Хотя на пакетах с семенами всегда указан примерный срок созревания, опытные дачники чаще ориентируются на визуальные подсказки, которые подает само растение. Это позволяет точнее определить оптимальное время для сбора урожая, особенно для таких культур, как свекла, чьи корнеплоды предназначены для длительного хранения.
Своевременная уборка свеклы — залог того, что она сохранит свои вкусовые качества и не испортится зимой. Здесь важно не торопиться, но и не затягивать.
Свекла чувствительна к заморозкам, поэтому убирать ее нужно до их наступления, в сухую погоду, обычно во второй половине сентября. Слишком поздний сбор опасен не только подмерзанием, но и тем, что осенние дожди переувлажняют почву. Это может привести к растрескиванию корнеплодов и запустить процессы гниения.
Как определить, что свекла созрела?
Есть несколько надежных внешних признаков зрелости. Во-первых, обратите внимание на ботву: нижние листья должны пожелтеть и начать увядать. Во-вторых, сама свекла часто «выглядывает» из земли, и ее верхняя часть (плечики) становится хорошо заметна. В идеале эта выступающая часть не должна превышать 3-4 сантиметров в диаметре — больший размер может говорить о перезревании.
Обратите внимание: Узкие грядки: почему я от них отказалась, несмотря на все их преимущества.
Как правильно убрать и подготовить свеклу к хранению
Уборку проводят в сухой день. Корнеплоды аккуратно подкапывают вилами или лопатой и вытягивают из земли за ботву. Важнейший этап — немедленная обработка. Ботву необходимо обрезать, оставив черешки не более 1 см, а также удалить главный корень и боковые корешки. Это нужно сделать потому, что листья продолжают испарять влагу и тянуть соки из корнеплода, сокращая срок его хранения.
Все манипуляции проводят осторожно, чтобы не повредить кожицу. Любая царапина или вмятина — открытые ворота для инфекций, и один поврежденный корнеплод может привести к порче всей партии в хранилище.
После обрезки свеклу, если позволяет погода, можно на несколько часов разложить для просушки прямо на грядке. Или же перенести в сухое, проветриваемое и прохладное помещение. Как только кожура подсохнет и загрубеет, урожай готов к закладке в погреб или подвал.
Еще по теме здесь: Дача.
