Соевый соус — это настоящая палочка-выручалочка на кухне, особенно когда речь идет о приготовлении курицы. Он идеально подчеркивает вкус мяса, делая его более насыщенным и ароматным. С ним можно создавать бесконечное разнообразие блюд: от быстрых маринадов для запекания до сложных азиатских вариаций. В этой подборке мы собрали для вас 15 проверенных и вкусных рецептов, которые помогут раскрыть весь потенциал этого универсального ингредиента.
1. Запеченная курица в соевом соусе
Классический и беспроигрышный вариант для ужина. Целая курица, запеченная в духовке, получается невероятно сочной и ароматной благодаря маринаду на основе соевого соуса.
Ингредиенты: 1 курица, 30 мл соевого соуса, 20 мл растительного масла, 1 ст. л. смеси специй (например, прованские травы), 2 ч. л. паприки, 4 зубчика чеснока.
Способ приготовления: Смешайте в миске соевый соус, масло, измельченный чеснок и все специи. Тщательно натрите этой смесью курицу снаружи и изнутри. Оставьте мариноваться минимум на 1 час. Заверните птицу в фольгу и запекайте в разогретой до 190°C духовке около 2 часов. За 20-30 минут до готовности разверните фольгу, чтобы курица покрылась аппетитной золотистой корочкой.
2. Жареная курица в соевом маринаде
Быстрый рецепт для сковороды, который подойдет для любой части курицы: филе, бедер, голеней или крылышек.
Ингредиенты: 500 г курицы, 3 зубчика чеснока, 4 ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. молотого имбиря, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления: Куриное мясо нарежьте порционными кусочками. Приготовьте маринад, смешав соевый соус, масло, пропущенный через пресс чеснок, имбирь и специи. Залейте курицу маринадом и уберите в холодильник на 2 часа. Обжарьте кусочки на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки со всех сторон. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до полной готовности около 20-30 минут.
3. Курица в соевом соусе, запеченная в рукаве
Приготовление в рукаве гарантирует, что мясо останется максимально сочным, а духовка будет чистой. Для хрустящей корочки рукав можно разрезать в конце запекания.
Ингредиенты: 1 курица, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. дижонской горчицы, 1 ст. л. приправы карри, 1 ст. л. смеси сушеных трав.
Способ приготовления: Соедините соевый соус, горчицу и все специи до однородности. Натрите курицу полученной пастой внутри и снаружи. Дайте промариноваться около часа. Поместите курицу в рукав для запекания и готовьте в духовке при 190°C примерно 1,5 часа.
Вам также может понравиться: 15 вкусных рецептов курицы терияки
4. Курица терияки в соевом соусе
Знаменитое японское блюдо с характерным сладко-соленым вкусом. Подавайте, посыпав кунжутом и зеленым луком.
Ингредиенты: 400 г куриного филе, 50 мл соевого соуса, 2 ст. л. рисового уксуса, 40 мл жидкого меда, 1 ч. л. молотого имбиря, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. кукурузного крахмала.
Способ приготовления: Курицу нарежьте небольшими кубиками и быстро обжарьте на сильном огне до готовности. В отдельной емкости смешайте соевый соус, уксус, мед, имбирь, измельченный чеснок и крахмал. Залейте курицу полученным соусом и, интенсивно помешивая, готовьте еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
5. Курица в соевом соусе в мультиварке
Идеальный рецепт для занятых хозяек. Мультиварка все сделает сама, а блюдо получится нежным и пропитанным ароматами.
Ингредиенты: 700 г курицы (бедра или голени), 120 мл соевого соуса, 1 головка чеснока (разобрать на зубчики), смесь перцев, растительное масло для смазывания.
Способ приготовления: Курицу нарежьте, сложите в миску, добавьте соевый соус, специи и целые зубчики чеснока. Перемешайте и оставьте мариноваться на 1 час. Чашу мультиварки слегка смажьте маслом, выложите курицу вместе с маринадом. Готовьте в режиме «Выпечка» в течение 45 минут.
6. Курица с картофелем в соевом соусе
Полноценное второе блюдо, где и мясо, и гарнир готовятся вместе, пропитываясь взаимными соками.
Ингредиенты: 700 г курицы, 5 средних картофелин, 120 мл соевого соуса, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. любимых специй для курицы.
Способ приготовления: Курицу нарежьте, залейте соевым соусом со специями и маринуйте час. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками, сбрызните маслом, приправьте. В форму для запекания выложите картофель, сверху разместите курицу вместе с маринадом. Запекайте в духовке при 200°C около 45-50 минут до готовности картофеля.
Попробуйте также: 15 отличных кисло-сладких рецептов курицы
7. Курица с овощами в соевом соусе
Яркое, полезное и сбалансированное блюдо. Ключ к успеху — нарезать курицу небольшими кусочками для равномерного приготовления.
Ингредиенты: 500 г куриного филе, 1 красная луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 2 помидора, 200 г кабачка, 1 небольшой баклажан, 100 мл соевого соуса, соль, перец.
Способ приготовления: Курицу и все овощи нарежьте кубиками среднего размера. Курицу замаринуйте в соевом соусе со специями на 30 минут. В сковороде или воке обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте курицу с маринадом и жарьте до полуготовности. Затем добавьте баклажаны и кабачки, через 5 минут — перец и помидоры. Готовьте все вместе еще 5-7 минут, при необходимости долив немного соевого соуса. Подавайте горячим.
8. Курица с лапшой в соевом соусе (Вок)
Сытное азиатское блюдо, которое готовится в одной сковороде. Идеально для любителей восточной кухни.
