Ароматная и сытная поджарка из свинины — это проверенное временем блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Его главное достоинство — универсальность. Вы можете приготовить его по-разному: с овощами, грибами, в томатном или сметанном соусе, чтобы угодить вкусам всех домочадцев. Мы собрали для вас 12 проверенных рецептов, которые помогут разнообразить ваше меню.
1. Классическая поджарка из свинины с луком
Этот рецепт напомнит вам вкус детства — просто, сытно и очень вкусно, прямо как в столовой.
Ингредиенты: 1 кг свиной шеи, 1-2 луковицы, 2 ст. ложки муки, растительное масло, соль, перец и другие специи по вкусу.
Способ приготовления: Мясо нарежьте некрупными кусочками, лук — крупными полукольцами. Смешайте их в миске с маслом и специями, оставьте мариноваться на 30 минут. Затем обжарьте свинину порциями до румяной корочки и отложите. На той же сковороде пассеруйте лук до золотистого цвета, всыпьте муку, перемешайте и верните мясо. Прогрейте всё вместе 2-3 минуты — и блюдо готово!
2. Поджарка из свинины в томатном соусе
Этот вариант с насыщенным томатным вкусом отлично дополнит картофельное пюре или рассыпчатый рис.
Ингредиенты: 500 г свинины, 1 луковица, 3 ст. ложки томатной пасты, 150 мл воды, специи.
Способ приготовления: Нарежьте мясо, приправьте и обжарьте на среднем огне около 20 минут. Добавьте нарезанный лук, а через 5 минут — томатную пасту. Через 3-5 минут влейте горячую воду, доведите до кипения и тушите на медленном огне 7-10 минут.
3. Поджарка с луком, морковью и томатами
Овощи делают блюдо сочнее и полезнее. Вместо пасты можно использовать готовый томатный соус.
Ингредиенты: 500 г свинины, 180 г лука, 120 г моркови, 2 ст. ложки томатной пасты, 100 мл воды, специи, свежая зелень.
Способ приготовления: Обжарьте мясо до лёгкой румяности. Добавьте крупно нарезанные лук и морковь, готовьте 5 минут на сильном огне. Введите томатную пасту и специи, перемешайте, влейте воду. Тушите под крышкой на медленном огне до мягкости мяса. Подавайте, посыпав зеленью.
Дополнительная идея: 20 отличных маринадов для шашлыка из свинины
4. Нежная поджарка в соусе из томатного сока и сметаны
Сметана придаёт соусу приятную кремовую текстуру и мягкий вкус.
Ингредиенты: 500 г свинины, 1 луковица, 300 мл томатного сока, 150 г сметаны, специи.
Способ приготовления: Обжарьте нарезанное мясо на сильном огне. Добавьте лук и жарьте до золотистого цвета. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут. Влейте томатный сок, готовьте 10 минут. Добавьте сметану и тушите ещё 10 минут.
5. Поджарка на мясном бульоне
Бульон делает соус более насыщенным и ароматным. Идеальный рецепт для тех, кто любит глубокие мясные вкусы.
Ингредиенты: 600 г свинины, 1 луковица, 120 мл бульона (мясного или овощного), 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ч. ложка аджики, специи.
Способ приготовления: Обжарьте лук до прозрачности, добавьте мясо и жарьте до румяности. Приправьте, добавьте аджику и томатную пасту. Влейте бульон, доведите до кипения и тушите 7-8 минут на среднем огне.
Дополнительная идея: 20 простых свиных отбивных в духовке
6. Поджарка из свинины в сметанном соусе
Обратите внимание: Куриные крылышки с картошкой в духовке станут превосходным основным блюдом для всей семьи.
Нежный вариант без томатов, где главную роль играет сметана.
Ингредиенты: 400 г свинины, 1 луковица, 1 стакан воды, 3 ст. ложки сметаны, 2 ч. ложки муки, 1 лавровый лист, специи.
Способ приготовления: Обжарьте мясо, добавьте лук и жарьте ещё пару минут. Муку разведите в тёплой воде и смешайте со сметаной. Залейте этой смесью мясо с луком, добавьте специи и лавровый лист. Тушите под крышкой на медленном огне 15-20 минут.
7. Поджарка с болгарским перцем
Сладкий перец добавляет блюду сочности и яркий цвет. Для пикантности можно добавить немного острого перца чили.
Ингредиенты: 500 г свинины, 180 г лука, 120 г моркови, 1 болгарский перец, 2 ст. ложки томатной пасты, 100 мл кипятка, специи.
Способ приготовления: Обжарьте мясо, добавьте нарезанные овощи и готовьте 5-7 минут. Положите томатную пасту и специи, перемешайте, влейте кипяток. Тушите под крышкой до готовности свинины.
8. Поджарка со свежими помидорами
Свежие томаты придают лёгкую кислинку и летний аромат. Если помидоры недостаточно яркие, усильте вкус ложкой томатной пасты.
Ингредиенты: 500 г свинины, 150 г лука, 150 г моркови, 2 помидора, 100 мл воды или бульона, специи.
Способ приготовления: Обжарьте мясо до золотистого цвета. Добавьте лук и морковь, готовьте 5 минут, затем тушите под крышкой 10 минут. Добавьте очищенные и нарезанные помидоры, влейте жидкость, доведите до кипения и тушите 15 минут.
Дополнительная идея: 20 хороших рецептов свинины и картофеля
9. Поджарка с грибами
Грибы и мясо — классическое сочетание. Такая поджарка особенно хороша с гречкой.
Ингредиенты: 500 г свинины, 400 г шампиньонов, 1 луковица, специи.
Способ приготовления: Обжарьте мясо. Отдельно обжарьте лук с грибами до испарения жидкости. Соедините с мясом, приправьте, влейте полстакана воды и тушите под крышкой 15 минут.
10. Быстрая поджарка с замороженными овощами
Идеальный рецепт для буднего дня. Используйте любую готовую овощную смесь.
Ингредиенты: 800 г свинины, 400 г замороженных овощей, 100 мл кетчупа, по 150 г лука и моркови, специи.
Способ приготовления: Обжарьте мясо 2-3 минуты. Добавьте нарезанные лук и морковь, готовьте 5-7 минут. Всыпьте замороженные овощи, добавьте кетчуп, перемешайте и тушите 7-10 минут.
Дополнительная идея: Что приготовить из свинины: 20 быстрых и вкусных рецептов
11. Сытная поджарка с баклажанами
Баклажаны делают блюдо очень сытным, оно может стать полноценным ужином без дополнительного гарнира.
Ингредиенты: 600 г свинины, 1 красная луковица, 350 г баклажанов, 450 г помидоров, 250 г болгарского перца, специи.
Способ приготовления: Мясо нарежьте соломкой, помидоры очистите и натрите, остальные овощи нарежьте. Обжарьте свинину, добавьте лук, через 5 минут — баклажаны. Через 5 минут добавьте томатную массу и тушите 10-15 минут под крышкой. Положите перец и специи, готовьте ещё 7-10 минут.
12. Поджарка с картофелем — блюдо «два в одном»
Удобный рецепт, где мясо и гарнир готовятся вместе на одной сковороде.
Ингредиенты: 500 г свинины, 5 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 100 мл воды, специи.
Способ приготовления: Картофель нарежьте кубиками и обжарьте до румяности, отложите. Отдельно обжарьте мясо. На той же сковороде пассеруйте лук, морковь и перец 7-10 минут. Соедините все ингредиенты, приправьте, влейте воду и тушите под крышкой до мягкости картофеля.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Аппетитная поджарка из свинины станет отменным ужином для всей семьи.
