Сегодня сыр – один из самых популярных продуктов на столе. Его используют и в качестве закуски, и как компонент в приготовлении множества разнообразных блюд, как горячих, так и холодных.
Популярность
Но мало кто из любителей полакомиться сыром знает, что он был популярен еще в Древней Греции и Древнем Риме. На самом деле, древнегреческие и древнеримские «фанаты» слагали в честь это лакомства поэмы и передавали из поколения в поколение разнообразные легенды. Например, согласно одному из поверий, существует так называемая «Страна счастья», в центре которой располагается сырная гора. Думаю, многие поклонники сыра не отказались бы от такой горы по соседству.
Кстати, в древности изготовление считали искусством, а некоторым видам даже покровительствовали боги. Неудивительно, что подобные традиции позже перешли и укрепились у варварских народов (франков, германцев, саксов, кельтов и других).
Но не только народы Римской Империи и Греции с большим уважением относились к сыру – он был популярен в Италии, арабских странах, а также у северных народов. При этом в разных странах для изготовления использовали и используют различное сырье. Так, кроме коровьего молока, основным компонентом при производстве может быть молоко буйволиц, северного оленя или лося. Арабы предпочитают изготавливать натуральные сыры из овечьего, козьего, кобыльего и верблюжьего молока.
Интересные факты
Среди любопытных фактов про сыр – популяризируемая во многих кинофильмах и мультфильмах любовь крыс и мышей к этому продукту. На самом же деле, грызуны терпеть его не могут. Их отталкивает именно его резкий запах.
Вот что еще интересно о запахе: многие сорта пахнут, мягко говоря, не очень привлекательно, но существует один уникальный сорт сыра – «Лимбургер» — переносить аромат которого не может максимальное количество людей. Такой сыр производят в Голландии, США, Бельгии, Австрии и Германии. Запах «Лимбургера» считается настолько отталкивающим и специфическим, что этот сорт сыра даже упоминал в знаменитой поэме «Евгений Онегин» Александр Сергеевич Пушкин. «Лимбургер» прославился своим ароматом благодаря определенным микроорганизмам — Bakteriums Brevibacterium linens, которые и формируют такой оригинальный запах.
Некоторые народы, например, грузины, азербайджанцы, армяне, считают, что аромат сыра способен возбуждать сексуальный аппетит у мужчин. При этом сыр действует тем более возбуждающе, чем более выраженный у него запах. Поэтому неудивительно, что на праздничном столе сыр – почетный гость.