Ингредиенты: 350 г курицы, 120 г яичной или рисовой лапши, 3 болгарских перца, 1 морковь, 30 г свежего имбиря, 100 г орехов кешью, 3 зубчика чеснока, по 3 ст. л. соевого соуса, кунжутного масла и томатного соуса, 1 пучок зеленого лука.
Способ приготовления: Лапшу отварите согласно инструкции на упаковке. Овощи нарежьте соломкой, курицу — ломтиками. В сковороде вок или глубокой сковороде разогрейте кунжутное масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте курицу и жарьте почти до готовности. Положите овощи, через 5 минут — зеленый лук и кешью.
Обратите внимание: Объединение лоджии и жилой зоны.
Влейте соевый и томатный соусы, добавьте готовую лапшу. Тщательно все перемешайте и прогрейте пару минут перед подачей.9. Курица с луком в соевом соусе
Простой, но очень вкусный рецепт, где лук, карамелизуясь, дает сладость и невероятный аромат. Особенно хорош для крылышек.
Ингредиенты: 1 кг куриных крыльев или голеней, 5 крупных луковиц, 150 мл соевого соуса, черный перец.
Способ приготовления: Курицу обжарьте до золотистой корочки. Добавьте полукольца лука и жарьте, помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным. Влейте соевый соус, поперчите, убавьте огонь и тушите под крышкой до полной готовности курицы, около 20-25 минут.
Еще идеи: 20 лучших рецептов сливочной курицы
10. Курица со стручковой фасолью в соевом соусе
Легкое и полезное блюдо в азиатском стиле с хрустящей стручковой фасолью.
Ингредиенты: 500 г куриного филе, 350 г стручковой фасоли (свежей или замороженной), 2 моркови, 100 мл соевого соуса, имбирь, чеснок.
Способ приготовления: Курицу нарежьте, замаринуйте в специях на 30 минут и обжарьте на сильном огне. Добавьте натертую на крупной терке морковь, обжаривайте 3-5 минут. Положите фасоль, влейте соевый соус и тушите на медленном огне под крышкой около 15 минут, пока фасоль не станет мягкой.
11. Курица с грибами в соевом соусе
Ароматное и сытное сочетание. Можно использовать любые доступные грибы: шампиньоны, вешенки, лесные.
Ингредиенты: 700 г курицы, 1 морковь, 2 луковицы, 200 г грибов, 120 мл соевого соуса, 1 стакан кипятка, специи.
Способ приготовления: Курицу обжарьте до румяной корочки. Влейте соевый соус и потушите 3 минуты. Добавьте нарезанный лук и морковь, через 5 минут — нарезанные грибы. Обжарьте все вместе, залейте кипятком и тушите на медленном огне до готовности курицы.
12. Курица с рисом в соевом соусе
Аппетитное блюдо «в одном горшочке», где рис впитывает все соки и ароматы курицы и овощей.
Ингредиенты: 300 г курицы, 200 г риса, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 2 зубчика чеснока, 60 мл соевого соуса, по 1 ч. л. молотого имбиря и карри, специи.
Способ приготовления: Рис отварите 10 минут до полуготовности. Курицу обжарьте до корочки и отложите. В той же сковороде обжарьте нарезанные овощи и чеснок. Верните курицу, добавьте рис, соевый соус и все специи. Тушите на медленном огне 7-10 минут, помешивая.
Для разнообразия: 15 быстрых рецептов курицы в сметанном соусе
13. Курица с баклажанами в соевом соусе
Сочные баклажаны и нежная курица в пряном маринаде. Чтобы убрать горечь, баклажаны можно предварительно посолить.
Ингредиенты: 300 г курицы, 300 г баклажанов, 4 зубчика чеснока, 1 ч. л. кунжутного масла, 100 мл соевого соуса, 2 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. острого красного перца, специи.
Способ приготовления: Приготовьте маринад из соевого соуса, сахара, чеснока, масла и специй. Нарежьте курицу и баклажаны кубиками, залейте маринадом на 30 минут. Переложите все в жаропрочную форму и запекайте при 200°C 30-40 минут, пару раз перемешав в процессе.
14. Курица со шпинатом и соевым соусом
Необычное и полезное сочетание, где шпинат добавляет блюду цвет и легкую горчинку.
Ингредиенты: 300 г куриного филе, 1 луковица, 1 помидор, 200 г замороженного шпината, 50 мл соевого соуса, специи.
Способ приготовления: Курицу нарежьте, замаринуйте в соевом соусе. Обжарьте лук, добавьте курицу с маринадом и готовьте 10 минут. Добавьте нарезанный помидор, а через пару минут — размороженный и отжатый шпинат. Тушите под крышкой на слабом огне 15 минут.
15. Курица с ананасами в соевом соусе
Экзотическое блюдо с ярким сладко-соленым вкусом, которое понравится и детям, и взрослым.
Ингредиенты: 400 г курицы, 250 г консервированных ананасов (кусочками), 1 луковица, 40 мл соевого соуса, 2 ст. л. муки, 20 мл растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. томатного соуса.
Способ приготовления: Курицу замаринуйте на час в смеси соевого соуса, специй и сока от ананасов. Обваляйте в муке и обжарьте до корочки. Отложите. На той же сковороде обжарьте лук и кусочки ананаса. Добавьте томатный соус, курицу и маринад. Тушите 5-7 минут. В конце добавьте измельченный чеснок и дайте настояться.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Сложно найти более удачное и универсальное дополнение к курице, чем соевый соус.
