Шопский салат — это яркий и свежий овощной салат, который завоевал огромную популярность в кухнях Восточной Европы, особенно в Болгарии, Сербии и Чехии. Его основа — сочные сезонные овощи и рассольный сыр, которые создают гармоничный и освежающий вкус. В этой статье мы собрали для вас 10 отличных рецептов, которые помогут освоить как классический вариант, так и его интересные интерпретации.
1. Классический шопский салат
Этот рецепт — основа основ, тот самый традиционный вариант, с которого стоит начать знакомство с блюдом.
Ингредиенты: 200 г огурцов, 250 г помидоров, 250 г болгарского перца, 100 г красного лука, 150 г брынзы или подобного сыра, 1 горсть оливок, 4 веточки петрушки, оливковое масло для заправки.
Приготовление: Перец заверните в фольгу и запекайте в разогретой до 180°C духовке около часа до мягкости. Очистите от кожицы и нарежьте квадратиками. Огурцы, помидоры и сыр нарежьте кубиками, красный лук — мелко, петрушку измельчите. Соедините все ингредиенты в миске, добавьте половинки оливок и заправьте оливковым маслом.
2. Шопский салат с фетой
Облегченный и очень доступный вариант, где фета добавляет салату пикантную солоноватую нотку.
Ингредиенты: 2 болгарских перца, 3 огурца, 300 г помидоров черри, 1 красная луковица, 150 г сыра фета, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец.
Приготовление: Перец запеките в фольге до готовности. Все овощи нарежьте кусочками среднего размера, фету — кубиками. Сложите в салатник, приправьте, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком, аккуратно перемешайте.
Салат «Тбилиси»: 20 быстрых и вкусных рецептов
3. Шопский салат с сулугуни
Использование сулугуни вместо традиционной брынзы придает салату более выраженный молочный вкус и тягучую текстуру.
Ингредиенты: 5 помидоров, 6 болгарских перцев, 2 красные луковицы, 3 огурца, 200 г сыра сулугуни, 1 пучок петрушки, оливковое масло, винный уксус, соль.
Приготовление: Перец запеките, очистите и нарежьте. Лук нашинкуйте перьями, помидоры и огурцы — кубиками. Сулугуни нарежьте кусочками, петрушку измельчите. Заправьте салат смесью оливкового масла и уксуса, посолите по вкусу.
4. Шопский салат с сырым перцем
Идеальный рецепт для тех, кто хочет сэкономить время, но не хочет жертвовать вкусом. Хрустящий свежий перец добавляет новые оттенки.
Ингредиенты: 2 болгарских перца, 3 огурца, 300 г помидоров черри, 1 красная луковица, 140 г сыра фета, 1 горсть оливок, 1/2 пучка петрушки, оливковое масло, лимонный сок, специи.
Приготовление: Лук нарежьте тонкими полукольцами. Огурцы, свежий перец, помидоры черри и сыр нарежьте примерно одинаковыми кубиками. Петрушку измельчите. Соедините все компоненты, заправьте маслом и лимонным соком, приправьте.
Салат Цезарь: 20 хороших рецептов и способов приготовления
5. Шопский салат с курицей
Сытная и полноценная версия салата, которая может стать основным блюдом на обед или ужин.
Ингредиенты: 300 г отварной или запеченной куриной грудки, 2 болгарских перца, 4 огурца, 300 г помидоров черри, 1 красная луковица, 120 г сыра фета, оливковое масло, лимонный сок, специи.
Приготовление: Перец запеките, очистите и нарежьте соломкой. Курицу и огурцы также нарежьте соломкой. Лук — тонкими полукольцами, сыр — кубиками, помидоры черри разрежьте пополам. Все смешайте и заправьте ароматной заправкой из масла, лимонного сока и специй.
6.
Обратите внимание: Как выбрать обои для кухни?.
Шопский салат с ветчиной
Питательный вариант для тех, кто предпочитает более основательные закуски. Ветчина прекрасно дополняет овощную свежесть.
Ингредиенты: 2 болгарских перца, 3 огурца, 2 помидора, 200 г ветчины, 1 красная луковица, 150 г сыра фета, 4 веточки укропа или петрушки, 1 горсть оливок, оливковое масло, лимонный сок, специи.
Приготовление: Перец запеките до мягкости. Лук нарежьте полукольцами, ветчину и овощи — средними кубиками. Зелень измельчите, сыр натрите на крупной терке. Добавьте оливки, заправьте салат маслом и лимонным соком, посолите и поперчите.
Кубанский салат на зиму: 20 хороших рецептов
7. Шопский салат с майонезом
Для любителей более нежных и сливочных заправок. Майонез делает вкус салата более мягким и привычным.
Ингредиенты: 3 болгарских перца, 3 огурца, 400 г помидоров черри, 1 луковица, 150 г сыра фета, 100 г майонеза, зелень для подачи.
Приготовление: Перец запеките в фольге при 180°C около часа, очистите и нарежьте. Помидоры черри нарежьте дольками, лук — кольцами, огурцы — полукружиями. Сыр натрите на терке. Заправьте салат майонезом и посыпьте рубленой зеленью.
8. Слоеный шопский салат
Эффектная подача, которая сохраняет сочность каждого ингредиента. Такой салат станет украшением стола.
Ингредиенты: 200 г огурцов, 250 г помидоров, 2 болгарских перца, 100 г красного лука, 150 г сыра фета, 1 горсть оливок, 2 веточки петрушки, оливковое масло.
Приготовление: Перец запеките и нарежьте. Лук измельчите, остальные овощи нарежьте кубиками. В прозрачный салатник или порционные стаканы выложите слоями: помидоры, лук, перец, огурцы. Полейте оливковым маслом. Верхний слой посыпьте тертым сыром и украсьте оливками и петрушкой.
Охотничий салат на зиму: 15 самых вкусных рецептов
9. Шопский салат с рукколой
Руккола добавляет салату пикантную горчинку и делает его еще более витаминным и ароматным.
Ингредиенты: 2 болгарских перца, 3 огурца, 2 большие горсти рукколы, 2-3 помидора, 1 красная луковица, 150 г брынзы или феты, 1 горсть оливок, оливковое масло, лимонный сок, специи.
Приготовление: Перец запеките в фольге, очистите и нарежьте. Все овощи нарежьте кусочками. На блюдо выложите подушку из рукколы, сверху — овощи, кубики сыра и оливки. Подавайте с заправкой из оливкового масла, лимонного сока и специй.
10. Шопский салат с творогом
Неожиданное, но очень удачное сочетание. Зернистый творог придает салату нежный вкус и дополнительный белок.
Ингредиенты: 400 г помидоров черри, 6 болгарских перцев, 2 красные луковицы, 3 огурца, 150 г зернистого творога, 1 пучок зеленого лука или петрушки, оливковое масло, яблочный уксус, специи.
Приготовление: Перец запеките, очистите и нарежьте. Помидоры черри разрежьте пополам, огурцы нарежьте ломтиками, лук — перьями. Смешайте овощи, заправьте маслом, уксусом и специями. Перед подачей посыпьте салат зернистым творогом и зеленью.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Шопский салат – один из самых популярных овощных салатов восточноевропейской кухни.
