Свекла и морковь — незаменимые культуры на любом огородном участке. Их выращивание завершается сбором урожая, который обычно приходится на конец лета. Чтобы наслаждаться экологически чистыми овощами собственного производства всю зиму, важно грамотно подготовить корнеплоды к длительному хранению, сохранив их сочность и питательную ценность.
Подготовка к хранению: ключевые этапы
Сразу после уборки с грядки необходимо правильно обработать корнеплоды. У моркови аккуратно обрезают ботву, а у свеклы удаляют не только зелень, но и точку роста. Это предотвращает прорастание и потерю влаги. Затем овощи следует разложить для просушки под навесом или в хорошо вентилируемом помещении, защитив их от прямых солнечных лучей и сырости.
Обратите внимание: 4 сорта редиса, которые можно посеять в ноябре и получить ранний урожай весной.
После того как корнеплоды полностью просохнут, их можно закладывать на хранение. Свеклу и морковь рекомендуется хранить раздельно, так как у них могут быть разные требования к условиям.
Способы хранения без погреба
Если у вас нет погреба или подвала, не отчаивайтесь. Отличной альтернативой станут плотные полиэтиленовые мешки. Для дополнительной защиты от гнили и плесени добавьте в каждый мешок горсть сухой луковой шелухи, которая обладает природными антисептическими свойствами. Обязательно проделайте в пакетах несколько небольших отверстий для циркуляции воздуха.
Еще один эффективный метод, особенно для хранения на застекленном балконе, — использование ящиков с песком. Уложите корнеплоды в коробку, пересыпая каждый слой сухим речным песком. Это создаст оптимальный микроклимат и предотвратит усыхание овощей.
Проверенный временем метод: хранение в алюминиевых бидонах
Автор статьи делится личным опытом и использует для хранения старые алюминиевые бидоны (фляги), доставшиеся от бабушки. Такая тара, знакомая многим, отлично подходит для этой цели.
Перед использованием убедитесь, что внутренняя поверхность бидона абсолютно сухая. На дно насыпьте слой сухих опилок или древесной стружки — они будут впитывать излишки влаги. После этого можно плотно, но аккуратно укладывать подготовленные овощи.
В таких условиях, при прохладной температуре, свекла и морковь сохраняют свежесть, твердость и все полезные свойства вплоть до следующего урожая.
Еще по теме здесь: Дача.
