Сырный крем-суп — это кулинарное совершенство: он прост в приготовлении, невероятно ароматен, аппетитен и при этом очень сытный. Его главное преимущество — универсальность. Вы можете ограничиться базовым набором продуктов или проявить фантазию, добавив любимые ингредиенты. В нашей подборке собраны 15 разнообразных рецептов, которые помогут вам открыть новые грани этого любимого блюда.
1. Классический с плавленым сыром
Этот рецепт — основа основ. Плавленый сыр идеально подходит для крем-супа благодаря своей нежной текстуре и способности быстро растворяться, создавая однородную консистенцию.
Ингредиенты: 400 г картофеля, 300 г плавленого сыра, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, специи по вкусу.
Приготовление: Нарежьте овощи, залейте литром воды и доведите до кипения. Варите около 30 минут. Слейте бульон, а овощи измельчите блендером в пюре. Добавьте плавленый сыр и немного отвара для нужной густоты. Приправьте, взбейте еще раз и прогрейте суп 2 минуты на плите.
2. Сытный с курицей
Этот вариант превращает легкий суп в полноценное основное блюдо. Можно использовать любую часть курицы, предварительно сварив из нее ароматный бульон.
Ингредиенты: 300 г курицы, 1,5 л воды, 250 г картофеля, 200 г плавленого сыра, 150 г моркови, 70 г лука, специи.
Приготовление: Сварите куриный бульон, мясо отделите и измельчите. В кипящем бульоне отварите картофель. Отдельно обжарьте лук с морковью и добавьте к картошке. Проварите минуту. Слейте бульон, а овощи, курицу и сыр измельчите блендером. Разведите суп бульоном до желаемой консистенции, приправьте, взбейте и подавайте.
3. С двумя видами сыра
Сочетание плавленого и твердого сыра придает супу интересную многослойность вкуса и более насыщенный сырный аромат.
Ингредиенты: 1,5 л воды или бульона, 3 картофелины, 2 моркови, 2 зубчика чеснока, по 200 г твердого и плавленого сыра, 1/2 луковицы, специи.
Приготовление: Обжарьте лук, чеснок и морковь до мягкости. Добавьте картофель, жарьте пару минут, залейте водой и варите до готовности картофеля. Всыпьте тертые сыры, варите, помешивая, до их полного растворения. Приправьте и взбейте суп блендером до кремовой текстуры.
Дополнительно: 10 сырных супов с курицей, вкуснее которых вы еще не ели
4. Нежный со сливками
Жирные сливки делают текстуру супа максимально бархатистой, воздушной и по-настоящему ресторанной.
Ингредиенты: 90 г плавленого сыра, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 120 мл жирных сливок, 30 г сливочного масла, 200 мл воды, 40 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Обжарьте лук и морковь 5 минут, добавьте картофель, залейте водой и варите 20 минут. Влейте сливки, добавьте масло и специи, готовьте еще 10 минут. Положите оба вида сыра, дождитесь их расплавления и взбейте суп блендером.
5. Пикантный с соевым соусом
Всего одна ложка соевого соуса обогащает вкус супа, добавляя ему приятную солоноватую глубину и легкую восточную нотку.
Ингредиенты: 2 луковицы, 4 картофелины, 1 морковь, 20 г сливочного масла, 1 ст.л. соевого соуса, 1 л воды, 200 г плавленого сыра, 150 г сливочного сыра, специи.
Приготовление: Обжарьте лук и морковь до мягкости, влейте соевый соус и прогрейте минуту. В кипящую воду положите картофель и варите до готовности. Добавьте зажарку, масло, специи и сыры. Проварите пару минут и взбейте блендером.
6. Со сливочным сыром
Сливочный сыр (например, «Филадельфия») отлично плавится и дарит супу особенно нежный, мягкий вкус.
Ингредиенты: 400 г картошки, 250 г сливочного сыра, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, специи.
Приготовление: Обжарьте лук, морковь и сельдерей. Добавьте картофель, залейте водой и варите до его готовности. Измельчите блендером, добавьте сливочный сыр и специи, снова взбейте и прогрейте минуту перед подачей.
Дополнительно: 20 сырных супов, которые съедаются подчистую всегда
7. С корнем сельдерея
Корень сельдерея придает супу пикантную, слегка пряную ноту и делает его вкус более интересным и сложным.
Ингредиенты: 2 луковицы, 3 картофелины, 100 г корня сельдерея, по 2 ст.л. сливочного и растительного масла, 2 моркови, 100 г сливочного сыра, зелень.
Приготовление: Обжарьте лук, натертые морковь и сельдерей на смеси масел 5 минут. Добавьте картофель, жарьте минуту, залейте водой и варите 25-30 минут. Взбейте блендером, добавьте сливочный сыр и зелень, снова взбейте.
8. Для гурманов: с голубым сыром
Обратите внимание: Общие меры предосторожности во время ремонта.
