Накрывать праздничный стол так, чтобы ножки гнулись, многовековая российская традиция. И такая же многовековая традиция решать, что делать с остатками пиршества на следующий день.
Можно просто доесть что осталось, так называемые "доедалки", можно просто выбросить, но у кого же поднимется рука, да это не в наших традициях, можно отдать слугам, как это рекомендуется "Домостроем", но у них выходной)
А можно пойти новым путем и приготовить несколько легких или не очень, но вкусных и экономных блюд, используя опыт мировых кухонь. Ведь с такой проблемой сталкиваются люди во все времена и во все эпохи.
Самый здоровый и экономный способ
Собрать остатки мясной и рыбной нарезки, овощей, запеченного мяса, сыра, порезать удобными кусочками, например, соломкой или мелкими кубиками и убрать в морозилку, используя в дальнейшем для приготовления супов, рагу, горячих закусок. Остатки оливье и селедки под шубой придется выбросить, увы.
А себе устроить разгрузочный день на травяных чаях и минеральной воде.
Если вы пока сохранили способность что-то есть, попробуйте приготовить
Овощной суп-пюре
Таким образом можно использовать остатки овощей, а нежный протертый супчик на легком курином или овощном бульоне способствует пищеварению. Что так необходимо усталому организму после активным пиршеств.
Что делать: свежие или запеченные овощи (помидоры, огурцы, перец, шампиньоны, морковь, листовой салат, пекинская капуста, ароматическая зелень, баночный горошек или кукуруза, или что у вас осталось) порезать кусочками равного размера, залить кипящим бульоном или водой, проварить до мягкости и взбить блендером.
Мясной бульон
Для нас такой способ кажется, как бы это сказать, непривычным, но экономные европейцы пользуются им с удовольствием. Да и классический прозрачный бульон консоме готовится именно так, если вы не знали.
Обратите внимание: Полезные советы по обустройству детской комнаты.
Готовый бульон можно использовать для супа-пюре.Что делать: кости от праздничного запеченного гуся, индейки, курицы, утки, что у вас было сложить в кастрюлю, залить холодной водой и сварить бульон, как обычно из сырого мяса.
Омлет
Испанская тортилья, французский #омлет с начинкой, ближневосточная красная или зеленая шакшука, или простой деревенский завтрак с колбасками - выберите на свой вкус.
Что делать: остатки мясной и овощной нарезки обжарить на сковороде, залить взбитыми яйцами и пожарить под крышкой, либо запечь в духовке.
Для тортильи можно использовать остатки курицы, зеленого горошка и кукурузы, отварного или запеченного картофеля, для красной шакшуки - помидоры и перец, для зеленой - шпинат и много зелени, для французского - ветчину, помидоры, грибы, а для деревенского - все перечисленное.
Пастуший пирог
Одно из самых знаменитых блюд британской кухни, появившееся как способ перекусить пастухам в поле, сегодня также применяется и как утилизация мясных остатков вчерашнего пира.
Что делать: остатки мясных блюд (как для солянки), в классическом варианте используется фарш, но и мелко порубленное мясо тоже подходит, выложить в форму, сверху выложить слой зеленого горошка и со слегка обжаренным репчатым луком, залить соусом бешамель, выложить слой картофельного пюре, посыпать тертым сыром и запечь.
Солянка
Традиционный российский суп, счастливым образом соединяющий в себе возможность утилизировать остатки вчерашнего пиршества и привести себя в чувство после возлияний.
Что делать: ну вы знаете)
Жюльен
Горячая закуска с французским названием, известная только в России. Существуют десятки вариаций этого блюда, с разными видами мяса, с языком, ветчиной, и даже без них.
Что делать: общий принцип приготовления - мясная составляющая нарезается тонкой соломкой, которая собственно во французской кухне и называется жюльен, выкладывается нижним слоем в порционные формочки-кокотницы с добавлением шампиньонов или без, заливается соусом бешамель, посыпается тертым сыром, который так любят кулинарные блогеры сайт, и запекается в духовке.
Окрошка
Это летнее блюдо, но почему бы не приготовить его и зимой, тем более, что оно легкое, а организму необходимо отдохнуть.
Что делать: остатки запеченного #мяса или ветчины, вареные яйца, свежие огурцы, отварной картофель, зелень, порезать соломкой и заправить кефиром или минеральной водой.
Кесадилья/Гирос/Шаурма
Более сытное, но в то же время простое блюдо, которое позволит собрать все остатки провизии вместе и поддержать силы организма.
Что делать: взять лепешку типа питы или лаваш, выложить начинку, сложить булочную основу и запечь на сковороде или гриле.
Для кесадильи можно использовать баночный горошек, кукурузу, фасоль, остатки мяса, для шаурмы - йогурт для соуса, остатки свежих овощей, тонкие ломтики запеченного мяса или курицы, для гирос - еще и остатки картофеля.
Подпишитесь в раздел и вы сможете первыми узнавать новости о вкусном и здоровом питании, поддержании здоровья, улучшении качества жизни!
Смотрите также:
Что можно приготовить из консервированной фасоли. 5 полезных рецептов за 5 минут.Здоровое питание. Что нового.24 декабря 2021
Лосось - это не рыба. Это семейство рыб. Узнайте, кого вы засолили на праздничный новогодний стол.Здоровое питание. Что нового.18 декабря 2021
Что такое скандинавская кухня, за которую шеф-повар московского ресторана "Бьёрн" получил значок биб-гурман гида MICHELINЗдоровое питание. Что нового.18 октября 2021Навигатор по статьям сайта
С политикой сайта можно ознакомиться здесь
#еда #кухня #праздничный стол #экономная хозяйка #полезные советы #похудение и правильное питание #вкусно и недорого
Еще по теме здесь: Быт.
Источник: Остались остатки праздничного стола? Вкусные и полезные рецепты мировых кухонь "второго дня".