Великий пост предполагает соблюдение определённых пищевых ограничений, но в некоторые дни церковный устав разрешает употребление рыбы. Это позволяет разнообразить постный рацион и получить необходимые питательные вещества. Мы собрали для вас три несложных, но очень вкусных рецепта рыбных блюд, которые идеально подойдут для постного стола.
Нежные постные котлеты из рыбного фарша
Рыбные котлеты — отличный вариант для постных дней, когда разрешена рыба, например, на Благовещение (7 апреля) или в Вербное воскресенье (21 апреля). Это блюдо получается сочным, ароматным и прекрасно сочетается с овощными гарнирами.
Ингредиенты:
- Филе рыбы (любое) — 1 кг
- Лук репчатый — 600 г
- Манная крупа — 1 столовая ложка
- Растительное масло — 4 столовые ложки (для жарки)
- Мука — для панировки
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление: Лук очистите и измельчите в блендере. Отожмите из луковой массы сок, а саму массу слегка обжарьте на растительном масле до мягкости и остудите. Рыбное филе пропустите через мясорубку или измельчите в блендере, смешайте с охлаждённым луком. Добавьте соль, перец и манную крупу, тщательно вымесите фарш. Сформируйте котлеты желаемой формы, обваляйте их в муке. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Для полной готовности можно потушить котлеты под крышкой 5–7 минут или довести до готовности в разогретой духовке. Подавайте с овощным салатом, картофельным пюре или тушёными овощами.
Ароматная скумбрия на гриле с овощным ассорти
Запекание на гриле — один из самых полезных и простых способов приготовления рыбы. Блюдо сохраняет сочность, приобретает приятный аромат и не требует много масла, что полностью соответствует постным принципам.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 тушки
- Помидоры — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Лимон — 1 шт.
- Специи для рыбы, соль, перец — по вкусу
Приготовление: Размороженную скумбрию выпотрошите, тщательно промойте и обсушите. Натрите тушки внутри и снаружи смесью специй, солью и перцем. Половину лимона разрежьте и выжмите сок на рыбу, хорошо распределите. Оставьте мариноваться на 10–15 минут. Помидоры разрежьте пополам, лук нарежьте крупными кольцами. Разогрейте гриль. Выложите на решётку маринованную скумбрию и подготовленные овощи. Запекайте около 20–30 минут, периодически переворачивая рыбу для равномерного приготовления и образования аппетитной корочки. Подавайте сразу, украсив дольками оставшегося лимона.
Лёгкий и питательный салат с семгой и авокадо
Этот салат — пример того, как можно приготовить изысканное, но простое блюдо из рыбы для постного дня. Сочетание нежной семги и сливочного авокадо создаёт гармоничный вкус, а приготовление занимает минимум времени.
Подробный пошаговый рецепт этого освежающего салата смотрите в приложенном видео-руководстве.
При подготовке материала использованы фото depositphotos.com
