Когда хочется приготовить что-то одновременно лёгкое, полезное и сытное, идеальным выбором станет блюдо из индейки. Это мясо ценится за высокое содержание белка и минимальное количество жира, что делает его питательным и легкоусвояемым. Оно подходит для диетического и детского питания, а также для тех, кто следит за своим здоровьем.
Кулинарный потенциал индейки огромен. Её можно быстро обжарить на сковороде до золотистой корочки, запечь в духовке с овощами или травами, чтобы мясо стало невероятно сочным, отварить для салатов или приготовить из неё фарш для котлет и тефтель. Секрет успеха — в правильном подходе, который гарантирует, что мясо всегда будет мягким и нежным. Для этого не нужно быть профессиональным поваром — достаточно следовать проверенным рецептам.
В этой статье мы собрали несколько интересных вариантов — от пикантного азиатского блюда до нежного сочетания с фруктами.
Содержание:
- Блюдо из индейки с арахисовой приправой
- Филе индейки с киви и апельсиновым соусом
- Видео о том, как вкусно запечь филе индейки в духовке с картошкой
Блюдо из индейки с арахисовой приправой
Этот рецепт предлагает приготовить сочные медальоны из индейки в азиатском стиле, которые подаются с ярким гарниром и насыщенной ореховой заправкой.
Ингредиенты
Основное:
- Вырезка индейки — 1.5 кг
Для арахисовой приправы:
- Мелко нарезанный имбирь — 1/4 стакана
- Винный уксус — 1 и 1/8 стакана
- Апельсиновый сок — 1 и 1/3 стакана
- Арахисовое масло — 1/2 стакана
- Соевый соус — 1/3 стакана
- Чеснок — 5 зубчиков
- Имбирь — 1 и 1/2 ложки (свежий, тёртый)
- Кунжутное масло — 1/2 ч. л.
Для маринада:
- Мед — 1/2 стакана
- Соевый соус — 1/2 стакана
- Чеснок — 5 зубчиков
- Имбирь — 1 и 1/2 ст. л. (тёртый)
- Кунжутное масло — 1/2 ч. л.
Для гарнира:
- Листья зеленого салата — 8 шт.
- Зеленый лук — по вкусу
- Красный лук, мелко нашинкованный — 4 небольшие головки
- Сладкий красный перец, нарезанный стручками — 4 шт.
- Дольки мандарина — 30 шт.
- Обжаренный арахис — 1 и 1/8 стакана
- Лапша (например, яичная или рисовая) — 100 г
Пошаговое приготовление
1. Приготовьте арахисовую приправу. В блендере или миске смешайте раздавленный чеснок, имбирь, винный уксус, апельсиновый сок, арахисовое масло, соевый соус и кунжутное масло. Взбейте всё до однородной кремообразной консистенции.
2. Сделайте маринад. В отдельной ёмкости соедините мёд, соевый соус, кунжутное масло, тёртый имбирь и раздавленный чеснок. Тщательно перемешайте.
3. Замаринуйте и приготовьте индейку. Вырезку наколите вилкой по всей поверхности для лучшего проникновения маринада. Положите мясо в маринад и уберите в холодильник минимум на 1 час, переворачивая каждые 15 минут. Затем обжарьте на гриле или в хорошо разогретой сковороде-гриль при температуре около 150°C примерно 10 минут с каждой стороны до готовности. Дайте мясу остыть и нарежьте его поперёк волокон на аккуратные медальоны.
4. Соберите блюдо. На большое сервировочное блюдо выложите листья салата. Сверху разложите нарезанный зеленый и красный лук, полоски сладкого перца и дольки мандарина. Выложите медальоны из индейки и обильно полейте их арахисовой приправой. Отдельно подайте отваренную лапшу, посыпанную обжаренным арахисом.
Филе индейки с киви и апельсиновым соусом
Этот элегантный и лёгкий рецепт сочетает нежное отварное мясо индейки со свежестью киви и цитрусовой сладостью апельсинового соуса. Блюдо выглядит очень эффектно и имеет тонкий, сбалансированный вкус.
Ингредиенты (на 1 порцию)
Основное:
- Филе индейки — 150 г
- Киви — 1 шт.
- Свежий имбирь — 1/2 г (небольшой ломтик)
- Соль — 2 г (по вкусу)
- Свежий базилик для украшения
Для апельсинового соуса:
- Сливочное масло — 10 г
- Сахар — 25 г
- Коньяк — 20 мл
- Апельсин — 1 крупный шт.
Пошаговое приготовление
1. Отварите индейку. Положите филе в кипящую подсоленную воду, добавьте ломтик имбиря для аромата. Варите до готовности (около 20-25 минут).
2. Подготовьте мясо. Готовое филе достаньте, дайте ему остыть в течение 15 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками толщиной около 3 мм.
3. Подготовьте киви. Фрукт очистите от кожуры и нарежьте кружочками.
4. Соберите основу. На тарелку выкладывайте ломтики индейки и кружочки киви, чередуя их в виде веера или круга.
5. Приготовьте соус. В сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте мелко натёртую цедру с четвертинки апельсина. Прогрейте на медленном огне до появления аромата. Влейте свежевыжатый сок из целого апельсина. Добавьте сахар и коньяк. Помешивая, уваривайте смесь на среднем огне, пока её объем не уменьшится примерно вдвое. Готовый соус остудите.
6. Подача. Полейте выложенные индейку и киви остывшим апельсиновым соусом. Украсьте листиками свежего базилика.
Видео-рецепт: Запечённое филе индейки с картошкой в духовке
Классическое, сытное и невероятно ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Картофель, запечённый вместе с индейкой, пропитывается соками мяса и специй, создавая гармоничный ансамбль вкусов.
Для приготовления вам понадобится:
- Филе индейки — 600 г
- Картофель — 800 г
- Молотая паприка — 1 ч. л.
- Сушеный базилик — 0.5 ч. л.
- Карри — 2 щепотки
- Соль, перец — по вкусу
- Чеснок — 6 зубчиков
- Приправа для птицы — 0.5 ч. л.
- Приправа для картофеля — 0.5 ч. л.
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Зеленый лук для подачи
Краткое описание процесса: Филе индейки и нарезанный картофель нужно смазать смесью масла и специй, выложить в форму для запекания, добавить чеснок и лавровый лист для аромата. Запекать в разогретой духовке до готовности мяса и румяной корочки на картофеле. Подавать, посыпав свежим зеленым луком.
Все представленные рецепты достаточно просты в исполнении, но при этом позволяют раскрыть лучшие качества индейки. Ингредиенты в каждом из блюд идеально сочетаются между собой, создавая полноценный и вкусный результат. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь полезной и разнообразной едой!
