Сыр фета, солёный и рассольный, — это настоящий кулинарный подарок из Греции. Его универсальность поражает: он идеально вписывается не только в знаменитые салаты, но и в выпечку, горячие блюда и даже десерты. Фету можно крошить, резать кубиками или подавать цельным куском — каждый способ раскрывает её вкус по-новому. Мы собрали для вас 20 разнообразных и проверенных рецептов, которые помогут по-новому взглянуть на этот популярный сыр.
1. Классический греческий салат с фетой
Это, пожалуй, самое известное блюдо греческой кухни, ставшее любимым во всём мире. Его секрет — в свежих овощах и сочетании оливкового масла с орегано.
Ингредиенты: 200 г помидоров, 1 огурец, 1 болгарский перец, 1/2 красной луковицы, 50 г маслин, 200 г сыра фета, 2 ч.л. орегано, 3-4 ст.л. оливкового масла, соль и молотый чёрный перец по вкусу.
Приготовление: Овощи и сыр крупно нарежьте. Выложите всё на блюдо, полейте оливковым маслом и посыпьте орегано, солью и перцем. Аккуратно перемешайте или подавайте, не перемешивая, чтобы сохранить аппетитный вид.
2. Простой заливной пирог с фетой и зеленью
Этот пирог — отличный вариант для тех, кто не любит долго возиться с тестом. Он получается сочным, сытным и очень ароматным.
Ингредиенты: 300 г муки, 2 яйца, 150 г сливочного масла, 250 г сыра фета, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 500 мл кефира, 2 ст.л. сахара, 200 г зелёного лука, 5 варёных яиц, соль, перец.
Приготовление: Раскрошите фету, мелко нарежьте зелёный лук, варёные яйца натрите на тёрке. Всё смешайте — это начинка. Для теста взбейте яйца с сахаром, добавьте муку с разрыхлителем, влейте кефир и растопленное масло. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. В форму вылейте половину теста, равномерно распределите начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте 40-45 минут при 180°C.
3. Аппетитные помидоры, фаршированные фетой
Эти фаршированные помидоры станут яркой и лёгкой закуской на любом столе. Для пикантности в начинку можно добавить щепотку копчёной паприки или прованских трав.
Ингредиенты: 7 помидоров среднего размера, 150 г сыра фета, 2 зубчика чеснока, 1/2 пучка укропа, соль, перец, 2 ст.л. сметаны.
Приготовление: Срежьте с помидоров верхушки и аккуратно выньте мякоть с семенами. Чеснок и укроп мелко порубите, сыр разомните вилкой. Смешайте сыр, зелень, чеснок, сметану и специи. Полученной массой наполните помидоры.
4. Освежающий холодный суп со щавелем и фетой
Идеальный летний суп, который готовится за считанные минуты. Он сочетает в себе приятную кислинку щавеля и сливочную солоноватость сыра.
Ингредиенты: 300 мл кефира, 1 пучок щавеля, 1 огурец, 50 г сыра фета, 1 варёное яйцо, 2 редиса, соль, перец, 1 ст.л. оливкового масла.
Приготовление: В блендере измельчите щавель, кефир, оливковое масло и фету до однородности. Разлейте суп по тарелкам. Добавьте нарезанный кубиками огурец, тонкие кружочки редиса и половинки или четвертинки варёного яйца.
Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов
5. Фаршированный перец с беконом и фетой
Это блюдо в разных вариациях очень популярно в испанской кухне. Сочетание перца, солёного сыра и хрустящего бекона беспроигрышное.
Ингредиенты: 5 крупных перцев, 250 г сыра фета, 5 ломтиков бекона, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, оливковое масло, специи.
Приготовление: Измельчите петрушку и чеснок, разомните фету вилкой, смешайте со специями. У перцев срежьте верхушки и удалите семена. Наполните перцы сырной начинкой. На сковороде обжарьте бекон до хруста. Выложите фаршированные перцы в форму, сверху положите ломтики бекона. Запекайте 20 минут при 180-200°C.
6. Быстрый слоёный пирог со шпинатом и фетой
Идеальный вариант для неожиданных гостей или быстрого ужина. Готовое слоёное тесто значительно экономит время.
Ингредиенты: 500 г готового слоёного теста, 500 г сыра фета, 150 г свежего шпината, 30 г сливочного масла, 1 яйцо для смазки, соль, перец.
Приготовление: Шпинат обжарьте на сливочном масле пару минут до увядания. Смешайте его с раскрошенной фетой, посолите и поперчите. Раскатайте тесто, в центр выложите начинку. Края теста заверните к центру, формируя открытый пирог. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте 35-40 минут при 180°C.
7. Полезный салат со свеклой, фетой и рукколой
Солёная фета прекрасно оттеняет сладковатый вкус запечённой свеклы. Грецкие орехи добавляют блюду приятную текстуру и насыщенность.
Ингредиенты: 4 средние свеклы, 100 г сыра фета, 1 пучок рукколы, 50 г грецких орехов, 4 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. бальзамического уксуса, соль, перец.
Приготовление: Свеклу отварите или заверните в фольгу и запеките в духовке до мягкости. Очистите и нарежьте кубиками. Фету также нарежьте кубиками. На тарелку выложите рукколу, сверху — свеклу и сыр. Посыпьте измельчёнными орехами. Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, бальзамик, соль и перец. Полейте салат перед подачей.
8. Итальянские маффины с фетой, базиликом и черри
Эти несладкие кексы — отличная идея для завтрака, перекуса или фуршета. Они остаются мягкими и ароматными даже на следующий день.
Ингредиенты: 250 мл натурального йогурта, 2 ч.л. разрыхлителя, 2 яйца, 200 г сыра фета, 2 зубчика чеснока, 70 мл оливкового масла, 1 горсть свежего базилика, 12 помидоров черри, 250 г муки, соль, перец.
Приготовление: Мелко нарежьте базилик и чеснок, фету покрошите. В миске взбейте яйца с йогуртом и оливковым маслом. Добавьте муку, разрыхлитель и специи, перемешайте. В тесто вмешайте сыр, базилик и чеснок. Разложите тесто по формочкам, сверху вдавите по помидору черри. Выпекайте 25-30 минут при 180°C.
Блюда в горшочках: 20 быстрых и вкусных рецептов
9. Сытный рулет в лаваше с крабовыми палочками и фетой
Такой рулет можно приготовить заранее — после того как он настоится в холодильнике, его будет легче резать, а вкус станет более гармоничным.
Ингредиенты: 2 больших листа лаваша, 250 г крабовых палочек, 150 г сыра фета, 3 варёных яйца, 3 ст.л. консервированной кукурузы, 4 листа салата, майонез.
Приготовление: Яйца и крабовые палочки мелко нарежьте. Сыр фета нарежьте тонкими ломтиками. Первый лист лаваша смажьте майонезом, выложите листья салата и ломтики феты. Накройте вторым листом лаваша, также смазанным майонезом. Равномерно распределите яйца, крабовые палочки и кукурузу. Плотно сверните рулет, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 1 час.
Обратите внимание: Как сделать просторнее маленькую квартиру.
10. Нежные сырники с творогом и фетой
Добавление феты делает привычные сырники более пикантными и интересными на вкус. Отличный способ разнообразить завтрак.
Ингредиенты: 350 г творога, 250 г сыра фета, 1 яйцо, 1 пучок укропа или петрушки, соль, перец, мука для панировки (по необходимости).
Приготовление: Творог и фету разомните вилкой. Добавьте яйцо, мелко рубленную зелень, соль и перец. Если масса слишком влажная, добавьте 1-2 ст.л. муки. Сформируйте сырники, обваляйте в муке и обжарьте на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
11. Лёгкий салат с авокадо, фетой и помидорами
Сытный, но при этом диетический салат, богатый полезными жирами. Идеальное блюдо для полезного перекуса или лёгкого ужина.
Ингредиенты: 4 помидора, 1/2 красной луковицы, 2 спелых авокадо, 2 зубчика чеснока, 5 веточек петрушки, 150 г сыра фета, оливковое масло, винный уксус, соль, перец.
Приготовление: Помидоры и авокадо нарежьте крупными кусками, лук — полукольцами. Петрушку и чеснок мелко порубите. Сыр покрошите. Смешайте все ингредиенты в салатнице. Заправьте смесью оливкового масла, нескольких капель винного уксуса, соли и перца.
12. Необычный смузи с фетой, клубникой и бананом
Этот рецепт для смелых кулинаров! Небольшое количество солёной феты удивительным образом подчёркивает сладость ягод и создаёт сложный, сбалансированный вкус.
Ингредиенты: 15 ягод клубники, 1 банан, 1 ст.л. мёда, 5 листьев свежей мяты, 20 г сыра фета, 100 мл минеральной воды без газа.
Приготовление: Клубнику очистите от плодоножек, банан нарежьте кружочками. Поместите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до получения однородной, гладкой массы. Подавайте сразу.
Блюда из тыквы: 20 лучших рецептов
13. Летний десерт: арбуз с фетой и мятой
Освежающее и небанальное сочетание, которое давно полюбилось гурманам. Лёгкая солёность сыра и перец делают вкус арбуза более выразительным.
Ингредиенты: 1 кг арбузной мякоти (без косточек), 20 г мяты, 200 г сыра фета, 1 лайм, 50 мл оливкового масла, молотый чёрный перец.
Приготовление: Арбуз и сыр нарежьте аккуратными кубиками примерно одинакового размера. Сложите в миску, добавьте листья мяты. Полейте соком лайма и оливковым маслом, сверху щедро поперчите. Аккуратно перемешайте.
14. Сытный омлет с фетой и помидорами
Быстрый, питательный и вкусный завтрак, который зарядит энергией на всё утро. Фета, расплавляясь, делает омлет невероятно нежным.
