Многим знакома ситуация, когда к середине зимы чеснок начинает усыхать, а к весне и вовсе портится. Действительно, идеальные условия для его хранения — это температура около 0°C, хорошая вентиляция и умеренная влажность. Хотя в обычной квартире создать такой микроклимат сложно, существует несколько проверенных способов, которые помогут сохранить урожай до нового сезона. Рассмотрим самые эффективные из них.
Хранение в косах
Этот традиционный метод чаще ассоциируется с луком, но для чеснока он подходит не меньше. Заплетённые в косу крупные головки с фиолетовым отливом выглядят очень декоративно и станут украшением кухни. Главный секрет — при уборке урожая не обрезайте стебли, а оставьте их для плетения. После тщательной просушки стебли заплетают в косу, для надёжности укрепляя её бечёвкой. Готовую гирлянду подвешивают в сухом, проветриваемом месте, например, на балконе или в кладовой.
В стеклянных банках
Этот способ позволяет надолго сохранить чеснок плотным и сочным. Головки укладывают в чистые сухие банки, лучше всего трёхлитровые, и пересыпают мукой или обычной поваренной солью. Наполненные банки плотно закрывают пластиковыми крышками и убирают в прохладное тёмное место. Чеснок можно доставать по мере необходимости, и он не потеряет своих качеств.
Обратите внимание: Как вырастить чеснок,правильная посадка.
В холодильнике
Современные холодильники с «зоной свежести» (отсеком с температурой, близкой к нулю) отлично подходят для хранения чеснока. Однако важно помнить, что чеснок не любит соседства с другими овощами и фруктами, выделяющими влагу. Чтобы избежать преждевременного гниения, поместите головки в холщовый или плотный бумажный пакет и только потом положите в специальный отсек.
В открытой ёмкости
Простой и доступный метод — хранение в любой открытой таре: плетёной корзине, картонной коробке или деревянном ящике. Головки чеснока пересыпают природными абсорбентами: крупной солью, прокалённым речным песком или луковой шелухой. Эти материалы впитывают лишнюю влагу и создают благоприятный микроклимат, позволяя чесноку оставаться свежим несколько месяцев.
В парафине
Этот метод требует больше усилий, но обеспечивает отличную сохранность. Головки нужно подготовить: очистить от лишней шелухи, подрезать корни и стебель. Затем каждую головку по очереди окунают в расплавленный парафин и дают покрытию полностью застыть. После этого необходимо тщательно проверить целостность оболочки — малейшие трещины сведут на нет все усилия. Головки с идеальным парафиновым «скафандром» складывают в сетку и хранят в прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха.
Какой бы способ вы ни выбрали, помните о главном правиле: запасы необходимо регулярно перебирать. Своевременное удаление начавших портиться головок убережёт весь урожай от быстрой порчи.
Еще по теме здесь: Дача.
