Шоколадная колбаса — это настоящий символ советского и постсоветского детства, вызывающий теплые воспоминания у нескольких поколений. Современным детям этот десерт может показаться необычным, но если преподнести его как «печенье с Нутеллой» или оригинальный сладкий рулет, интерес обязательно появится. А если юные гурманы всё же откажутся — что ж, больше достанется вам, чтобы насладиться вкусом ностальгии.
Мы подготовили три варианта рецепта шоколадной колбасы, среди которых вы наверняка найдете тот самый, «мамин» вариант. Независимо от выбора, основа всегда остается неизменной: это печенье и сливочное масло. Для приготовления идеально подходит простое песочное печенье, например, «Юбилейное». Измельчать его нужно не в крошку, а так, чтобы оставались ощутимые кусочки — это создает характерную текстуру. Простой лайфхак: не вынимая печенье из пачки, пройдитесь по ней кухонным молотком или скалкой. Печенье формирует основу десерта, а сливочное масло выступает в роли связующего компонента, позволяя сформировать ту самую знаменитую «колбаску».
Помимо базовых ингредиентов, в рецепт обязательно входят какао-порошок для насыщенного шоколадного вкуса и цвета, а также подсластитель — сахар или сгущенное молоко. Для разнообразия и обогащения вкуса можно добавить измельченные грецкие орехи, фундук, изюм или курагу.
Классический рецепт (по-бабушкиному)
Этот вариант — самый распространенный и часто хранится в заветных домашних тетрадках с рецептами.
Ингредиенты:
- Печенье — 400 г;
- Сливочное масло — 100 г;
- Какао-порошок — 3 ст. ложки;
- Молоко — 125 мл (полстакана);
- Сахар — 100 г (полстакана).
Приготовление:
В сотейнике смешайте молоко, сахар и какао. Поставьте на медленный огонь. Добавьте сливочное масло. Постоянно помешивайте, пока масло не растает, а смесь не начнет закипать. Снимите с огня. Всыпьте в горячую шоколадную массу измельченное печенье и тщательно перемешайте. Из полученной густой массы сформируйте колбаску, заверните в пищевую пленку, пергамент или фольгу и уберите в холодильник для застывания.
Рецепт со сгущенкой (без варки)
Простейший способ, не требующий готовки на плите. Масса получается очень пластичной и легко формируется.
Ингредиенты:
- Печенье — 300 г;
- Сливочное масло — 200 г;
- Вареная сгущенка — 1 банка (около 380 г);
- Какао-порошок — 3 ст. ложки.
Приготовление:
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Измельчите печенье. В миске разомните размягченное масло, добавьте к нему сгущенку и какао, хорошо перемешайте. Введите печенье и добейтесь однородности массы. Сформируйте колбаску, заверните в фольгу или пергамент и отправьте в холодильник минимум на 3 часа (лучше на ночь).
Рецепт с настоящим шоколадом (современная версия)
Это более богатый и изысканный вариант, который вряд ли готовили в прошлом. Ключ к успеху — использование качественного шоколада.
Ингредиенты:
- Печенье — 300 г;
- Сливочное масло — 200 г;
- Сгущенка — 1 банка;
- Шоколад (горький или молочный) — 100 г.
Приготовление:
Шоколад поломайте на кусочки. В сотейнике на медленном огне или на водяной бане растопите шоколад вместе со сливочным маслом. Снимите с огня и смешайте растопленную массу со сгущенкой. Добавьте измельченное печенье и тщательно перемешайте. Сформируйте колбаску, заверните в пергамент и уберите в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.
Шоколадная колбаса — это не только десерт, но и отличная идея для домашнего подарка (DIY). Приготовьте ее с вечера, красиво заверните в крафтовую бумагу или упаковочную пленку с лентой — и оригинальное угощение для друзей готово!
Фото: Анна Атаи
