Пасхальные традиции часто ассоциируются с выпечкой куличей, однако настоящая творожная пасха — это особое блюдо, которое готовится без выпечки и станет изысканным украшением праздничного стола. В отличие от кулича, пасха обладает нежной текстурой и насыщенным вкусом. В этой статье SuperДом раскрывает секреты приготовления трёх самых популярных и вкусных вариантов этого лакомства.
Классическая творожная пасха с изюмом и коньяком
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит традиции. Процесс приготовления не требует использования духовки, что делает его простым и доступным даже для начинающих кулинаров.
Ингредиенты:
- Творог 9% жирности — 500 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Сметана — 200 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Изюм — 150 г
- Коньяк — 200 г
Приготовление:
Начните с подготовки изюма: тщательно промойте его, затем залейте коньяком и оставьте для пропитки на 2 часа. После этого изюм нужно извлечь и обсушить на бумажном полотенце. Яйца аккуратно разделите на белки и желтки.
Творог для получения однородной массы без крупинок протрите через мелкое сито. В творожную массу добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и яичные желтки. Тщательно перемешайте до полного соединения ингредиентов. Затем введите сметану и подготовленный изюм, ещё раз хорошо перемешайте.
Для формирования пасхи вам понадобится специальная форма или глубокая тарелка. Застелите её пищевой плёнкой для удобства извлечения готового блюда. Плотно уложите творожную массу в форму, разровняйте поверхность. Накройте сверху плёнкой, установите сверху гнёт и отправьте в холодильник на ночь.
Утром аккуратно извлеките пасху из формы и снимите плёнку. Перед подачей украсьте десерт по своему вкусу: используйте какао-порошок, кондитерскую посыпку или свежие ягоды.
Диетическая творожная пасха без сахара с сухофруктами
Этот вариант идеально подойдёт для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от праздничных традиций. Вместо сахара здесь используется натуральный мёд, а сухофрукты придают десерту яркий вкус и полезные свойства.
Ингредиенты:
- Нежирный творог — 300 г
- Курага — 80 г
- Цукаты (ананас, киви, папайя) — 50 г
- Натуральный мёд — 3 столовые ложки
Приготовление:
Сухофрукты и цукаты тщательно промойте под проточной водой. Залейте их стаканом кипятка и оставьте на несколько минут для размягчения. Когда вода немного остынет, добавьте в неё мёд и размешайте до растворения.
Размягчённые сухофрукты извлеките из медовой воды и мелко нарежьте ножом или измельчите в блендере. Творог соедините с измельчённой фруктовой смесью и тщательно перемешайте до однородности.
Подготовьте формы, застелив их пищевой плёнкой. Разложите творожную массу по формам, утрамбуйте и отправьте в холодильник для застывания на 10–12 часов.
Готовую пасху извлеките из форм, снимите плёнку. Для украшения можно использовать целые цукаты, ягоды или лёгкую кондитерскую глазурь.
Шоколадная творожная пасха «Три шоколада»
Для настоящих ценителей шоколада этот рецепт станет настоящим открытием. Сочетание трёх видов шоколада создаёт неповторимый вкус и делает десерт особенно праздничным.
Чтобы узнать все тонкости приготовления этого изысканного варианта пасхи, посмотрите подробное видео-руководство ниже. В нём наглядно показаны все этапы создания шоколадного десерта.
При подготовке материала использованы фото depositphotos.com
