Куриное суфле – это настоящая находка для домашней кухни. Оно сочетает в себе невероятную нежность, легкость и простоту приготовления. Это блюдо идеально подходит для диетического и детского питания, так как готовится из полезных ингредиентов и легко усваивается. Мы собрали для вас 12 проверенных и разнообразных рецептов, которые помогут вам освоить это воздушное блюдо.
1. Классическое суфле из курицы с молоком
Этот базовый рецепт – отличный старт для знакомства с куриным суфле. Блюдо готовится в духовке и требует минимального набора продуктов.
Ингредиенты: 1 кг куриного филе, 4 яйца, 500 мл молока, 50 г муки, 50 г сливочного масла, соль, перец по вкусу.
Приготовление: Отварите курицу до готовности и измельчите в блендере до состояния пюре. Отделите белки от желтков и взбейте белки в крепкую пену. На сковороде растопите масло, обжарьте в нем муку до золотистого оттенка, влейте молоко и, постоянно помешивая, проварите соус 2-3 минуты до загустения. Соедините куриное пюре, молочный соус и яичные желтки, добавьте специи. Аккуратно, движениями снизу вверх, вмешайте взбитые белки. Выложите воздушную массу в форму и выпекайте 30-40 минут при 180°C.
2. Суфле из курицы с рисом и сливками
Рис придает суфле особую сытность, а сливки – бархатистую текстуру. Для рецепта подойдут даже нежирные сливки (10%).
Ингредиенты: 400 г куриного филе, 125 г отварного риса, 1 яйцо, 150 мл сливок, 20 г мягкого сливочного масла, специи.
Приготовление: Измельчите в блендере куриное филе с желтком, мягким маслом и сливками. Приправьте, добавьте готовый рис. Белок взбейте и аккуратно соедините с фаршем. Выложите массу в форму, поставьте ее в противень с водой (водяная баня) и запекайте 35-40 минут при 180°C.
3. Быстрое суфле с манкой и плавленым сыром в микроволновке
Идеальный рецепт для тех, кто ценит время. Нежное суфле с сырным вкусом готовится всего за 5 минут.
Ингредиенты: 300 г куриного филе, 100 г плавленого сыра, 2 яйца, 25 г манной крупы, соль.
Приготовление: Курицу измельчите в блендере с желтками, манкой и специями. Добавьте натертый плавленый сыр. Белки взбейте в крепкую пену и вмешайте в основную массу. Переложите в форму, подходящую для СВЧ, и готовьте 5 минут при мощности 800 Вт.
15 простых рецептов приготовления мясного суфле
4. Диетическое суфле из курицы с морковью на пару
Приготовление на пару сохраняет максимум пользы и делает блюдо невероятно воздушным. Отличный вариант для ПП-меню.
Ингредиенты: 500 г куриного филе, 100 г моркови, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, специи.
Приготовление: Пропустите курицу и морковь через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте яйцо, растопленное масло, приправьте. Разложите массу по силиконовым формочкам и готовьте на пару 25-30 минут.
5. Детское суфле из курицы с хлебом
Мягкое и нежное суфле, которое обязательно понравится детям. Хлеб, размоченный в молоке, делает текстуру особенно нежной.
Ингредиенты: 1/2 куриной грудки (около 300 г), 1 яйцо, 1 ломтик белого хлеба, 100 мл молока, соль.
Приготовление: Хлеб замочите в молоке, затем отожмите. В блендере измельчите курицу, размоченный хлеб и яичный желток. Взбейте белок и аккуратно соедините с фаршем. Выпекайте в форме 30 минут при 180°C.
12 отличных рецептов карпаччо из курицы
6. Суфле из курицы с творогом и шпинатом
Полезный белковый дуэт курицы и творога, дополненный витаминным шпинатом. Для аппетитной корочки форму можно смазать маслом и обвалять в сухарях.
Ингредиенты: 500 г куриного филе, 200 г творога, 200 г свежего шпината, 2 яйца, специи.
Приготовление: Курицу нарежьте, шпинат промойте. Измельчите их в блендере с творогом и желтками. Приправьте. Аккуратно вмешайте взбитые в пену белки. Разложите массу по формочкам для маффинов и запекайте 20–25 минут при 180°C.
