Удмуртская кухня полна сюрпризов для гостей. Один из самых неожиданных — это местная традиция «таскать мешки» прямо на кухне. Что это за мешки и почему они стали частью гастрономической культуры? Об этом и других удивительных фактах читайте в нашем материале.
Удмуртия на карте России и её знаменитости
Удмуртская Республика, хоть и невелика, занимает особое место в сердце России, расположившись между Пермским краем, Кировской областью и Татарстаном. Этот край подарил миру гения музыки Петра Чайковского и легендарного оружейника Михаила Калашникова. А всемирную известность Удмуртии принесли победительницы «Евровидения-2012» — задорные Бурановские бабушки.
Кухонные секреты и гостеприимство
Гостеприимство удмуртов начинается с кухни, где хранятся вековые традиции. Вместо привычной мясорубки здесь часто используют специальный деревянный короб и металлический секач, который местные называют «шычка». Считается, что такой способ рубки помогает мясу сохранить весь свой сок и аромат, что делает блюда по-настоящему сочными.
Пока на кухне идёт приготовление, стоит узнать и о другом чуде Удмуртии. Именно на её севере, в живописном селе Кулига, берёт своё начало великая русская река Кама. Она вытекает из небольшого, но мощного родника. Дорога в это село долгая, что полностью оправдывает его народное название — «у чёрта на куличках». Зато здесь есть уникальная возможность: встать одной ногой на левый, а другой — на правый берег только что родившейся Камы. Такой трюк не провернуть ни в одном другом месте её долгого пути.
Занимательные факты об удмуртском крае
Удмуртия — это кладезь интересных деталей и традиций, которые удивляют и умиляют:
· Знакомое русскому уху слово «сиськи» на удмуртском языке означает «поел». Чтобы произнести его правильно, ударение нужно ставить на последний слог.
· Прогресс в виде газопровода пришёл в местные деревни, но традиционные печи на дровах не исчезли. Их бережно сохраняют и используют по особым случаям — для приготовления праздничных блюд. В такой печи особенно хороши получаются картофельные ватрушки и перепечи — открытые пирожки-корзинки из теста с разнообразной начинкой.
· В республике несколько лет назад существовала своя, добрая и немного шутливая награда — звание «Почётный удмурт». В 2013 году его удостоился не кто иной, как знаменитый французский актёр Жерар Депардье, чем очень польстил местным жителям.
Разгадка тайны: что за мешки таскают на кухне?
И вот наступает момент разгадки. Когда на удмуртской кухне всё готово, хозяева могут пригласить вас не к столу, а... «таскать мешки». Не стоит пугаться! «Мешки» — это вовсе не груз, а аппетитное национальное блюдо: тонкие блины, в которые завёрнута рубленая мясная начинка, образуя аккуратные конвертики.
Эти «мешки» — настоящий кулинарный шедевр. Сначала блины пекут, затем фаршируют сочным мясом, приготовленным по всем традициям, и обжаривают до хрустящей корочки на ароматном топлёном масле. Получается невероятно вкусно, сытно и душевно. После такой трапезы понимаешь, почему удмурты «таскают» их за обе щёки, и сам готов делать это каждый день!
А вам доводилось бывать в Удмуртии или пробовать эти замечательные «мешки»? Делитесь своими впечатлениями и историями в комментариях!
