Мне нравится в сезон заготовок делать огурцы маринованные на зиму необычными способами. А проще сказать, с интересными добавками. Добавки придают загадочный вкус плодам, который хочется разгадать.
Мы часто добавляем в свои рецепты листья смородины, вишни, хрена и кору дуба. Как влияют такие добавления на вкус заготовки ? Ведь чаще в обычных рецептах мы привыкли к чесноку и корням хрена. Хрен оказывает бактерицидное действие. Сами огурчики становятся более острыми и остаются хрустящими и твердыми.
Кора дуба обладает дубильными веществами и оказывает антисептическое действие. Поэтому ее и добавляют в заготовки. А что если добавить в банки хвойные веточки или обычную водку ? Практика показывает, что можно и многим это нравится.
Содержание:
- Огурцы маринованные на зиму с водкой
- Огурцы на зиму с хвойными веточками
- Видео о том, как сделать на зиму хрустящие маринованные огурчики в 1 литровых банках
Огурцы маринованные на зиму с водкой
Приготовленных таким способом огурцов съесть можно очень много. Все потому, что получаются они очень вкусными. Есть одно обязательное условие — заготовка хранится только в прохладном месте.
Необходимые продукты:
- Вода — 2 литра
- Огурцы средних размеров — около 20 шт.
- Нейодированная крупная соль — 100 г
- Уксус (можно винный) — 50 мл
- Водка — 40 мл
- Листья черной смородины — 6 шт.
- Листья хрена — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Укроп — 3 зонтика
Приготовление:
1. Огурцы вымойте и сложите в стерилизованные банки в вертикальном положении. При укладке чередуйте их очищенным чесноком и разными зелеными листьями.
2. Вскипятите воду с солью и влейте уксус. Затем влейте водку.
3. Горячим маринадом залейте огурцы в банках.
4. Закройте крышками. Переверните вверх дном. Дайте остыть.
Как совет: Лучше, если вы сделаете заготовку в тот же день снятия огурцов.
5. Храните заготовки в прохладном погребе.
Огурцы на зиму с хвойными веточками
Приготовьте так и вам понравится этот рецепт. Огурцы маринованные на зиму получаются вкусными, хрустящими, с запахом хвои и леса.
Вам потребуется:
- Огурцы
- Веточка сосны (молоденькая, первого года, кончик длиной 7-10 см)
- Яблочный сок из расчета на 1 литр сока 30 г сахара и 40 г соли
Приготовление:
1. Стерилизованную банку заполните веточками сосны и вымытыми огурцами.
2. Яблочный сок вместе с солью и сахаром доведите до кипения и сразу же залейте огурцы в банке. Оставьте так на 10 минут.
3. Затем заливку вылейте, доведите до кипения и снова залейте плоды в банке. Так проделайте еще дважды.
4. После третьего раза банки закатайте крышками. Переверните и остудите.
Яблочный сок полезен при малокровии и заболевании почек. Хвоя обладает противомикробным, противовоспалительным и мочегонным свойствами.
5. Храните заготовки в прохладном месте.
Видео о том, как сделать на зиму маринованные хрустящие огурчики в 1 литровых банках
Приготовленные предложенными способами огурцы на зиму нравятся многим.