Панкейки, или американские блины, — это отличный выбор для здорового и вкусного завтрака. Их главное преимущество в том, что готовятся они на сухой или минимально смазанной сковороде, что позволяет избежать лишнего жира. Это делает их идеальным блюдом для тех, кто следит за питанием или плохо переносит жирную пищу. В основе многих рецептов лежит кефир, который придает тесту нежную текстуру и легкую кислинку. Предлагаем вашему вниманию подборку из 15 проверенных рецептов панкейков на кефире — от классических до самых необычных.
1. Классические панкейки на кефире с содой
Это базовый рецепт, который никогда не подводит. Сода, гашеная кефиром, обеспечивает пышность и воздушность готовых блинчиков.
Ингредиенты: 500 мл кефира, 1 ч. л. соды, 2 яйца, 4 ст. л. сахара, щепотка соли, 2 стакана муки.
Способ приготовления: Смешайте кефир с содой и дайте постоять 5 минут. Отдельно взбейте яйца с сахаром до светлой пены. Соедините обе смеси, добавьте просеянную муку и соль, тщательно перемешайте до однородности. Выпекайте на хорошо разогретой антипригарной сковороде без масла с двух сторон до золотистого цвета.
2. Панкейки с кокосовой стружкой
Экзотический вариант с тропическими нотками. Кокосовая стружка придает тесту приятную текстуру и аромат.
Ингредиенты: 250 мл кефира, 100 г сметаны, 230 г муки, 2 яйца, 20 г кокосовой стружки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка ванилина, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром. Добавьте кефир со сметаной и снова взбейте. Всыпьте муку, смешанную с кокосовой стружкой, разрыхлителем и ванилином. В конце влейте масло. Жарьте на среднем огне под крышкой до румяной корочки.
3. Банановые панкейки
Идеальный способ использовать переспелые бананы. Такие панкейки получаются сладкими, влажными и очень сытными.
Ингредиенты: 250 мл кефира, 1,5 стакана муки, 1 спелый банан, 1 яйцо, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления: Смешайте кефир с разрыхлителем и дайте постоять. Добавьте яйцо, сахар, масло и размятый в пюре банан. Введите просеянную муку. Жарьте на сухой сковороде. Подавайте с медом или шоколадным соусом.
20 самых вкусных рецептов блинов
4. Панкейки с яблоком
Легкие и полезные блинчики с фруктовой свежестью. Тертое яблоко равномерно распределяется в тесте, делая его сочным.
Ингредиенты: 220 мл кефира, 130 г муки, 1 яйцо, 3 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соды, 3 ст. л. растительного масла, 1/2 яблока.
Способ приготовления: Взбейте теплый кефир с яйцом и сахаром. Добавьте муку, масло и соду. В конце введите натертое на крупной терке яблоко. Выпекайте на слегка смазанной маслом сковороде.
5. Панкейки без яиц
Вегетарианский и экономичный вариант. Отсутствие яиц компенсируется пышностью от реакции кефира с содой.
Ингредиенты: 2 стакана муки, 500 мл кефира, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соды, 1 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления: Смешайте кефир, масло, сахар и соду, оставьте на 10 минут. Добавьте муку и дайте тесту «отдохнуть» еще 10 минут. Жарьте как обычные панкейки.
6. Панкейки с начинкой из варенья
Настоящий сюрприз внутри! В качестве начинки можно использовать не только варенье, но и свежие ягоды, творог или нутеллу.
Ингредиенты: 200 мл кефира, 150 г муки, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. соды, 100 г густого варенья.
Способ приготовления: Приготовьте тесто, как в классическом рецепте. На сковороду вылейте ложку теста, сверху положите немного варенья и накройте второй ложкой теста. Аккуратно обжарьте с двух сторон на медленном огне.
20 рецептов японских блинов, которые станут вашими любимыми
7. Панкейки с шоколадной начинкой
Роскошный десертный вариант. Растаявший внутри кусочек шоколада превращает обычный блинчик в маленький кулинарный шедевр.
Ингредиенты: 150 г муки, 1 яйцо, 200 мл кефира, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соды, 2 ст. л. растительного масла, 100 г шоколада.
Способ приготовления: Замесите тесто и дайте ему постоять. На сковороду вылейте немного теста, положите кусочек шоколада и залейте сверху еще одним слоем теста. Жарьте под крышкой на среднем огне.
