Добрый день, дорогие друзья, садоводы и огородники! Приветствую вас в нашем сообществе «Дачные истории». Сегодня мы поговорим о том, как продлить плодоношение огурцов, защитить их от распространенных проблем и сохранить урожай в виде вкуснейших заготовок.
Часть 1. Эксперимент по формировке: максимум урожая с трех кустов
Хотите получить обильный урожай с минимального количества растений? Попробуйте интересный и не затратный метод формировки. На грядку длиной 3-4 метра высадите три огуречных куста (можно разных сортов). Ключ — в разном подходе к каждому растению.
Центральный куст не пасынкуйте. Он будет расти медленнее в высоту, но активно пускать боковые побеги (пасынки), которые нужно направлять в стороны. Два крайних растения формируйте строго в один стебель, ежедневно удаляя все пасынки, но ни в коем случае не трогая завязи. Эти боковые кусты высаживайте на 2-3 недели раньше центрального, как только почва прогреется до +13°C.
Крайние огурцы, сформированные в один стебель, начнут плодоносить первыми. Когда центральное растение своими пасынками заполнит всю грядку и тоже вступит в плодоношение, боковые кусты, упершиеся в потолок теплицы, нужно удалить. Это профилактическая мера против пероноспороза. Главная задача — не допускать зарастания грядки, своевременно обрывая лишние пасынки.
https://vk.com/photo-159774511_457255490
Часть 2. Омоложение и продление плодоношения до осени
К концу августа жизненный цикл огурцов подходит к концу: сказываются жара, холодные ночи, нехватка питания и общее старение растений. Однако их можно «реанимировать» и продлить плодоношение до середины сентября и дольше.
Отличный стимулятор роста и омолаживающее средство — щавелевая кислота. Ее можно недорого приобрести в магазинах для пчеловодов. Она повышает устойчивость растений к стрессам. Для приготовления рабочего раствора в ведро воды добавьте 1 чайную ложку щавелевой кислоты и 1 столовую ложку 10%-го нашатырного спирта.
https://vk.com/photo-159774511_457255489
Поливайте из расчета 1 литр на растение или 10 литров на квадратный метр. Одной процедуры достаточно, но при необходимости можно повторить через две недели. Этот раствор подходит для грунтовых и тепличных огурцов, помогает бороться с корневыми гнилями, пожелтением листьев, паутинным клещом и пероноспорозом. Как альтернативу можно использовать настой сброженной зелени щавеля, разведенный водой 1:5, и поливать им раз в неделю.
https://vk.com/photo-159774511_457255486
Часть 3. Борьба с паутинным клещом
В жаркую сухую погоду огурцы часто атакует паутинный клещ. Обнаружить его на ранней стадии сложно, явным признаком становится паутинка и черные точки на обратной стороне листьев.
Для профилактики важно регулярно осматривать растения, притенять теплицу, повышать влажность, поливая междурядья по утрам, и мульчировать почву. При обнаружении вредителя можно использовать биопрепараты с коротким сроком ожидания, например, «Маг». Он безопасен для людей, животных и полезных насекомых.
Для обработки нагрейте 1 литр воды до +40°C, добавьте 3 чайные ложки препарата. Тщательно опрыскайте растения, включая нижнюю сторону листьев, и слегка обработайте почву. Повторите обработку на следующий день, а затем для профилактики раз в неделю. Проводите опрыскивание в пасмурную погоду или вечером. Если после обработки прошел дождь, процедуру нужно повторить.
https://vk.com/photo-159774511_457255491
Часть 4. Почему желтеют листья у огурцов и как с этим бороться
Пожелтение листьев — частая проблема, и ее причины могут быть разными. Бороться с ними лучше профилактически, начиная с обработки семян перед посевом биопрепаратами («Триходермин», «Фитоспорин»). Это обеззаразит посадочный материал и укрепит иммунитет будущих растений.
Важно выращивать огурцы вертикально, а не в расстил, и соблюдать севооборот, так как возбудители болезней долго сохраняются в почве. Основная причина пожелтения в середине лета — пероноспороз (ложная мучнистая роса). Для профилактики с момента высадки рассады раз в 1-2 недели обрабатывайте растения биопрепаратами. Если желтизна уже появилась, проведите 3 обработки с интервалом в 2-3 дня, а пораженные листья аккуратно удалите.
Избыточный полив и высокая влажность в теплице без проветривания также провоцируют болезни. Поливайте под корень, избегая попадания воды на листья, и обязательно проветривайте укрытия.
