нас она приобрела хронический характер.
Неистребимая сила жизни
С тех пор уток давно нет, но в глубине сада по-прежнему царствует топинамбур, демонстрируя удивительную, почти мифическую живучесть и полное равнодушие к условиям. Оставленный без присмотра, он превращается в настоящие непроходимые джунгли, увенчанные веселыми желтыми цветами, похожими на солнечные ромашки. Этим летом, не имея возможности ухаживать за большим садом, я дважды пыталась обуздать его рост, срезая стебли под корень. Мои знакомые козы были несказанно рады такому сочному угощению.
Испытание засухой и забвением
С середины августа я надолго выбыла из строя и не появлялась в саду. Стояла невероятная жара, дождя не было более двух месяцев. Казалось, все должно было выгореть. Но каково же было мое удивление, когда, вернувшись, я увидела, что топинамбур стоит по-прежнему бодрый, зеленый и продолжает цвести, будто никакой засухи и не было.
Осеннее открытие
В середине октября я снова взялась за секатор, срезала все отросшие тонкие побеги и снова отнесла их козам. В саду остались торчать лишь голые, некрасивые пеньки. Сегодня, движимая чистым любопытством, я решила проверить, что же смогло произвести это растение после всех моих вмешательств и суровых испытаний погодой. Ответ был ошеломляющим! Каждое растение, будто назло всем невзгодам, дало обильный урожай клубней. На фото — результат всего с трех кустов! Честное слово, этот топинамбур действительно неистребим.
Завтра планирую приготовить из этого урожая что-нибудь изысканное, во французском стиле, потому что все традиционные русские рецепты с ним я уже давно перепробовала.
Мой пес Беляш с огромным энтузиазмом помогал в процессе раскопок и, вдохновившись, выкопал в придачу еще и солидную траншею для своих нужд.
Всем отличного настроения и бодрости духа! Отдельный теплый привет всем, кто следит за моими историями!
[мой]ТекстФотоДеревняНерушимыйВеджерВерхушки и корнитопинамбурДлинный пост 48 ЭмоцийБольше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Неубиваемый.
