Картофель, по праву считающийся вторым хлебом, требует особого внимания после сбора урожая. Успешное хранение этого овоща зимой — целая наука, позволяющая фермерам и садоводам-любителям наслаждаться плодами своего труда до самой весны. Ключ к успеху лежит в понимании биологических особенностей культуры и создании оптимальных условий.
Подготовка начинается на грядке
Способность картофеля к длительному хранению закладывается еще в период его выращивания. Во-первых, важно выбирать лежкие, поздние сорта. Во-вторых, агротехника играет решающую роль: сокращение доз азотных удобрений (таких как селитра или мочевина) и увеличение фосфорно-калийных (суперфосфат, сульфат калия) не только улучшает вкус клубней, но и значительно повышает их лежкость, делая кожуру более плотной, а мякоть — насыщенной полезными веществами.
Идеальные условия в погребе
Основное место для хранения — это сухой, морозоустойчивый погреб или подвал. Критически важны два параметра: температура и влажность. Оптимальный режим — это постоянная температура в диапазоне от +2 до +5°C и высокая влажность воздуха (85-90%). При таких условиях картофель не прорастает и не вянет.
Для размещения урожая лучше всего подходят деревянные или пластиковые ящики с решетчатыми стенками, обеспечивающими циркуляцию воздуха. Высота насыпи клубней в одной таре не должна превышать 1-1.5 метра, чтобы нижние слои не деформировались. Решетчатая конструкция также упрощает регулярный осмотр на предмет порчи.
Обеззараживание и защита от вредителей
Перед закладкой нового урожая хранилище необходимо тщательно подготовить. Это предотвратит развитие грибковых заболеваний и гнили. Эффективные методы дезинфекции включают окуривание помещения серной шашкой, обработку стен и тары 5%-ным раствором медного купороса и побелку.
Обратите внимание: Как правильно собирать и хранить калину. Это нужно знать!.
Отдельная задача — защита от грызунов. Современные родентицидные приманки из ветеринарных аптек эффективно решают эту проблему. Не менее важно перед закладкой перебрать весь картофель, безжалостно удаляя поврежденные, резаные или больные клубни, так как один такой экземпляр может спровоцировать порчу целой партии.
Старинный метод: хранение в земляной яме
Интересной альтернативой погребу является старинный карпатский способ хранения в буртах или ямах. На возвышенном, сухом месте выкапывается яма глубиной около 0.5-0.7 метра. В нее засыпается картофель, который затем укрывается послойно: сначала соломой или соломенными матами, затем землей, снова соломой и окончательным слоем грунта. Такая «шуба» надежно защищает клубни от промерзания даже в сильные морозы. Для извлечения части запаса делается небольшой лаз, который потом снова утепляется. Картофель, сохраненный таким образом, остается свежим и упругим вплоть до конца весны.
Как видите, вырастить хороший урожай — это только половина дела. Грамотное хранение требует знаний и усердия, но результат того стоит: всю зиму на вашем столе будет вкусный и полезный картофель собственного урожая.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Как нужно хранить картофель зимой.
