Летние рецепты из молодых кабачков: 5 простых и вкусных блюд

Быт

Содержание

Фаршированные кабачки

Рейтинг: 5,0

Запеченные в духовке кабачковые лодочки с сочной мясной начинкой — идеальное блюдо для летнего обеда или ужина. Оно получается сытным, ароматным и очень аппетитным.

Время приготовления: 1 ч. Порций: 4. Кухня: Русская. Тип блюда: Основные блюда.

Ингредиенты

кабачок свежий
2 шт.
фарш говяжий
350 г
помидор любой
2 шт.
лук репчатый
1 шт.
чеснок
2 зубчика
сыр
100 г
масло оливковое
по вкусу
соль любая
по вкусу
перец черный молотый

по вкусу

Способ приготовления

Кабачки разрежьте вдоль пополам и аккуратно ложкой выньте сердцевину, чтобы получились «лодочки».
Извлеченную мякоть кабачков мелко нарежьте. Помидоры очистите от кожицы и также нарежьте мелкими кубиками.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок до мягкости. Добавьте фарш и обжаривайте, разбивая комочки, до изменения цвета. Затем всыпьте нарезанные кабачки и помидоры, тушите до готовности овощей. Приправьте солью и перцем.
Полученной начинкой наполните кабачковые лодочки, сверху обильно посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20–30 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Оцените рецепт:

Жареные кабачки в кукурузной панировке

Рейтинг: 5,0

Это простое, быстрое и очень вкусное постное блюдо. Хрустящая кукурузная панировка с паприкой придает кабачкам особый аромат и золотистый цвет.

Время приготовления: 30 мин. Порций: 6. Кухня: Русская. Тип блюда: Основные блюда.

Ингредиенты

кабачок свежий

3 шт.
мука кукурузная
1/4 стакана
паприка молотая
1 ч.л.
масло оливковое
2 ст.л.
соль любая
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу

Способ приготовления

Кабачки нарежьте кружочками средней толщины, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы выделился лишний сок. Затем сок слейте, а ломтики промокните бумажным полотенцем.
В миске смешайте кукурузную муку, паприку и черный перец. Каждый кружочек кабачка обваляйте в этой сухой панировке.
На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарьте кабачки с двух сторон на среднем огне до образования аппетитной золотистой корочки. Подавайте горячими со сметаной или холодными в качестве закуски.

Оцените рецепт:

Суп-пюре из кабачков

Рейтинг: 5,0

Нежный, легкий и витаминный крем-суп, который прекрасно подойдет для легкого летнего обеда. Карри и свежий укроп придают ему яркий вкус и аромат.

Время приготовления: 30 мин. Порций: 4. Кухня: Европейская. Тип блюда: Супы и бульоны.

Ингредиенты

кабачок свежий
2 шт.
карри
1/2 ч.л.
укроп свежий
2 пучка
сливки любой жирности
200 мл
сухари белые
по вкусу
соль любая
по вкусу

Способ приготовления

Кабачки натрите на мелкой терке или измельчите в блендере. Переложите в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды и варите на среднем огне до полного размягчения, пока масса не станет похожей на пюре.
Посолите по вкусу, добавьте карри и тщательно взбейте суп погружным блендером до однородной кремовой консистенции.
Влейте подогретые сливки, добавьте мелко рубленный укроп и хорошо перемешайте. Подавайте суп, украсив зеленью и гренками.

Оцените рецепт:

Жареные кабачки в соевом соусе

Рейтинг: 5,0

Это блюдо с азиатскими нотками: кабачки в пикантном соусе из соевого соуса, чеснока и имбиря получаются очень ароматными и могут служить как самостоятельным блюдом, так и гарниром.

Время приготовления: 40 мин. Порций: 4. Кухня: Русская. Тип блюда: Основные блюда.

Ингредиенты

кабачок свежий
2 шт.
крахмал
3 ч.л.
соус соевый

4 ст.л.
имбирь молотый
1/4 ч.л.
сахар белый
1 ч.л.
чеснок
3 зубчика
масло растительное рафинированное
по вкусу
соль любая
по вкусу

Способ приготовления

Приготовьте заправку. В соевый соус добавьте крахмал, пропущенный через пресс чеснок, молотый имбирь, сахар и соль. Тщательно перемешайте до растворения крахмала.
Обратите внимание: Общие меры предосторожности во время ремонта.
Кабачки нарежьте средними кубиками. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте кабачки на сильном огне до легкой румяности.
Когда кабачки будут почти готовы, равномерно влейте подготовленную заправку, быстро перемешайте и убавьте огонь. Накройте сковороду крышкой и тушите 5–7 минут, чтобы соус загустел и пропитал овощи. Подавайте теплыми или остывшими.

Оцените рецепт:

Оладьи из кабачков

Рейтинг: 5,0

Классические летние оладьи — просто, быстро и всегда вкусно. Идеальный вариант для завтрака или легкого ужина, который понравится всей семье.

Время приготовления: 40 мин. Порций: 6. Кухня: Европейская. Тип блюда: Основные блюда.

Ингредиенты

кабачок свежий
2 шт.
яйцо куриное
2 шт.
мука пшеничная
3 ст.л.
масло растительное рафинированное
по вкусу
соль любая
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу

Способ приготовления

Кабачки хорошо вымойте и обсушите. Если кожура жесткая или кабачки старые, очистите их и удалите семена. Натрите овощи на крупной терке.
К натертой массе добавьте яйца, соль и черный перец. Перемешайте. Затем всыпьте муку и снова тщательно перемешайте до однородности. Консистенция теста должна быть похожа на густую сметану.
На разогретую сковороду с маслом выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте с обеих сторон на среднем огне до красивой золотистой корочки. Подавайте со сметаной или другим любимым соусом.

Оцените рецепт: