По теме: Посадка голубой ели.
Артишок, или земной артишок, — это многолетнее растение из семейства чертополоховых, которое привлекает внимание своими крупными серебристо-зелёными листьями, напоминающими гигантский папоротник. В этой статье мы подробно расскажем, как успешно выращивать это съедобное и декоративное растение в вашем саду.
Об артишоках
Съедобной частью растения являются нераспустившиеся цветочные почки, которые мы и называем артишоками. Если дать им зацвести, они превращаются в красивые фиолетовые соцветия, похожие на чертополох. Крупные растения, достигающие 90–150 см в высоту, можно высаживать рядами, использовать как живую изгородь или размещать на заднем плане цветников.
Артишоки лучше всего растут в регионах с прохладным влажным летом и мягкой зимой. В более холодном климате их часто выращивают как однолетнюю культуру.
Одно растение формирует несколько бутонов: самый крупный — на центральном побеге, а более мелкие — на боковых.
Когда и как сажать артишоки
Существует три основных способа начать выращивание артишоков: из семян, из побегов (отводков) или из спящих корневищ.
- Из семян: Посев начинают в конце зимы или ранней весной, за 8–10 недель до высадки в открытый грунт. Перед посевом семена рекомендуется замочить в тёплой воде. Ёмкости с посевами держат в тёплом, хорошо освещённом месте, поддерживая почву во влажном состоянии. В сад рассаду высаживают после того, как минует угроза весенних заморозков.
- Из корневищ: В регионах с мягкими зимами спящие корни можно высаживать осенью. В более прохладном климате посадку корневищ проводят весной, также после окончания заморозков.
Подготовка места и посадка
- Место: Выберите для артишоков самый солнечный участок в саду.
- Почва: Растения требовательны к плодородию. Перед посадкой внесите в каждую лунку по совку компоста или хорошо перепревшего навоза.
- Схема посадки: Высаживайте растения на расстоянии 90–120 см друг от друга, оставляя между рядами 120–150 см. Побеги и корневища заглубляйте примерно на 15 см, оставляя верхнюю часть на уровне земли. После посадки обильно полейте.
Уход за артишоками
- Полив: Регулярный и обильный полив — залог формирования крупных и сочных бутонов. Почва должна оставаться постоянно влажной.
- Мульчирование: Мульча (солома, компост) поможет сохранить влагу в почве и подавить сорняки. Когда растения начнут формировать бутоны, старую мульчу можно заменить свежим слоем компоста.
- Подкормки: В течение вегетационного периода раз в месяц вносите сбалансированное органическое удобрение.
- Зимовка в холодном климате: После осеннего сбора урожая обрежьте стебли, оставив около 15 см. Укройте основание растения толстым слоем листьев, а сверху — соломой. Весной, после отступления морозов, укрытие аккуратно удалите.
Размножение артишоков
Самый простой способ — размножение корневыми отводками (побегами) от здорового, хорошо плодоносящего растения.
- Ранней весной, когда побеги достигнут высоты 20 см, аккуратно отделите их от материнского куста вместе с частью корневой системы.
- Посадите отводок на новое подготовленное место или поделитесь им с другими садоводами.
Борьба с вредителями и болезнями
- Бактериальная гниль корневой шейки: Проявляется в увядании листьев и остановке роста. Для профилактики используйте здоровый посадочный материал и дезинфицируйте садовые инструменты.
- Серая гниль (ботритис): Грибковое заболевание, которое развивается в сырую погоду. На растении появляется серый пушистый налёт, ткани загнивают. Меры профилактики: хороший дренаж, разреженная посадка и уборка растительных остатков осенью.
Сбор и хранение урожая
Сбор: Бутоны срезайте, когда они полностью сформированы, но чешуйки ещё плотно сомкнуты. Срезайте стебель на 2–3 см ниже основания бутона.
Хранение: Свежие артишоки, слегка сбрызнутые водой, в перфорированном пакете могут храниться в холодильнике до двух недель. Для длительного хранения сердечки артишока можно заморозить, предварительно бланшировав их в подкисленной лимонным соком воде в течение 1–2 минут.
Популярные сорта
- ‘Green Globe’: Раннеспелый сорт, подходящий для выращивания в северных регионах как однолетник.
- ‘Violetto’: Сорт с удлинёнными фиолетовыми бутонами. Рекомендован для многолетней культуры в мягком климате.
- ‘Imperial Star’: Однолетний сорт, который даёт урожай в первый год из семян. Формирует 1–2 крупных и 5–7 более мелких бутонов на растении высотой около 90 см.
- ‘Emerald’ (Изумруд): Высокоурожайный сорт с крупными тёмно-зелёными бутонами без шипов. Многолетник для зон с мягкими зимами (зона 7 и выше).
Интересные факты и кулинария
Артишок имеет богатую историю. Считается, что его начали культивировать на Сицилии или в Северной Африке. Древние римляне, включая натуралиста Плиния, высоко ценили этот овощ. В США артишоки появились благодаря французским и испанским переселенцам в XIX веке.
В кулинарии артишоки универсальны: их можно есть сырыми, варить на пару, запекать, мариновать и добавлять в салаты. Перед приготовлением срежьте жёсткие нижние листья и верхнюю часть бутона, а стебель очистите. Для сохранения сочности и вкуса лучше готовить артишоки на пару, а не варить в воде.
Стоит еще зайти сюда: Дача.
Источник статьи: ПОСАДКА, ВЫРАЩИВАНИЕ И СБОР АРТИШОКОВ....
