Петрушка по праву считается одной из самых простых в выращивании пряных трав на любом огороде или даже на балконе. Для получения урожая достаточно посеять семена в подготовленную почву, обеспечить регулярный полив, и уже скоро появятся дружные всходы. Это растение демонстрирует удивительную стойкость: его вегетационный период длится с первых весенних дней до поздней осени, а легкие и даже внезапные сильные заморозки ему не страшны.
Ценный источник здоровья
Широкая популярность петрушки обусловлена не только простотой агротехники, но и ее выдающейся пользой для организма. Это настоящий кладезь микроэлементов: в ней содержится калий, магний и йод. Что особенно впечатляет, так это содержание витамина С, которое может превышать показатели многих цитрусовых фруктов. Кроме того, петрушку часто называют "женской" зеленью из-за ее благотворного влияния на нормализацию гормонального баланса.
Кулинарная звезда и природный защитник
Эфирные масла, содержащиеся во всех частях растения — листьях и стеблях, — дарят петрушке тот самый узнаваемый яркий аромат, который делает ее незаменимой на кухне. Она универсальна: одинаково хорошо раскрывает свой вкус как в горячих блюдах, супах и рагу, так и в свежих салатах, холодных закусках и соусах. Для многих она служит основной зеленой базой для летних витаминных салатов.
Однако ценность петрушки выходит далеко за рамки кулинарии. Опытные огородники давно заметили ее полезный "побочный эффект". Те самые ароматические соединения, которые так привлекательны для человека, оказывают отпугивающее действие на таких распространенных вредителей, как слизни и улитки.
Наблюдения показывают, что на грядках, где растет петрушка, эти влаголюбивые вредители практически не появляются, даже в сырую погоду. Поэтому выращивать эту культуру стоит не только ради урожая, но и в санитарных целях. Помимо организации отдельной грядки, петрушку рекомендуется высаживать точечно — небольшими куртинами рядом с культурами, которые чаще всего страдают от нашествия слизней. В первую очередь, это посадки клубники (садовой земляники), все виды капусты, особенно белокочанная, и различные салаты.
