Варенье из дыни — это настоящая кулинарная жемчужина, которая только начинает завоевывать популярность в наших краях. Его нежный, сладкий и солнечный вкус способен превратить обычный завтрак или чаепитие в маленький праздник. Мы собрали для вас 15 проверенных и простых рецептов, которые помогут сохранить летнее настроение в баночке. Для всех рецептов вам понадобится спелая дыня, очищенная от кожуры и семян.
1. Классическое варенье из дыни с лимонной кислотой
Этот базовый рецепт идеален для первого знакомства. Лимонная кислота не только выступает в роли консерванта, но и деликатно подчеркивает вкус дыни, не давая варенью стать приторным.
Ингредиенты: 2 кг дыни, 1,4 кг сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты.
Способ приготовления: Нарежьте мякоть дыни кубиками, пересыпьте сахаром и дайте постоять 30 минут, чтобы выделился сок. Поставьте массу на огонь, доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите с огня и полностью остудите. Затем снова доведите до кипения и варите 10-15 минут. В самом конце добавьте лимонную кислоту, перемешайте и разлейте по банкам.
2. Варенье из дыни с яблоками
Дуэт дыни и кислых яблок создает идеальный баланс сладости и легкой освежающей кислинки. Такое варенье получается густым и ароматным.
Ингредиенты: 1 кг дыни, 500 г яблок (кислых сортов), 750 г сахара, сок и цедра 1 лимона.
Способ приготовления: Дыню и яблоки нарежьте кубиками. Смешайте с сахаром, лимонным соком и цедрой. Доведите до кипения и варите на медленном огне 30-40 минут, пока масса не загустеет. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
3. Пряное варенье из дыни со специями
Настоящая находка для гурманов! Благодаря корице, бадьяну, гвоздике и кардамону варенье приобретает восточные нотки и согревающий аромат.
Ингредиенты: 500 г дыни, 200 г коричневого сахара, 1 лимон, 1 звездочка бадьяна, 1 палочка корицы, 2 бутона гвоздики, 2 стручка кардамона.
Способ приготовления: Лимон обдайте кипятком, удалите косточки и измельчите в блендере вместе с кожурой. Дыню мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения и варите, помешивая, до полного растворения сахара. Снимите с огня, дайте полностью остыть. Затем снова прокипятите 5 минут. Повторите процедуру остывания и кипячения еще раз, после чего разложите варенье по банкам.
Вам также может быть интересно: 20 компотов из дыни, которые обязательно стоит приготовить
4. Летнее варенье из дыни и арбуза
Сочетание двух самых популярных летних ягод в одном варенье. Получается очень нежный, сочный и необычный десерт.
Ингредиенты: 2 кг дыни, 2 кг арбуза (очищенной мякоти), 1 кг сахара.
Способ приготовления: Мякоть дыни и арбуза нарежьте кубиками, засыпьте сахаром и оставьте на ночь. Утром доведите массу до кипения, проварите 10 минут и полностью остудите. Повторите процесс: кипячение 10 минут и остывание. В третий раз проварите варенье 10 минут и сразу разлейте по стерилизованным банкам.
5. Освежающее варенье из дыни с лаймом и имбирем
Цитрусовые нотки лайма и пикантная острота имбиря делают это варенье бодрящим и оригинальным. Коричневый сахар добавит карамельный оттенок вкусу.
Ингредиенты: 1 кг дыни, 300 г сахара (можно часть заменить на коричневый), 70 г свежего имбиря, 1 лайм.
Способ приготовления: Дыню нарежьте, имбирь натрите на мелкой терке. С лайма снимите цедру и выжмите сок. Смешайте все ингредиенты с сахаром и дайте постоять 2-3 часа. Затем доведите до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут, постоянно помешивая.
6. Витаминное варенье из дыни с малиной
Невероятно полезное и ароматное сочетание. Малина придает варенью красивый цвет и насыщенный ягодный вкус, который станет поддержкой иммунитета зимой.
Ингредиенты: 1 кг дыни, 500 г малины, 800 г сахара.
Способ приготовления: Дыню нарежьте кубиками, малину слегка разомните. Смешайте с сахаром, доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите с огня и полностью остудите. Повторите процесс (кипячение 5 минут и остывание). В третий раз проварите варенье 5 минут и разложите по подготовленным банкам.
Попробуйте также: 20 рецептов вишневого варенья, которые вы обязательно захотите попробовать
7. Цитрусовое варенье из дыни с апельсином
Солнечный апельсин наполняет дынное варенье ярким цитрусовым ароматом. Для более теплых ноток можно добавить щепотку ванили или корицы.
Ингредиенты: 1 кг дыни, 1 апельсин, 750 г сахара, 150 мл воды.
Способ приготовления: Дыню нарежьте кубиками. С апельсина снимите цедру и выжмите сок. В кастрюле смешайте все компоненты, добавьте воду и сахар. Доведите до кипения и варите на медленном огне примерно 45 минут до загустения.
Полезный совет: Как сделать просторнее маленькую квартиру.
8. Варенье из дыни с коньяком для взрослых
Изысканный десерт с благородными алкогольными нотами. Коньяк придает варенью глубину и делает его идеальным дополнением к сырной тарелке или мороженому.
Ингредиенты: 1 кг дыни, 200 мл коньяка, 200 г сахара, 300 мл воды.
Способ приготовления: Дыню нарежьте средними кусочками. Сварите сироп из воды и сахара. Опустите дыню в кипящий сироп и варите 15-20 минут. Влейте коньяк, проварите еще 5-7 минут и сразу разлейте по стерилизованным банкам.
9. Экзотическое варенье из дыни с бананами
Тропический микс, который удивит ваших гостей. Бананы придают варенью кремовую текстуру и насыщенный сладкий вкус.
Ингредиенты: 1 кг дыни, 2 лимона, 500 г бананов, 800 г сахара.
Способ приготовления: Дыню, нарезанную кубиками, засыпьте сахаром и оставьте на ночь. Добавьте сок одного лимона, доведите до кипения и варите 30 минут. Затем добавьте нарезанные бананы и сок второго лимона. Проварите еще 20 минут и закатайте в банки.
Еще одна быстрая идея: Варенье из крыжовника за пять минут: 20 самых вкусных рецептов
10. Десертное варенье из дыни с кофе и грецкими орехами
Это не просто варенье, а готовый самостоятельный десерт. Кофе и орехи создают сложный, «взрослый» вкус с приятной хрустящей текстурой.
Ингредиенты: 700 г дыни, 300 г сахара, 1 ч.л. растворимого кофе, 1 ч.л. ванильного сахара, 35 г грецких орехов.
Способ приготовления: Мелко нарезанную дыню смешайте с сахаром на 3-4 часа. Растворите кофе в паре столовых ложек выделившегося дынного сока и добавьте к смеси. Всыпьте ванильный сахар, доведите до кипения и варите 15 минут, помешивая. Добавьте измельченные орехи, варите еще 10 минут и закатайте.
11. Освежающее варенье из дыни с огурцом и мятой
Невероятно легкое и необычное варенье с освежающим вкусом. Идеально для тех, кто не любит приторно-сладкие десерты.
Ингредиенты: 500 г дыни, 300 г огурцов, 250 г сахара, 1 ст.л. пектина, 1 веточка мяты, 1 ч.л. лимонной кислоты.
Способ приготовления: Огурцы и дыню очистите и натрите на крупной терке. Смешайте с сахаром, пектином и лимонной кислотой. Добавьте мелко нарезанную мяту и оставьте на 2 часа. Затем доведите до кипения, проварите 7-10 минут и разлейте по банкам.
12. Варенье из дыни и сливы
Классическое сочетание, где слива дарит варенью приятную кислинку и красивый рубиновый оттенок. Лучше всего подходят плотные сливы, например, венгерка.
Ингредиенты: 1 кг дыни, 1 кг сливы, 1 кг сахара.
Способ приготовления: У слив удалите косточки, дыню нарежьте. Смешайте фрукты с сахаром и дайте постоять пару часов. Доведите до кипения, дайте немного остыть и снова доведите до кипения. Затем варите на медленном огне около 30 минут до готовности.
Для любителей ягод: 20 лучших рецептов варенья из клюквы
13. Варенье из дыни и персиков
Нежнейший дуэт двух ароматных фруктов. Персики можно заменить нектаринами. Лимонный сок в конце приготовления ярче раскрывает вкус.
Ингредиенты: 1,5 кг дыни, 1,5 кг персиков, 2,5 кг сахара, сок 1 лимона.
Способ приготовления: Очищенную дыню и персики без косточек нарежьте, засыпьте сахаром и оставьте на ночь. Утром доведите до кипения, проварите 10 минут и полностью остудите. Повторите процесс (кипячение 10 минут и остывание). Добавьте лимонный сок, в последний раз доведите до кипения, варите 10 минут и закатайте.
14. Ароматное варенье из дыни и груши со специями
Груша добавляет варенью плотность, а набор пряностей (корица, мускатный орех, гвоздика, кардамон) создает согревающий, почти праздничный аромат.
Ингредиенты: 1 кг дыни, 1 кг груши, 1 кг сахара, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. корицы, щепотка мускатного ореха, по 2 щепотки молотой гвоздики и кардамона.
Способ приготовления: Очищенные груши и дыню нарежьте кубиками. Засыпьте сахаром на 2 часа. Доведите до кипения и варите 20 минут. Добавьте лимонный сок и все специи, перемешайте и варите еще 15 минут. Готовое варенье разложите по банкам.
15. Ягодное варенье из дыни с клубникой и медом
Идеальный подарок, сделанный своими руками. Мед придает варенью особую бархатистость и полезные свойства, а клубника — яркий цвет и летний аромат.
Ингредиенты: 1 кг дыни, 600 г клубники, 500 г сахара, 5 ст.л. меда, 200 мл воды.
Способ приготовления: Дыню нарежьте кубиками, клубнику — половинками или четвертинками. В кастрюле смешайте воду, сахар и мед, доведите до кипения. Добавьте фрукты и варите на медленном огне около 1 часа, периодически помешивая. Готовое варенье разлейте по банкам.
Больше полезных советов и идей: Быт.
Источник статьи: Несмотря на то, что варенье из дыни пока не так привычно в наших широтах – в реальности же это просто чудесное решение.
