Лето, дача и ароматный шашлык — вот формула идеального отдыха в кругу семьи или друзей. Это сочетание создает ту самую атмосферу уюта и радости, ради которой мы и стремимся за город.
Предлагаем вам рецепт, который станет настоящим открытием для ваших пикников: нежный шашлык из филе индейки, который готовится на шпажках вместе с цукини, подается с легким летним салатом и пикантным ягодно-имбирным соусом. Это блюдо поразит вас гармонией вкусов и станет украшением любого стола.
Ингредиенты
- Для шашлыка:
• 700 г филе индейки (грудка)
• 1 небольшой цукини
• 1,5 лимона (сок и цедра)
• 2 ч.л. паприки
• 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
• 1/2 ч.л. молотого сухого имбиря
• 1/2 ч.л. сушеного чеснока
• 4 ст.л. оливкового масла
• 2 ч.л. соли - Для салата:
• 1 длинный огурец (или 2 обычных)
• 3-5 редисок
• Пучок рукколы
• Сок половины лимона
• 2 ст.л. оливкового масла
• Соль по вкусу - Для соуса:
• 2 ст.л. джема из красной смородины или клюквы
• 1 ч.л. молотого сухого имбиря
• Сок половины лимона
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление шашлыка
1. Подготовьте мясо: филе индейки нарежьте пластинами толщиной около 8-10 мм, а затем порубите на небольшие, удобные для нанизывания прямоугольники.
2. Приготовьте маринад: в просторной миске тщательно смешайте все сухие специи — паприку, черный перец, имбирь, чеснок и соль. Добавьте сок и цедру половины лимона, влейте оливковое масло и хорошо перемешайте до получения однородной ароматной пасты.
По теме: Нужен ли огород дачнику????? Размышления дачницы с 30-летним стажем!.
3. Замаринуйте мясо: переложите нарезанную индейку в миску с маринадом, аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа. Для более насыщенного вкуса можно оставить на ночь.
4. Подготовьте овощи: цукини с помощью ножа для чистки овощей или специальной терки нарежьте на длинные тонкие ленты. Лимон, который пойдет на гриль, разрежьте на 4 дольки и слегка смажьте их оливковым маслом, чтобы не пригорели.
5. Соберите шпажки: плотно нанизывайте кусочки маринованной индейки на деревянные или металлические шпажки, чередуя их с лентами цукини, сложенными гармошкой. Это сделает шашлык сочнее и красивее.
6. Обжарьте: хорошо разогрейте гриль, мангал или сковороду-гриль. Выложите шпажки на решетку, рядом разместите дольки лимона. Обжаривайте шашлычки примерно 8-10 минут, периодически переворачивая, до появления аппетитной золотистой корочки и полной готовности мяса.
Приготовление соуса и салата
7. Ягодный соус: пока жарится мясо, приготовьте простой, но изысканный соус. В небольшой пиале смешайте джем из красной смородины или клюквы с соком оставшейся половины лимона. Приправьте молотым имбирем, щепоткой соли и свежемолотым перцем. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Кисло-сладкий вкус с имбирной ноткой идеально дополнит нежное мясо индейки.
8. Летний салат: в салатнике приготовьте заправку, смешав оливковое масло и лимонный сок. Огурец и редис нарежьте с помощью ножа для чистки овощей на тонкие полупрозрачные ломтики или слайсы. Добавьте их в заправку и аккуратно перемешайте. Сверху выложите свежую рукколу. Такой способ сохранит хрустящую текстуру зелени.
Подавайте горячие, ароматные шпажки с индейкой и цукини вместе с освежающим салатом и пикантным ягодным соусом. Это блюдо гарантированно соберет восторженные отзывы!
Приятного аппетита и отличного летнего отдыха!
Стоит еще зайти сюда: Дача.
Источник статьи: Божественный шашлычок из индейки с летним салатом.