Обратите внимание: Фильмы 2018, которые заработали хороший рейтинг.
8. Панкейки с творогом
Более плотные, питательные и богатые белком блинчики. Творог делает текстуру нежной и слегка влажной.
Ингредиенты: 150 мл кефира, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 100 г творога, 120 г муки.
Способ приготовления: Все ингредиенты, кроме муки и разрыхлителя, взбейте блендером до гладкости. Добавьте сухие компоненты, перемешайте. Жарьте на слабом огне до румяности.
9. Осенние панкейки с тыквой
Яркий, солнечный и полезный завтрак. Тыквенное пюре придает тесту красивый цвет и сладковатый вкус.
Ингредиенты: 200 мл кефира, 150 г тыквы, 2 ст. л. сахара, 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, 110 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя.
Способ приготовления: Тыкву запеките и сделайте пюре. Смешайте кефир, желтки, сахар и масло. Добавьте тыкву и муку с разрыхлителем. Взбейте белки в крепкую пену и аккуратно вмешайте в тесто. Жарьте на среднем огне.
Блинчики на кефире: 20 лучших рецептов и способов приготовления
10. Диетические панкейки на рисовой муке
Отличный вариант для безглютенового питания. Рисовая мука дает более нежную и рассыпчатую текстуру.
Ингредиенты: 1 стакан кефира, 1 яйцо, 5 ст. л. рисовой муки, 0,5 ч. л. соды.
Способ приготовления: Взбейте кефир с содой, добавьте яйцо, затем муку. Дайте тесту постоять 10 минут. Выпекайте строго на сухой антипригарной сковороде.
11. Панкейки на овсяной и пшеничной муке
Более полезная и сытная версия за счет клетчатки из овсяной муки. Имеет насыщенный зерновой вкус.
Ингредиенты: 1 стакан кефира, по 1/2 стакана овсяной и пшеничной муки, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. соды, соль.
Способ приготовления: Взбейте яйцо с сахаром и солью. Добавьте теплый кефир и растопленное масло. Введите оба вида муки и соду. После 10 минут отдыха теста жарьте панкейки.
12. Панкейки с кукурузной мукой
Нежные блины с приятным желтым оттенком и легким сладковатым привкусом кукурузы.
Ингредиенты: 1 стакан кефира, по 100 г пшеничной и кукурузной муки, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли.
Способ приготовления: Взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте кефир. Всыпьте смесь муки с разрыхлителем, влейте растопленное масло. Дайте тесту постоять и жарьте на слабом огне.
20 хороших рецептов теста для пиццы на кефире
13. Закусочные панкейки с сыром
Несладкий вариант, который можно подавать как самостоятельную закуску или гарнир к супам. Сыр внутри красиво тянется.
Ингредиенты: 500 мл кефира, 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, 100 г твердого сыра, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соды, 0,5 ч. л. соли, 350 г муки.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир с маслом, затем муку с содой. В конце вмешайте тертый сыр. Жарьте на слегка смазанной сковороде.
14. Шоколадные панкейки с какао
Настоящий шоколадный завтрак. Какао равномерно окрашивает все тесто, делая блинчики ароматными и аппетитными.
Ингредиенты: 1 стакан муки, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 50 г сливочного масла, 1 стакан кефира, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. какао.
Способ приготовления: Смешайте теплый кефир, яйцо, какао, разрыхлитель и сахар. Дайте постоять, добавьте муку и растопленное масло. Через 5 минут приступайте к жарке.
15. Панкейки с вареной сгущенкой
Очень сладкий и карамельный десерт. Вареная сгущенка внутри создает эффект потрясающей начинки.
Ингредиенты: 5 ст. л. муки, 1 яйцо, 100 мл кефира, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. растительного масла, 150 г вареной сгущенки.
Способ приготовления: Замесите тесто из кефира, яйца, масла, муки и разрыхлителя. Дайте отдохнуть. На сковороду вылейте ложку теста, сверху положите немного сгущенки и накройте еще одним слоем теста. Обжарьте до румяности.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Панкейки выпекаются на сухой сковороде без масла, поэтому они являются хорошим вариантом для людей, которые плохо переносят слишком жирную еду.