Этот изысканный рецепт оценят любители ярких вкусов. Голубой сыр с его характерной плесенью придает супу благородную пикантность.
Ингредиенты: 500 г лука, 100 г голубого сыра, 200 г брокколи, 300 г картофеля, 2 зубчика чеснока, 400 мл воды, 400 мл молока, 60 г сливочного масла, специи.
Приготовление: Обжарьте лук и чеснок на сливочном масле. Добавьте картофель и брокколи, влейте воду с молоком и варите до мягкости овощей. Приправьте, взбейте блендером. Доведите до кипения, добавьте мелко нарезанный сыр и варите, помешивая, до его растворения.
9. С шампиньонами
Классическое и беспроигрышное сочетание сыра и грибов. Такой суп получается очень ароматным и сытным.
Ингредиенты: 120 г сливочного сыра, 100 мл жирных сливок, 300 г шампиньонов, 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, специи, 1 л воды.
Приготовление: Нарежьте овощи и грибы, залейте водой и варите 30 минут. Измельчите блендером, добавьте специи и сливочный сыр, снова взбейте и прогрейте пару минут.
Дополнительно: Сырный суп из плавленных сырков: 12 рецептов приготовления
10. С тыквой
Яркий, солнечный и полезный суп. Тыква придает сладковатый привкус и красивый золотистый цвет. Можно использовать замороженную тыкву.
Ингредиенты: 400 г тыквы, 150 г лука, 150 г моркови, 800 мл молока, 150 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Обжарьте лук и морковь 5 минут, добавьте тыкву и жарьте еще 10. Влейте молоко и варите до мягкости тыквы. Взбейте блендером, добавьте специи и тертый сыр, нагрейте до его расплавления.
11. С брокколи
Нежный суп с красивым зеленым оттенком и легкой, полезной основой из брокколи.
Ингредиенты: 400 г брокколи, 150 г лука, 400 мл воды, 200 мл сливок, 150 г плавленого сыра, специи.
Приготовление: Обжарьте лук, добавьте соцветия брокколи, залейте водой и тушите 20 минут. Влейте сливки, добавьте специи и сыр, проварите пару минут и взбейте блендером.
12. Со шпинатом
Шпинат обогащает суп витаминами и придает ему приятный травянистый вкус и насыщенный цвет. Подойдет как свежий, так и замороженный.
Ингредиенты: 400 г картошки, 250 г сливочного сыра, 1 луковица, 1 морковь, 100 г шпината, 100 мл сливок, специи.
Приготовление: Обжарьте лук и морковь 5 минут, добавьте шпинат и жарьте еще пару минут. Отдельно отварите картофель. Соедините все, добавьте сливки, проварите 2 минуты. Взбейте блендером, добавьте сыр и специи, снова взбейте.
Дополнительно: 10 рецептов, как приготовить сырный соус в домашних условиях
13. Овощной микс
Оригинальный рецепт с баклажанами, помидорами и болгарским перцем. Получается яркий суп с летним, средиземноморским характером.
Ингредиенты: 1 баклажан, 2 помидора, 1/2 луковицы, 1 болгарский перец, 1 зубчик чеснока, 120 г плавленого сыра, 600 мл воды, специи, зелень.
Приготовление: Очистите помидоры от кожицы. Все овощи нарежьте кубиками и обжарьте 10-15 минут. Добавьте чеснок и специи, залейте водой и варите 10 минут. Положите сыр, перемешайте до растворения, взбейте блендером и посыпьте зеленью.
14. Летний с кабачками
Легкий, диетический и очень свежий вариант, идеальный для теплого времени года. Творожный сыр делает текстуру воздушной.
Ингредиенты: 2 кабачка, 150 г творожного сыра, 1/2 луковицы, 1 картофелина, 1 пучок шпината, 1 зубчик чеснока, специи.
Приготовление: Отварите нарезанную картошку. Отдельно обжарьте лук с чесноком, добавьте специи и кабачки, жарьте 2 минуты. Соедините с картофелем, варите 5 минут. Добавьте шпинат, проварите пару минут. Взбейте блендером, добавьте творожный сыр и прогрейте до его растворения.
15. Изысканный с грушей и орехами
Неожиданное и изысканное сочетание. Сладковатая груша, пикантный сыр и хрустящие грецкие орехи создают потрясающую гармонию вкусов.
Ингредиенты: 400 г груши, 120 г плавленого сыра, 70 г лука, 250 мл воды, 30 г грецких орехов, 1 ст.л. сливочного масла, специи.
Приготовление: Обжарьте лук 3-4 минуты, добавьте очищенные и нарезанные груши, жарьте 6-7 минут. Добавьте специи и горячую воду, варите 15 минут. Положите сыр, проварите 5 минут и взбейте блендером. Подавайте, посыпав измельченными орехами.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Простой, аппетитный, очень ароматный и в то же время сытный – все это сырный крем-суп.
