У каждой хозяйки есть свои кулинарные хитрости, которые превращают обычное блюдо в шедевр. Это в полной мере относится и к картофельному пюре — казалось бы, простому гарниру, в приготовлении которого есть множество нюансов. Кто-то обогащает его вкус сливками или желтком, кто-то добавляет жареный лук для пикантности. Однако фундаментом по-настоящему воздушного и вкусного пюре является правильный выбор картофеля. Ключевое условие — клубни должны быть мягкими и рассыпчатыми после варки, поэтому так важно знать, какие сорта лучше всего подходят для этой цели.
Проверенные и популярные сорта для пюре
«Синеглазка»
Этот сорт — настоящий классик, проверенный не одним десятилетием успешного использования на кухне. Он заслужил народную любовь не только благодаря идеальной текстуре для пюре, но и своей универсальности: «Синеглазка» прекрасно подходит для жарки, тушения и запекания. Готовое блюдо отличается насыщенным вкусом, белоснежным цветом и, если речь о жарке, аппетитной хрустящей корочкой.
Обратите внимание: Как мы покупали наш дачный участок или как агент стащила у бывшей хозяйки все документы.
«Констанс»
Ультраранний сорт, который ценится огородниками за высокую урожайность и устойчивость к распространенным болезням. Клубни среднего размера можно использовать для разных блюд, но именно в нежном картофельном пюре этот сорт раскрывает свой вкус наиболее полно.
«Ривьера»
Еще один представитель ультраранних сортов, созревающий уже в середине лета. Его популярность в кулинарии объясняется не только отменными вкусовыми качествами, но и скоростью приготовления. Например, для запекания такой картошки потребуется около 30 минут, а на приготовление из нее воздушного пюре уйдет всего 15-20 минут.
«Белла Росса»
Этот сорт отлично подходит для пюре и тушения, но его главная особенность — впечатляющий размер клубней. Вес одной картофелины может достигать 800 граммов, что позволяет накормить пюре целую семью, используя буквально одну штуку! Кроме того, для приготовления идеального гарнира стоит обратить внимание и на другие достойные сорта, такие как «Чароит» или «Тирас».
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: У каждой хозяйки есть свои секреты в приготовлении каждого блюда.
