Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком — это изысканная, но при этом простая в приготовлении закуска, которая станет украшением любого стола. Нежные ломтики баклажана, обжаренные до золотистой корочки, сочетаются с пикантной сырной начинкой, создавая гармоничный и насыщенный вкус.
Что понадобится для приготовления
Для этого блюда вам потребуются доступные ингредиенты:
- Баклажаны — 1-2 штуки среднего размера.
- Полутвердый сыр — 150-200 г (отлично подойдут сорта «Российский» или «Тильзитер»).
- Чеснок — 1-2 зубчика для ароматной остроты.
- Майонез — для связки начинки.
- Подсолнечное масло — для жарки.
- Соль и перец — по вашему вкусу.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка баклажанов
Баклажаны необходимо нарезать вдоль на длинные и тонкие пластинки. Оптимальная толщина — около 3-4 миллиметров, чтобы они хорошо прожарились и при этом остались достаточно гибкими для скручивания.
Шаг 2: Обжарка
Посолите и поперчите пластинки баклажанов с обеих сторон. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и обжарьте ломтики до появления аппетитной золотистой корочки с каждой стороны.
Шаг 3: Удаление лишнего масла
Готовые баклажаны выложите на бумажные полотенца или салфетки. Это важный этап, который позволит убрать излишки жира, и рулетики не будут казаться слишком тяжелыми.
Шаг 4: Приготовление начинки
Сыр натрите на крупной терке, а чеснок — на мелкой. Соедините их в миске и заправьте майонезом. Майонез не только свяжет массу, но и добавит сочности. При желании в начинку можно добавить мелко рубленную зелень (укроп или петрушку).
Шаг 5: Формирование рулетиков
На край каждого остывшего ломтика баклажана положите около чайной ложки сырно-чесночной начинки. Аккуратно сверните пластинку в плотный рулетик.
Готово! Аппетитная закуска рулетики из баклажанов с сыром и чесноком готова к подаче. Она хороша как в теплом, так и в охлажденном виде.
Подробную инструкцию с дополнительными советами и вариантами подачи читайте ЗДЕСЬ.
