Растительные масла — это настоящий кладезь витаминов, минералов и незаменимых питательных веществ, которые способны значительно обогатить ваш ежедневный рацион.
Современные магазины предлагают огромный выбор масел, и порой бывает сложно сориентироваться, какое из них не только подходит для готовки (заправки салатов, тушения или жарки), но и максимально сохраняет свои полезные качества. Давайте разберемся, какие растительные масла, помимо привычного подсолнечного, обязательно стоит иметь на кухне для поддержания здоровья всей семьи.
Самые полезные растительные масла для вашего стола
Оливковое масло: средиземноморский эликсир здоровья
Это масло — богатый источник витаминов A, D и E, которые способствуют общему укреплению организма. Оно помогает нейтрализовать вредный холестерин, расщепляя животные жиры, укрепляет костную ткань и мышцы. Регулярное употребление оливкового масла служит отличной профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы и диабета. Важное преимущество: даже при жарке оно не образует канцерогенных веществ, оставаясь безопасным и полезным.
Льняное масло: источник ценных Омега-кислот
Это масло особенно ценно высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, а также витаминов A, E и F. Из-за своего специфического горьковатого привкуса оно не подходит для термической обработки, но станет прекрасной заправкой для салатов или полезной добавкой к готовым блюдам. Всего 1-2 столовые ложки льняного масла в день помогают нормализовать метаболизм, служат профилактикой гипертонии, атеросклероза, снижают риск болезней сердца и диабета.
Льняное масло также применяется в комплексной терапии язвы желудка и других проблем желудочно-кишечного тракта. Однако стоит помнить о его мягком слабительном и мочегонном эффекте.
Кунжутное масло: восточная польза для нервов и сердца
В его составе — витамины группы B, C, D, E, кислоты Омега-6, а также важные микроэлементы: кальций, магний, железо и медь. Это масло благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, улучшает обмен веществ, а также помогает бороться со стрессом, депрессией и бессонницей. Для ощутимого эффекта достаточно одной столовой ложки в день. Важно: при склонности к варикозу и тромбообразованию от кунжутного масла лучше отказаться.
Кукурузное масло: защита для сосудов и мозга
Это масло богато витаминами A, F, B1 и PP. Особую ценность ему придает лецитин, который препятствует отложению холестерина на стенках сосудов, и фосфатиды, благотворно влияющие на работу головного мозга. Кукурузное масло нормализует функцию желчного пузыря, помогает предотвратить развитие атеросклероза и диабета. Его можно употреблять в сыром виде, заправляя салаты, а также использовать для тушения — при такой щадящей термической обработке полезные свойства сохраняются.