Обратите внимание: Какие фундаменты 100% можно делать зимой.
7. Суфле из курицы с цветной капустой на пару
Низкокалорийное и очень нежное блюдо. Йогурт можно заменить на сметану по вашему вкусу.
Ингредиенты: 350 г куриного филе, 300 г цветной капусты, 80 г моркови, 70 г натурального йогурта, 1 яйцо + 1 белок, специи.
Приготовление: Цветную капусту измельчите в блендере, морковь натрите, курицу пропустите через мясорубку. Смешайте все ингредиенты, добавьте йогурт, специи и взбитое целое яйцо с дополнительным белком. Готовьте на пару 40–45 минут.
8. Сытное суфле из курицы с картофелем
Картофель и хлеб делают это суфле более плотным и сытным, идеальным для полноценного обеда.
Ингредиенты: 250 г куриного филе, 4 ломтика белого хлеба, 100 мл молока, 1 картофелина, 2 яйца, специи.
Приготовление: Хлеб замочите в молоке. Курицу и отжатый хлеб измельчите в блендере. Картофель натрите на мелкой терке, смешайте с куриным фаршем, добавьте желтки и специи. Взбейте белки и вмешайте в массу. Разложите по формочкам и запекайте 25-30 минут при 180°C.
25 отличных маринадов для курицы
9. Суфле из курицы с луком в мультиварке
Мультиварка упрощает процесс и гарантирует идеальный результат. В фарш можно добавить и другие овощи, например, кабачок или морковь.
Ингредиенты: 300 г куриного филе, 20 г манной крупы, 50 мл молока, 50 г репчатого лука, 2 яйца, специи.
Приготовление: Манку залейте молоком и дайте набухнуть 7-10 минут. Курицу, лук и желтки измельчите в блендере. Добавьте манку и специи. Вмешайте взбитые белки. Разлейте массу по силиконовым формочкам и готовьте в мультиварке в режиме «Варка на пару» 15-20 минут.
10. Суфле из курицы с кабачками и сыром
Сочные кабачки и расплавленный сыр создают прекрасный вкусовой ансамбль. Блюдо получается очень сочным.
Ингредиенты: 500 г куриного филе, 350 г кабачков, 2 яйца, 4 ч.л. муки, 50 г твердого сыра, 4 ст.л. молока, 2 ст.л. панировочных сухарей, 2 ст.л. растительного масла, специи.
Приготовление: В блендере измельчите курицу с сухарями, молоком, маслом, желтками и специями. Кабачки натрите, отожмите сок, смешайте с фаршем, добавьте муку и тертый сыр. Вмешайте взбитые белки. Выпекайте в форме 35-40 минут при 180°C.
15 рецептов куриного фрикасе на любой вкус
11. Простое суфле из курицы с тыквой
Идеальный гипоаллергенный рецепт для первого прикорма или легкого ужина. Сладковатая тыква прекрасно сочетается с курицей.
Ингредиенты: 300 г куриного филе, 300 г тыквы, 2 яйца, соль по желанию.
Приготовление: Курицу и тыкву отварите до мягкости. Измельчите в блендере с желтками. Взбейте белки и аккуратно соедините с пюре. Разложите по формам и готовьте на пару 20-25 минут.
12. Ароматное суфле из курицы с грибами
Грибы придают блюду глубокий, насыщенный вкус и аромат. Для сочности используется молоко или сливки.
Ингредиенты: 800 г куриного филе, 600 г любых грибов (шампиньоны, вешенки), 1–2 луковицы, 1–2 моркови, 200 мл молока или сливок, 2 яйца, специи.
Приготовление: Грибы отварите до готовности. Лук и морковь пассеруйте. Измельчите грибы с овощами в блендере. Отдельно измельчите курицу. Соедините обе массы, добавьте желтки, молоко (сливки) и специи. Вмешайте взбитые белки. Выложите в форму и готовьте на водяной бане в духовке 30-40 минут при 180°C.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Суфле из курицы – одно из самых нежных, легких, простых и интересных блюд, которые можно приготовить.
