Многие садоводы и огородники сталкиваются с досадной проблемой: выращенные с любовью огурцы оказываются горькими. Эта неприятность обнаруживается только при сборе урожая, ведь заранее определить вкус будущих плодов невозможно. Разберемся, в чем же причина этой распространенной проблемы.
Горький вкус огурцов обусловлен природным соединением — кукурбитацином. Это вещество вырабатывается самим растением и, что важно, абсолютно безвредно для здоровья человека. Его концентрация зависит от условий выращивания и генетики сорта.
Основные причины горечи в огурцах
Факторов, провоцирующих накопление кукурбитацина, несколько. Чаще всего это стрессовые условия для растения.
Неправильное освещение. Огурцы предпочитают рассеянный, а не прямой солнечный свет. Прямые палящие лучи, как и сильное затенение из-за загущенных посадок, могут стать причиной горечи.
Ошибки в поливе.
Обратите внимание: 7 календарей дачников. Почему я ни в один не верю. Личный опыт и рассуждения.
Полив холодной водой — сильнейший стресс для теплолюбивой культуры. Для огурцов подходит только теплая, отстоянная вода.Резкие перепады температуры. Значительные суточные колебания, особенно похолодания, тормозят развитие растения и нарушают усвоение питательных веществ. В теплице важно проветривать только в теплую погоду, а в открытом грунте — использовать укрывной материал для защиты от холода.
Сухой воздух. Жара и низкая влажность также негативно сказываются на вкусе. В теплице рекомендуется ставить емкости с водой для повышения влажности.
Атака вредителей. Повреждение растения насекомыми ослабляет его и может спровоцировать выработку горечи. Важны своевременные профилактические меры.
Дефицит питания. Нехватка необходимых элементов (особенно калия и азота) в разные периоды вегетации влияет на качество плодов. Подкормки должны быть сбалансированными и соответствовать фазе роста.
Нарушение сроков посадки. Слишком ранняя или поздняя высадка рассады в непрогретую почву создает неблагоприятные условия с самого начала.
Как выбрать правильный сорт?
Селекционеры вывели множество сортов и гибридов, генетически менее склонных к накоплению кукурбитацина. К ним относятся, например: Эколь F1, Маша F1, Конни F1, Гирлянда F1, Бинго F1, Егоза F1, Герасим F1. Выбор таких сортов — хорошая страховка от горького урожая.
Предотвратить появление горечи вполне реально. Главное — понимать причины и создавать для огурцов комфортные, стабильные условия без стрессов.
А какие сорта огурцов, не склонные к горечи, выращиваете вы? Поделитесь своим опытом в комментариях!
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Многие огородники, дачники задаются вопросом, почему огурцы горчат.