Ингредиенты: 3-4 яйца, 2 ст.л. молока, 200 г помидоров, 15 г сливочного масла, 70 г сыра фета, зелёный лук или укроп.
Приготовление: Помидоры нарежьте дольками и обжарьте на сливочном масле 1-2 минуты. Яйца взбейте с молоком, солью и перцем, залейте помидоры. Когда низ омлета схватится, равномерно посыпьте поверхность раскрошенной фетой. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне до полного застывания. Перед подачей посыпьте зеленью.
15. Простой салат с фетой, черри и кукурузой
Готовится буквально за пять минут из доступных ингредиентов. Яркий, сочный и идеальный для быстрого перекуса или дополнения к основному блюду.
Ингредиенты: 300 г консервированной кукурузы, 200 г помидоров черри, 150 г сыра фета, 30 г красного лука, оливковое масло, сок лимона, соль, перец.
Приготовление: Лук нарежьте тонкими полукольцами, помидоры черри разрежьте пополам, фету — кубиками. В миске смешайте все ингредиенты, включая кукурузу. Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.
16. Свежие сэндвичи с овощами, фетой и песто
Отличная альтернатива скучным бутербродам. Соус песто придаёт сэндвичам средиземноморский шарм и насыщенный вкус.
Ингредиенты: 4 ломтика зернового или белого хлеба, 1 огурец, 1 болгарский перец, 1 помидор, 2 ст.л. соуса песто, 50 г сыра фета, 4 листа салата айсберг или романо.
Приготовление: Овощи нарежьте тонкими кружочками или ломтиками. Хлеб можно слегка подсушить в тостере. На один ломтик намажьте песто, выложите лист салата, ломтики феты и овощи. Накройте вторым ломтиком хлеба и слегка прижмите.
Осенние блюда: 20 простых и невероятно вкусных рецептов
17. Изысканный салат с грушей, фетой и огурцом
Контраст сладкой груши, солёного сыра и хрустящего огурца создаёт утончённый и запоминающийся вкус. Медовая заправка завершает гармонию.
Ингредиенты: 2 спелые груши, 2 огурца, 150 г салатного микса, 100 г сыра фета, 50 г грецких орехов, 60 мл оливкового масла, 60 мл винного уксуса, 1 ст.л. жидкого мёда, соль, перец.
Приготовление: Грушу и огурец нарежьте тонкими слайсами с помощью овощечистки или острого ножа. На тарелку выложите салатные листья, сверху — слайсы груши и огурца. Посыпьте раскрошенной фетой и измельчёнными орехами. В отдельной ёмкости взбейте винный уксус, оливковое масло, мёд, соль и перец. Полейте салат заправкой перед подачей.
18. Запечённая тыква с фетой и мёдом
Тёплый, ароматный и очень уютный осенний рецепт. Пряности, сладость тыквы и мёда, солёность сыра — идеальное сочетание для холодного дня.
Ингредиенты: 1 небольшая тыква (например, мускатная), 3 ст.л. оливкового масла, 200 г сыра фета, смесь сушёных трав (розмарин, тимьян), соль, перец, жидкий мёд для подачи.
Приготовление: Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте средними кубиками. Сложите в форму для запекания, полейте маслом, посыпьте травами, солью и перцем, перемешайте. Сверху разложите кубики феты. Запекайте 35-40 минут при 180°C до мягкости тыквы. Подавайте, полив мёдом.
19. Сочные куриные рулетики с фетой
Простое, но эффектное блюдо, которое украсит как будничный ужин, так и праздничный стол. Сметана делает курицу нежной и сочной.
Ингредиенты: 2 куриных филе, 120 г сыра фета, 3 ст.л. сметаны, соль, перец, сушёный чеснок, зелень (по желанию).
Приготовление: Куриное филе разрежьте вдоль, но не до конца, раскройте как книжку и слегка отбейте. Посолите, поперчите. Фету разомните вилкой, смешайте с 1 ст.л. сметаны и зеленью. Выложите начинку на филе, сверните плотные рулетики и закрепите зубочистками. Выложите в форму, смажьте оставшейся сметаной. Накройте фольгой и запекайте 15 минут при 180°C, затем снимите фольгу и готовьте ещё 15-20 минут до румяной корочки.
20. Изящные рулетики из огурцов с фетой и перцем
Лёгкая, низкокалорийная и очень красивая закуска. Для этого рецепта лучше брать длинные и ровные огурцы.
Ингредиенты: 2 длинных огурца, 200 г сыра фета, 1/2 болгарского перца, свежая зелень (укроп, петрушка), чёрный перец.
Приготовление: Перец и зелень мелко нарежьте. Фету разомните вилкой и смешайте с перцем и зеленью, поперчите. Огурцы нарежьте вдоль тонкими длинными лентами с помощью овощечистки. На каждую ленту выложите немного начинки и сверните в рулетик. Закрепите зубочисткой, если необходимо.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Рассольная фета – просто подарок прямиком из Греции, она идеально подходит для салатов и не только.
