Сегодня я решила поделиться с вами не рецептами, а полезными кухонными секретами, которые значительно упростят процесс готовки и улучшат результат. Надеюсь, эти советы окажутся для вас интересными и практичными!
1. Как резать лук без слез
Чтобы едкие пары лука меньше раздражали глаза, перед нарезкой замочите очищенные луковицы в холодной воде примерно на 10 минут. За это время часть раздражающих веществ уйдет, и процесс станет гораздо комфортнее.
2. Как разогреть шашлык, чтобы он был как свежий
Чтобы вчерашний шашлык не стал сухим, разогревайте его в духовке или микроволновке, поместив в пакет и добавив внутрь буквально ложку воды. Образующийся пар равномерно прогреет мясо и вернет ему сочность, будто его только что сняли с углей. Главное — не переборщить с водой, чтобы не вымыть собственный сок.
3. Секрет идеальных котлет
Для сочных внутри и румяных снаружи котлет используйте двухэтапную обжарку. Сначала обжарьте их на сильном огне без крышки до образования аппетитной корочки. Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой, добавьте немного воды и доведите до готовности. Так мясо хорошо пропечется, оставаясь сочным.
4. Как варить пельмени, чтобы они не разваливались
Пельмени часто слипаются и рвутся из-за неправильной варки. Используйте большую кастрюлю с большим количеством воды, чтобы у них было пространство. Варите без крышки, периодически аккуратно помешивая. Оптимальное время варки после закипания — 5–7 минут.
5. Как ускорить закипание воды
Если вы готовите что-то соленое (например, макароны или овощи), добавьте в холодную воду щепотку соли сразу. Это не только ускорит процесс закипания, но и сразу начнет насыщать блюдо вкусом.
6. Идеальное тесто для пельменей
Чтобы тесто стало более эластичным и послушным в лепке, замешивайте его не на воде, а на молоке. После замеса обязательно заверните его в пленку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут — так оно «отдохнет» и станет идеальным для работы.
7. Правильное хранение овощей и фруктов
Не храните свежие овощи и фрукты в полиэтиленовых пакетах. В них скапливается конденсат, который ускоряет порчу. Лучше всего размещать их в специальных отсеках холодильника или в открытых контейнерах/мисках для циркуляции воздуха.
Обратите внимание: 10 полезных кулинарных советов, ....хитрости!!! секреты!!!.
8. Хранение салатов и окрошки
Если вы приготовили много салата с майонезом или окрошки, не заправляйте и не солите всё сразу. Отложите часть в отдельную емкость и храните в холодильнике без заправки. Так блюдо сохранит свежесть гораздо дольше, и вы сможете наслаждаться им несколько дней.
9. Что делать с недосушенной вяленой рыбой
Если купленная вяленая рыба показалась вам слишком влажной, просто оставьте ее на несколько дней при комнатной температуре, но без упаковки. Она не испортится, а естественным образом дойдет до нужной кондиции. Этот же принцип работает и для домашнего вяления мяса.
10. Управляем текстурой капусты в борще
Любите, когда капуста в борще остается хрустящей? Добавляйте томатную пасту или помидоры вместе с капустой — кислота придаст ей легкую жесткость. Если же вам по душе мягкая, разваристая капуста, вводите томат уже в самом конце, когда капуста будет почти готова.
На этом пока всё! Возможно, какие-то советы были вам уже знакомы, а какие-то стали открытием. Надеюсь, они помогут вам на кухне. Не забывайте подписываться и ставить лайки! До новых встреч в следующих статьях с полезными мелочами!
#еда #кухонные хитрости #лайфхаки для кухни #полезные советы #советы для хозяек #люблю готовить #еда и рецепты #кулинария #бытовые мелочи
Еще по теме здесь: Быт.
Источник: Небольшие кулинарные хитрости-лайфхаки.
