Сезон кабачков в самом разгаре, и урожай порой бывает настолько щедрым, что возникает вопрос: куда же его деть? После того как я поделилась с родными, угостила домашних животных и сделала заготовки, кабачки продолжали прибывать. Спасительную идею подал муж, предложив приготовить оладьи. Я решила не искать готовые рецепты, а поэкспериментировать, и результат превзошел все ожидания — оладьи вышли невероятно воздушными, сочными и вкусными.
Мой сын, известный привереда в еде, оценил блюдо по достоинству и теперь постоянно просит добавки. Это отличный способ использовать сезонные овощи, ведь кабачки долго не хранятся в свежем виде. К тому же рецепт не требует много времени и усилий, что делает его идеальным для будних дней.
Ингредиенты и подготовка
Возьмите один средний кабачок, тщательно вымойте его и очистите от кожуры. Если семена крупные и жесткие, удалите сердцевину. Натрите подготовленный кабачок на крупной терке. Полученную массу слегка отожмите руками, чтобы удалить лишнюю жидкость, и слейте сок — это поможет тесту лучше держать форму.
Обратите внимание: Можно ли устанавливать заборы осенью и зимой в Москве и МО? Нюансы, которые нужно знать..
Приготовление теста и жарка
В отдельной миске взбейте вилкой два яйца, добавьте щепотку молотого черного перца и мелко нарезанную свежую зелень (укроп, петрушку или зеленый лук). Соедините яичную смесь с тертым кабачком, посолите по вкусу и постепенно вводите муку, пока не получится консистенция, характерная для оладий — не слишком густая, но и не жидкая.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте тесто ложкой и обжаривайте оладьи с обеих сторон до образования аппетитной золотистой корочки. Подавать их можно как самостоятельное блюдо со сметаной или как гарнир к мясу.
Вариации и итог
Процесс жарки кабачковых оладий — настоящее удовольствие, а аромат, разливающийся по кухне, не оставит никого равнодушным. Для разнообразия в тесто можно добавить немного мясного фарша — тогда у вас получатся сытные и сочные котлеты. Этот простой рецепт кардинально изменил мое отношение к избытку кабачков: теперь их не слишком много, а даже мало!
Еще по теме здесь: Дача.
