Этот небольшой пост я посвящаю домашним хлопотам, но не обычным, а тем, что накапливаются после выходных. Не знаю, как у вас, но мой понедельник дома всегда проходит очень насыщенно. Помимо обязательной уборки и стирки, которые копятся, пока вся семья в сборе (ведь в выходные хочется не убираться, а проводить время вместе), я решила заняться чем-то приятным и вкусным. Вместо того чтобы рассказывать о рутине, поделюсь, а скорее даже напомню о классических рецептах, на которые наткнулась в соцсетях. Речь о яблочной шарлотке (ведь сейчас самый сезон яблок, а все осенние списки дел настойчиво советуют испечь этот пирог) и салате «Оливье».
Два рецепта шарлотки
У меня есть два проверенных рецепта шарлотки. Первый — классический, где яйца с сахаром нужно взбивать добрых 10 минут, добавить к яблокам сливы и выпекать около 40 минут. Второй вариант — проще и быстрее, хотя ингредиентов для него требуется чуть больше. Именно его я выбрала сегодня.
Шарлотка быстрого приготовления
Для теста мне понадобилось: 180 г растопленного сливочного масла (я взяла шоколадное для красивого оттенка), 3 яйца и 200 г сахара (можно больше, если любите слаще). Всё это я взбила миксером до однородной массы. Затем добавила примерно 300 г муки — важно, чтобы тесто получилось не слишком густым, а скорее текучим. Полкило яблок я очистила, нарезала тонкими дольками и аккуратно смешала с тестом. Форму смазала маслом, вылила в неё будущий пирог и отправила в духовку, разогретую до 190°C, минут на 20. Готовность, как всегда, проверяла зубочисткой.
Любимый салат «Оливье»
Не удержалась и приготовила ещё и салат «Оливье». В моей версии главные секреты — копчёная колбаса и свежие огурцы. Именно такое сочетание, на мой взгляд, делает салат по-настоящему вкусным и интересным (хотя иногда я варьирую и использую варёную колбасу с солёными огурцами). Рецепт, думаю, всем знаком, поэтому опишу его кратко и покажу результат на фото.
Картофель и морковь я отварила заранее и дала им полностью остыть — так салат дольше останется свежим. Затем всё почистила и нарезала аккуратными кубиками: картофель, морковь, репчатый лук, колбасу и огурец. Заправила майонезом, а уже потом добавила соль и перец по вкусу.
Осенние заготовки: кабачки в морозилку
Пока варились овощи для салата, я решила наконец заняться заготовками на зиму и нарезала кабачки для заморозки. Они отлично подойдут потом для овощного рагу или запеканки. Кабачки я вырастила сама на нашем мини-огороде — в этом году я впервые попробовала себя в роли огородника, и урожай удался на славу. Теперь, пока есть свежие овощи, самое время сделать полезные запасы.
Технология проста: кабачки нужно вымыть, хорошо просушить, нарезать удобными кусочками, разложить по контейнерам или плотным пакетам и убрать в морозильную камеру.
Заготовками я занимаюсь не первый год и замораживаю не только кабачки, но и другие сезонные овощи. Это действительно выгодно и удобно: зимой такие полуфабрикаты всегда под рукой, не нужно искать их в магазинах по завышенным ценам. Скоро обязательно поделюсь и другими идеями для домашних заготовок.
Зелёный уголок на кухне
И ещё одна приятная задача на этот день — я давно хотела вырастить мини-газон в горшочках для кухонного уголка. Живая зелень вместо искусственной создаёт особую атмосферу. Сегодня я наконец посадила семена и, как только появятся всходы, обязательно покажу вам сравнительные фото результата.
У меня уже был опыт выращивания такой зелени в обычном горшке в коридоре. Тогда травка выросла сочной и яркой и радовала глаз несколько недель, но, к сожалению, завяла, пока мы были в отпуске. Теперь задача серьёзнее — хочу, чтобы мой зелёный уголок пережил все холода и оставался свежим как можно дольше.
На этом пока всё. Вот таким продуктивным и душевным получился мой домашний понедельник.
