Рождественский пост — это время не только духовного очищения, но и кулинарных экспериментов. Если вы планируете соблюдать пост в 2018 году, который начинается 28 ноября, не стоит думать, что меню будет скудным или однообразным. Напротив, это отличный повод открыть для себя новые, лёгкие и очень вкусные блюда из доступных продуктов. Редакция SuperДом подготовила подборку из трёх простых рецептов, которые помогут разнообразить постный стол.
Пикантный салат с фасолью и перцем чили
Постные блюда могут быть не только полезными, но и очень яркими, как в прямом, так и в переносном смысле. Этот салат — тому подтверждение. Он сочетает в себе разные текстуры: нежность консервированной фасоли, хруст свежих овощей и остроту перца чили. Блюдо получается сытным, насыщенным и прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Для приготовления вам понадобятся:
- Замороженная стручковая фасоль – 150 г
- Репчатый лук – 1 головка
- Перец чили – 1 стручок
- Консервированная белая и красная фасоль – по 75 г каждого вида
- Консервированная кукуруза – 100 г
- Корейская морковь – 100 г (можно заменить на тёртую свежую морковь, приправленную уксусом и специями)
- Оливковое масло – 5 столовых ложек
- Свежевыжатый лимонный сок – 2 чайные ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль и чёрный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Сначала обжарьте замороженную стручковую фасоль на сковороде до мягкости. Отдельно мелко нарежьте лук и перец чили (семена можно удалить, если не любите слишком острое) и обжарьте их до золотистого цвета. В большом салатнике соедините обжаренные овощи, добавьте консервированную фасоль (предварительно слив жидкость), кукурузу и корейскую морковь.
Приготовьте ароматную заправку: раздавите чеснок, смешайте его с оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и дайте ему немного настояться перед подачей, чтобы вкусы соединились.
Сытный гарнир: рис с замороженными овощами
Это блюдо — настоящее спасение для занятых дней. Оно готовится быстро, требует минимум усилий и ингредиентов, при этом оставаясь очень вкусным и питательным. Рис с овощами может служить как самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром.
Ингредиенты:
- Рис (длиннозёрный или пропаренный) – 1 стакан
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Смесь замороженных овощей (брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, морковь, горошек) – 200 г
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Тщательно промойте рис под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Отварите его в подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке. Пока варится рис, разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте замороженные овощи в течение 5-8 минут до полной готовности и лёгкой румяности. Слейте воду с готового риса, переложите его обратно в кастрюлю. Добавьте обжаренные овощи, аккуратно перемешайте, приправьте перцем и, если нужно, досолите. Простое и очень уютное блюдо готово!
Ароматный картофельный суп с грибами
Ничто так не согревает в холодный день, как тарелка наваристого, ароматного супа. Этот постный вариант с картофелем и грибами получается невероятно насыщенным и вкусным, благодаря грибному бульону. Он станет главным блюдом вашего обеденного стола.
Приготовление этого супа — процесс, в котором можно проявить фантазию. Вы можете использовать свежие шампиньоны или лесные грибы, а также добавить другие овощи по своему вкусу, например, морковь или сельдерей. Подробный пошаговый рецепт смотрите в приложенном видео.
А чтобы ваш постный стол был ещё разнообразнее, рекомендуем обратить внимание на традиционные заготовки. Например, квашеная капуста станет отличной витаминной добавкой и дополнением ко многим блюдам.
Читайте также:
