Лето — идеальное время, чтобы насладиться сезонными овощами, и кабачки в этом сезоне — настоящие фавориты. Они прекрасно сочетаются с картофелем, создавая сытное и полезное основное блюдо. Мы собрали для вас 12 разнообразных рецептов овощного рагу, которые помогут раскрыть вкус этих ингредиентов по-новому. От классических вариантов до блюд с мясом и грибами — здесь каждый найдет рецепт по душе.
1. Классическое овощное рагу с кабачками, картошкой и помидорами
Этот рецепт — основа основ, постное и универсальное блюдо, которое подойдет для любого повода.
Ингредиенты: 1 кабачок, 1 луковица, 3 помидора, 1 морковь, 1 болгарский перец, 4 картофелины, 2 зубчика чеснока, специи по вкусу.
Способ приготовления: Начните с обжарки измельченного лука и натертой моркови в течение 2-3 минут. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель, влейте немного воды и тушите около 5 минут. После этого отправьте в сковороду болгарский перец и кабачки, а через 10 минут — помидоры. Потушите все вместе еще 5-7 минут, добавьте чеснок, приправьте и готовьте до мягкости всех овощей.
2. Рагу с кабачками и картошкой в мультиварке
Идеальный вариант для тех, кто ценит удобство. Мультиварка сделает всю работу за вас.
Ингредиенты: 3 кабачка, 3 картофелины, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. растительного масла, 1 стакан воды, 4 зубчика чеснока, специи и зелень.
Способ приготовления: Нарежьте все овощи произвольными кусочками. В чашу мультиварки налейте масло, выложите овощи. Смешайте томатную пасту с водой и залейте этой смесью овощи. Готовьте в режиме «Тушение» 50 минут. В конце добавьте чеснок, специи и свежую зелень.
3. Рагу с кабачками и картошкой в рукаве для запекания
Приготовление в рукаве позволяет сохранить все соки и ароматы, делая блюдо невероятно сочным.
Ингредиенты: 3 картофелины, 1 кабачок, 1 баклажан, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 помидор, 1 горсть стручковой фасоли, 2 ст.л. оливкового масла, специи.
Способ приготовления: Овощи нарежьте средним кубиком, лук измельчите. Смешайте все ингредиенты с маслом и специями, переложите в рукав для запекания. Запекайте в духовке 40 минут при температуре 180°C.
15 простых рецептов омлета с кабачками
4. Домашнее рагу с кабачками и картошкой в горшочках
Блюдо, приготовленное в горшочках, обладает особым, насыщенным вкусом, как из русской печи.
Ингредиенты: 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 кабачка, 1 баклажан, 1 болгарский перец, 1 помидор, 100 мл воды или бульона, специи.
Способ приготовления: Произвольно нарежьте все овощи и разложите их по порционным горшочкам. Добавьте в каждый немного жидкости (воды или бульона), приправьте специями. Накройте крышками и тушите в духовке 45 минут при 180°C.
5. Сытное рагу с кабачками, баклажанами и картошкой
Баклажаны и картофель делают это рагу особенно питательным и ароматным.
Ингредиенты: 2 кабачка, 2 картофелины, 1 помидор, 1 баклажан, 1 луковица, 1 морковь, специи.
Способ приготовления: Все овощи нарежьте кубиками. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте картофель и морковь, влейте воду и тушите 20 минут. Затем добавьте кабачки и баклажаны, тушите еще 20 минут. В конце введите помидоры и специи, готовьте еще 10 минут.
Кыстыбый с картошкой: 12 рецептов на любой вкус
6. Рагу с кабачками, молодой капустой и картошкой
Молодая капуста придает блюду нежность и готовится очень быстро.
Ингредиенты: 250 мл воды, 4 картофелины, 2 помидора, 1 кабачок, 1 морковь, 1/4 кочана капусты, 2 ст.л. томатной пасты, специи, петрушка, чеснок.
Способ приготовления: Помидоры очистите и мелко нарубите. Капусту нашинкуйте, остальные овощи нарежьте средними кусочками. Обжарьте морковь и кабачки 5 минут. Добавьте капусту, картофель и помидоры, жарьте 2 минуты. Влейте томатную пасту, разведенную в воде, и тушите на медленном огне около 25 минут.
Обратите внимание: Семь простых, вкусных и недорогих авторских рецептов: пошагово и с фото .
В конце добавьте измельченный чеснок, зелень и специи, прогрейте еще 2 минуты.7. Семейное рагу с курицей, кабачками и картошкой
Сбалансированное блюдо, которое объединяет мясо и овощи, идеально подходит для сытного ужина.
Ингредиенты: 800 г картофеля, 1 луковица, 350 г куриного филе, 250 г капусты, 400 г кабачков, 600 мл томатного сока, 60 мл воды, специи.
Способ приготовления: Лук измельчите, капусту нашинкуйте, картофель и кабачки нарежьте брусочками. Курицу нарежьте кубиками и обжарьте до золотистой корочки, отложите. Отдельно обжарьте картофель, соедините с курицей и приправьте. Таким же образом обжарьте кабачки и капусту. Лук обжарьте до золотистого цвета, влейте томатный сок с водой, приправьте и проварите 7 минут после закипания. Залейте этим соусом курицу с овощами и тушите под крышкой 30-40 минут на слабом огне.
8. Ароматное рагу с кабачками, картошкой и грибами
Шампиньоны добавляют блюду глубокий, earthy вкус и делают его еще более сытным.
Ингредиенты: 4 картофелины, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 кабачок, 250 г грибов, специи.
Способ приготовления: Картофель нарежьте брусочками и обжарьте 10-15 минут. Отдельно нарежьте лук, перец, кабачок и грибы. Добавьте все к картофелю, влейте немного воды и тушите 15-20 минут до готовности овощей. В конце приправьте по вкусу.
20 простых рецептов мяса по-французски с картошкой
9. Питательное рагу с кабачками, фасолью и картошкой
Фасоль — отличный источник белка, который превращает это рагу в полноценное блюдо.
Ингредиенты: 2 картофелины, 1 кабачок, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 помидора, 1/2 стакана готовой фасоли, специи, чеснок.
Способ приготовления: Обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте картофель и жарьте 10 минут. Затем положите кабачок и болгарский перец, жарьте еще 7-8 минут. Очищенные помидоры натрите на терке и добавьте к овощам вместе с фасолью, чесноком и специями. При необходимости долейте воды и тушите до полной готовности.
10. Нежное рагу с кабачками, картошкой и стручковой фасолью под сметанным соусом
Сметана вместо томатной пасты придает блюду мягкий, сливочный вкус.
Ингредиенты: 300 г куриного филе, 250 г картошки, 150 г кабачков, 150 г стручковой фасоли, 150 г помидоров, 80 г лука, 70 г моркови, 2 зубчика чеснока, 100 г сметаны, 350 мл воды, специи, зелень.
Способ приготовления: Все ингредиенты нарежьте средними кусочками. Обжарьте лук, морковь, картофель и курицу в течение 5-7 минут. Добавьте кабачок, фасоль, помидоры и чеснок. Влейте теплую воду и тушите под крышкой 20 минут. В конце добавьте сметану, зелень и специи, прогрейте еще 5-7 минут.
20 отличных рецептов рыбы с картошкой в духовке
11. Свежее рагу с кабачками, картошкой и зеленым горошком
Зеленый горошек добавляет яркий цвет и сладковатый привкус, характерный для летних блюд.
Ингредиенты: 4 картофелины, 150 г зеленого горошка, 200 г кабачков, 4 помидора, 2 моркови, 2 ст.л. соевого соуса, специи.
Способ приготовления: Овощи нарежьте средними кусочками. Обжарьте картофель до золотистого цвета. Добавьте кабачки и морковь, жарьте 5 минут. Всыпьте горошек, влейте соевый соус, добавьте специи и тушите 10 минут. В конце добавьте измельченные помидоры и тушите под крышкой еще 5-7 минут.
12. Летнее рагу с кабачками, цветной капустой и картошкой
Цветная капуста и стручковая фасоль делают это блюдо легким, витаминным и очень красочным.
Ингредиенты: 2 картофелины, 250 г кабачков, 500 г цветной капусты, 100 г стручковой фасоли, 150 г помидоров, 1 болгарский перец, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, специи, зелень.
Способ приготовления: Цветную капусту разберите на соцветия, остальные овощи нарежьте кубиком. Обжарьте лук, морковь, сельдерей и перец 5 минут, добавьте картофель и жарьте еще 5 минут. Добавьте фасоль и цветную капусту, влейте немного воды и тушите под крышкой 7-8 минут. В конце положите кабачки, помидоры, зелень и специи, доведите до готовности.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Лови подборку вкуснейших рецептов овощного рагу с кабачками и картошкой.
