Выращивание фасоли — процесс, не требующий особых сложностей, однако сохранение урожая часто омрачается появлением жучков. Основная причина этой проблемы — недостаточная просушка бобов после сбора. В этой статье мы подробно разберем агротехнику и надежные методы хранения, которые помогут вам наслаждаться собственной фасолью круглый год.
Разнообразие сортов и особенности посадки
На своем участке я культивирую пять различных сортов фасоли, каждый из которых обладает уникальными характеристиками. Среди них есть кустовые и вьющиеся разновидности. Например, темно-красная фасоль и сорт «Красная шапочка» с характерными пятнышками относятся к кустовым формам. Крупная белая фасоль и белая с почти прямоугольными бобами — это вьющиеся растения, которые требуют опоры. Есть у меня и белая круглая фасоль кустового типа.
Для экономии места и эффективного использования участка я применяю смешанные посадки. Кустовую фасоль высеваю рядками, используя ее в качестве естественного разделителя между грядками с картофелем или вдоль их краев. Вьющуюся фасоль пускаю по забору из сетки-рабицы или организую для нее опоры в виде вигвама — это не только практично, но и очень декоративно.
Отдельного внимания заслуживает темно-фиолетовый вьющийся сорт с красными цветками и фиолетовыми стручками. Долгое время я считала его исключительно декоративным, но, изучив информацию, узнала, что он съедобен. Возможно, это сорт «Аметист» или «Блюхильда», но пока его урожайность на моем участке невелика, и я продолжаю наблюдения.
Сбор урожая и первичная обработка
Уборка фасоли — процесс небыстрый, он растягивается с августа по октябрь, по мере того как стручки созревают и высыхают на кустах. Собранные лопатки я рассыпаю на газетах и оставляю для окончательной просушки на чердаке дачного дома, где хорошая вентиляция и тепло.
Когда основные сезонные работы завершены, мы всей семьей приступаем к обмолоту. Некоторые советуют просто потоптаться по стручкам, но этот метод мне не подошел — острые частицы кожуры затрудняют последующую очистку. Мы предпочитаем более аккуратный способ: собираемся вечером на веранде или дома, общаемся, смотрим телевизор и вручную вылущиваем бобы. Это становится своего рода семейным ритуалом.
Ключевой этап: сортировка и борьба с жучками
После обмолота фасоль необходимо тщательно перебрать. Я ссыпаю все бобы в миску и внимательно осматриваю каждый. Особое внимание уделяю экземплярам с темными пятнышками или точками — это верный признак того, что внутри может находиться личинка вредителя (на фото 2 как раз изображены такие «непрошеные гости»). Все подозрительные бобы без сожаления отправляются в отходы.
Часть отборной фасоли я откладываю на семена для будущего сезона. Остальной урожай для гарантии можно дополнительно просушить. Для этого я раскладываю бобы на противне и на короткое время помещаю в духовку, оставив дверцу приоткрытой для выхода влаги.
Проверенные способы длительного хранения
Основной и самый надежный метод хранения, который я использую уже много лет, — это пластиковые бутылки из-под молока. Бутылки нужно тщательно вымыть и высушить. Затем в них засыпается подготовленная фасоль, крышки плотно закручиваются, и тара убирается в шкаф (как показано на фото 3). Поскольку мы живем в квартире и места для хранения немного, бутылки компактно стоят либо в кухонном шкафу, либо в тумбочке на балконе. Этот способ полностью исключает появление жучков. Фасоль в такой герметичной упаковке может храниться несколько лет. Чтобы не запутаться, я всегда наклеиваю на бутылку этикетку с указанием года урожая.
В прошлом сезоне я решила поэкспериментировать с еще одним народным способом — хранением фасоли вместе с чесноком. В чистую трехлитровую банку я положила несколько головок чеснока, засыпала их высушенной фасолью (фото 4), закрыла крышкой и убрала в погреб. Коллега поделилась этим советом, объяснив, что фасоль помогает поддерживать оптимальный для чеснока уровень влажности, а фитонциды чеснока, в свою очередь, отпугивают вредителей от бобов. Однако этот метод требует учета условий в вашем хранилище. У нас погреб расположен под гаражом, и в нем иногда бывает повышенная влажность, но, судя по фото 5, овощи в таких условиях сохраняются хорошо. Возможно, у читателей есть свои проверенные секреты хранения фасоли, которыми они могли бы поделиться?
Читайте также: Лучшие сорта фасоли – отзывы и фото, название и описание
© Автор: Елена г. Курск
