Авокадо — настоящий суперфуд, богатый витаминами, полезными жирами и микроэлементами. Его регулярное употребление способствует поддержанию здоровья и идеально вписывается в концепцию правильного питания. В этой статье мы поделимся тремя проверенными рецептами, которые позволят разнообразить ваше меню и открыть новые грани вкуса этого удивительного плода.
Запеченное авокадо с яйцом — сытный и полезный завтрак
Чаще всего авокадо едят сырым, но его также можно прекрасно запекать. Один из самых популярных и простых вариантов — авокадо с запеченным внутри яйцом. Это блюдо станет отличным началом дня или оригинальной горячей закуской для гостей.
Ингредиенты:
- Авокадо — 2 спелых плода.
- Куриные яйца — 4 шт.
- Свежая руккола, соль, молотый перец, любимые специи — по вкусу.
Приготовление:
Авокадо тщательно моем, разрезаем вдоль пополам и удаляем косточку. С помощью ложки аккуратно увеличиваем углубление в каждой половинке, убрав немного мякоти, чтобы туда свободно поместилось яйцо.
Половинки плода плотно друг к другу выкладываем на фольгу в форму для запекания. Это нужно для устойчивости. В каждую часть аккуратно вбиваем по одному яйцу, стараясь не повредить желток.
Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 210°C, примерно на 15–20 минут, пока белок не схватится. Подаем блюдо, посыпав специями, и украшаем свежей зеленью рукколы.
Легкий салат с авокадо, креветками и черри
Этот салат — идеальное сочетание нежности авокадо, сладости помидоров и пикантности морепродуктов. Он готовится быстро, выглядит эффектно и прекрасно подходит как для легкого ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Авокадо — 1 крупный плод (около 200 г).
- Свежая руккола — 80 г.
- Помидоры черри — 80 г (около 8–10 шт.).
- Крупные тигровые креветки (очищенные) — 10 шт.
- Натуральный мед — 20 г (около 1 ст. л.).
- Лимон — 1 шт.
- Соевый соус — 10 мл (1 ст. л.).
- Бальзамический крем — 10 г (для густоты).
- Оливковое масло extra virgin — 35 мл.
- Соль, свежемолотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Рукколу промываем и обсушиваем. С половины лимона снимаем цедру, а из оставшейся части выжимаем сок. В отдельной пиале готовим заправку: смешиваем оливковое масло, лимонный сок, цедру, мед, соевый соус и бальзамический крем. Тщательно взбиваем вилкой или венчиком до однородности.
Креветки обжариваем на хорошо разогретой сковороде с каплей масла 3–5 минут до румяности, в конце приправляем солью и перцем. Авокадо очищаем от кожуры, удаляем косточку и нарезаем аккуратными дольками. Помидоры черри моем и разрезаем на половинки или четвертинки.
На большое блюдо выкладываем рукколу, сверху распределяем дольки авокадо, помидоры и теплые креветки. Поливаем салат приготовленной заправкой и сразу подаем к столу.
Классический гуакамоле — знаменитая мексиканская закуска
Гуакамоле — это, пожалуй, самое известное блюдо из авокадо. Ароматная, нежная паста с ярким вкусом отлично сочетается с чипсами начос, свежими овощами или тостами. Приготовить ее дома проще простого.
Классический рецепт включает мякоть авокадо, сок лайма или лимона, соль, кинзу, лук и острый перец. Все ингредиенты аккуратно смешиваются до желаемой консистенции — от нежного пюре до текстуры с небольшими кусочками. Секрет идеального гуакамоле — использование спелых, но не перезрелых плодов авокадо и добавление кислоты (сока цитрусовых), которая не только добавляет вкус, но и сохраняет красивый зеленый цвет закуски.
Для наглядности и вдохновения предлагаем посмотреть подробный видео-рецепт приготовления аутентичного гуакамоле.
