Приготовление индейки на сковороде — это отличный способ получить вкусное, сытное и при этом полезное второе блюдо. При соблюдении простых правил мясо птицы остаётся невероятно сочным и нежным, ничуть не уступая вариантам из духовки. Это блюдо идеально подходит для повседневного и праздничного стола.
Жареная или тушёная птица, будь то курица или индейка, давно стала любимым лакомством для многих. Её мясо по праву считается диетическим, но при этом обладает насыщенным вкусом и приятной текстурой. Ключ к успеху — правильный выбор продукта. Перед готовкой обязательно осмотрите тушку: кожа должна быть чистой, без признаков позеленения, плесени или липкого налёта, а клюв — гладким и блестящим.
На сковороде индейку можно не только обжарить до румяной корочки, но и потушить с ароматными овощами или под аппетитным соусом. Представленные ниже рецепты помогут разнообразить ваш рацион и станут украшением как семейного обеда, так и ужина с гостями.
Содержание:
- Индейка на сковороде с соусом
- Как пожарить стейк из индейки сочно и вкусно
- Видео о том, как приготовить индейку с овощами
Индейка на сковороде с фруктово-томатным соусом
Этот рецепт, пришедший из молдавской кухни, поражает гармоничным сочетанием мяса, лёгкой кислинки томатного сока и сладковатых ноток абрикосов.
Ингредиенты:
- Филе или бедро индейки — 500-750 г
- Абрикосы без косточек (свежие или консервированные) — 1 стакан
- Репчатый лук — 3 шт.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Мука — 1/2 ст. л. (для загущения соуса)
- Томатный сок — 1/2 стакана
- Белое сухое вино — 1/2 стакана
- Сахар — 1 ч. л.
- Молотый красный перец — 1/4 ч.л.
- Молотая корица — 1/2 ч. л.
- Чеснок — 1/2 головки
- Лавровый лист — 3 шт.
- Винный уксус — 1 ч. л.
- Свежая зелень укропа и петрушки — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Мясо индейки промойте, обсушите и нарежьте на порционные кусочки размером примерно 3 на 4 см. Обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.
2. Лук очистите, мелко нарежьте и пассеруйте на сливочном масле до прозрачности. В глубокой миске смешайте готовый лук с томатным соком, вином, сахаром, красным перцем и корицей.
3. Полученную ароматную смесь вылейте к обжаренным кусочкам индейки. Добавьте половинки абрикосов. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 30 минут.
4. На сухой сковороде слегка обжарьте муку до лёгкого кремового оттенка, затем разведите её винным уксусом, чтобы не было комочков.
5. Введите мучную заправку в сковороду с мясом, добавьте лавровый лист, посолите по вкусу. Продолжайте тушить ещё 10-12 минут на слабом огне.
6. За пару минут до готовности добавьте в блюдо мелко рубленный чеснок и свежую зелень. Дайте индейке настояться под крышкой 5-10 минут перед подачей — это сделает её ещё сочнее.
Приятного аппетита!
Секреты идеального стейка из индейки на сковороде
Этот простой рецепт поможет вам приготовить сочный и ароматный стейк, который станет главным блюдом любого ужина. Подавайте его с лёгким салатом, овощами-гриль или любым другим гарниром.
Источник: https://youtu.be/cJzk23P3T8I
Ингредиенты:
- Филе индейки (грудка или бедро)
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
- Ваши любимые приправы для мяса или птицы
- Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
1. Филе индейки тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Излишняя влага помешает образованию аппетитной корочки.
2. Нарежьте мясо поперёк волокон на стейки толщиной около 1,5 см.
3. Каждый кусок, накрыв пищевой плёнкой, аккуратно отбейте кухонным молоточком до толщины примерно 1 см. Это сделает мясо более нежным и поможет ему прожариться равномерно.
4. С одной стороны стейка распределите соль и перец. С другой стороны посолите и обильно нанесите выбранные приправы, слегка вдавливая их в мясо пальцами для лучшего проникновения аромата.
5. Подготовленные стейки сложите в миску, накройте и оставьте мариноваться. Для насыщенного вкуса достаточно 30 минут, но можно оставить и на несколько часов в холодильнике.
6. Хорошо разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Выложите стейки и обжарьте с одной стороны на сильном огне примерно 1,5 минуты до образования румяной корочки.
7. Переверните мясо, накройте сковороду крышкой и жарьте ещё 1,5 минуты. После этого убавьте огонь до минимума и доведите стейки до готовности под крышкой.
8. Готовые стейки заверните в фольгу и дайте им «отдохнуть» 3-5 минут. Этот шаг очень важен: соки внутри мяса равномерно распределятся, и оно станет максимально сочным.
9. Подавайте стейк, выложив на тарелку с гарниром. Такое мясо получается нежным, ароматным и буквально тает во рту.
10. Экспериментируйте с гарнирами! Приятного аппетита!
Видео-рецепт: Индейка, тушёная с овощами
Диетическое мясо индейки прекрасно сочетается с сезонными овощами. Такой способ приготовления не только быстр, но и позволяет сохранить сочность и нежность мяса, обогатив его вкус овощными соками.
Обязательно попробуйте предложенные рецепты, чтобы по-новому открыть для себя вкус этой полезной и благородной птицы. Каждое блюдо обладает своим неповторимым характером и изяществом.