Пожелтение нижних листьев при здоровой верхушке часто говорит о естественном старении или нехватке азота — такие листья можно просто обрывать. Вирусные заболевания, при которых листья мельчают и скручиваются, не лечатся — больные растения нужно удалить с участка. Пожелтение, вызванное паутинным клещом (присутствует паутинка на изнанке листа), лечится инсектицидами («Актофит», «Фитоверм») с прилипателем, потребуется 2-3 обработки с интервалом в 3 дня.
https://vk.com/photo-159774511_457255488
Часть 5. Проверенные рецепты засолки и маринования огурцов
Чтобы заготовки получились удачными, важно выбрать правильные огурцы — засолочных сортов, с черными шипами. Салатные сорта для консервации не годятся. Вода для рассола должна быть мягкой, идеально — родниковой или колодезной. Соль используйте каменную, крупного помола, без йода.
Перед консервацией замочите огурцы на 3-4 часа в холодной воде, чтобы вышла лишняя горечь и они стали хрустящими. Для крепости добавляйте листья вишни, дуба, смородины, хрена.
https://vk.com/photo-159774511_457255487
Хрустящие соленые огурчики (горячая заливка)
Замоченные огурцы плотно уложите в литровые банки с зеленью (смородина, вишня, петрушка, чеснок, укроп). Трижды залейте кипятком, выдерживая по 10 минут и сливая воду для кипячения. В третий раз в кипящую воду добавьте соль и сахар (2 и 1 ст. ложка на литр соответственно). В банки влейте уксус (2-4 ст. ложки 9%) и залейте кипящим рассолом. Закатайте, быстро остудите в перевернутом виде — это залог хруста.
Соленые бочковые огурцы (квашение в банке)
Это полезный продукт естественного брожения. На дно трехлитровой банки уложите пряности (укроп, хрен, листья вишни и смородины, чеснок). Вертикально поставьте огурцы (кончики можно обрезать). Приготовьте рассол (100 г соли на 1.5 л холодной воды), залейте огурцы. Сверху положите лист хрена или калины от плесени. Закройте пластиковой крышкой и оставьте в тепле на 5 дней для брожения. Затем рассол слейте, огурцы промойте прямо в банке и залейте свежим рассолом. Храните в погребе.
Маринованные огурцы в соусе чили
Замочите огурцы на 1.5-2 часа. В стерилизованные банки уложите чеснок, перец, горчицу, укроп и огурцы. Для маринада на 3 банки по 1.5 л: 1.5 л воды, 2 ст. ложки соли, 200 г сахара, 6 ст. ложек кетчупа чили. Доведите до кипения, влейте разведенную уксусную эссенцию (2 ст. ложки 70% на стакан воды), прокипятите минуту. Залейте огурцы, простерилизуйте банки 15 минут в кипящей воде, закатайте.
Необычный способ маринования (бланшировка в уксусе)
Обрезанные огурцы бланшируйте в кипящем 9%-ном уксусе до изменения цвета на желтоватый. Разложите по банкам, добавьте соль, сахар, чеснок, укроп. Залейте кипятком, закатайте и покатайте банку, чтобы специи растворились. Остудите вверх дном.
https://vk.com/photo-159774511_457255481
Консервированные огурцы с водкой
В банки с огурцами, луком, морковью и специями добавьте соль, сахар и водку (на 1.5 л: 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 2.5 ст.л. водки). Залейте кипятком, закатайте и немедленно остудите под холодной водой или в раковине. Храните в прохладном месте.
Проверенный рецепт, чтобы банки не взрывались
Промойте банки содой. Огурцы замочите. Прокипятите 3 минуты в рассоле (2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара на 1 л воды) зелень (укроп, петрушка, листья вишни и смородины, лаврушка). Эту зелень положите на дно банок, добавьте чеснок, плотно уложите огурцы. Дважды залейте кипящим рассолом с интервалом в 5 минут. В третий раз перед заливкой добавьте в каждую банку уксус (на 3 л — 1 ст.л. 70% эссенции), закатайте. Медленно остудите под одеялом. Секрет хранения — в предварительном кипячении зелени, точной дозе уксуса и медленном остывании.
Бочковые огурцы самоквасом (без уксуса и стерилизации)
На дно банки положите пряные травы, соль (2 ст.л. с горкой на 3 л), кислые ягоды (смородина, клюква — 0.5 стакана) для старта брожения. Плотно уложите огурцы, залейте сырой водой, закройте крышкой. Оставьте в тепле на 7-10 дней до окончания брожения (рассол помутнеет). Затем уберите в прохладное место. Образуется натуральная молочная кислота — лучший консервант.
Квашеные огурцы по купеческому рецепту (в земле)
В ведро или другую тару уложите огурцы со специями (хрен, укроп, эстрагон, смородиновый лист, чеснок). Залейте рассолом (50 г соли на 1 л нехлорированной воды). Плотно закройте, поместите в полиэтиленовый пакет и закопайте в землю на участке (слой почвы над тарой — 40 см). Оставьте до октября-ноября, затем переставьте в погреб. В безвоздушной среде происходит идеальная ферментация.
Спасибо за интерес к моей статье.
Еще по теме здесь: Дача.
