Часто кажется, что полезная еда не может быть по-настоящему вкусной, но это заблуждение! Ярким примером служит тыквенное пюре — блюдо, которое может быть и диетическим, и невероятно аппетитным. Оно открывает огромный простор для кулинарных экспериментов. Мы подготовили для вас 15 разнообразных рецептов тыквенного пюре, которые подойдут всем: от приверженцев здорового питания до гурманов, ценящих сезонные продукты.
1. Классическое пюре из тыквы со сливками
Этот рецепт — основа основ. В зависимости от ваших предпочтений, пюре можно сделать сладким или соленым, регулируя количество соли и сахара.
Ингредиенты: 1 тыква, 350 мл воды, 100 мл сливок.
Способ приготовления: Очищенную и нарезанную кубиками тыкву залейте водой и варите на медленном огне 40-50 минут до полной мягкости. Слейте лишнюю жидкость, добавьте горячие сливки и взбейте массу до однородности с помощью блендера.
2. Ароматное пюре из запеченной тыквы
Запекание концентрирует вкус тыквы и избавляет от лишней влаги, поэтому пюре получается более плотным и насыщенным, чем вареное.
Ингредиенты: 1 тыква.
Способ приготовления: Нарежьте очищенную тыкву кубиками, выложите в форму, накройте фольгой и запекайте около часа при 180°C. Готовую мягкую тыкву разомните в пюре вилкой или толкушкой.
3. Пюре из тыквы с апельсином и медом
Идеальный рецепт для холодного времени года. Цитрусовые нотки и мед создают согревающий и нежный вкус.
Ингредиенты: 500 г тыквы, 1 апельсин, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. меда, 1 ч. л. корицы.
Способ приготовления: Тыкву, залитую апельсиновым соком, посыпьте сахаром и корицей. Запекайте под фольгой 30 минут при 200°C. Измельчите в блендере и вмешайте мед.
15 тыквенных супов-пюре, которые легко приготовить
4. Пюре из тыквы с морковью и пряностями
Пикантное пюре с восточными акцентами. При подаче его можно украсить сырной крошкой и свежей зеленью.
Ингредиенты: 1 тыква, 4 моркови, 1/2 луковицы, 1/2 лимона, 4 зубчика чеснока, по 1 ч. л. карри и сушеного базилика, тертый имбирь и другие специи по вкусу.
Способ приготовления: Приготовьте маринад из измельченного лука, чеснока, имбиря, лимонного сока и специй. Залейте им кусочки тыквы и моркови. Запекайте в форме под фольгой 30 минут при 200°C, затем пюрируйте.
5. Сытное пюре из тыквы и картофеля
Знакомое картофельное пюре, но с ярким тыквенным вкусом и цветом. Отличный гарнир, который разнообразит привычное меню.
Ингредиенты: 800 г картофеля, 500 г тыквы, 75 г сливочного масла, 100 мл сливок, специи.
Способ приготовления: Очищенные тыкву и картофель, нарезанные кубиками, отварите до готовности в разных кастрюлях. Слейте воду, добавьте горячие сливки и взбейте блендером. Вмешайте мягкое масло и специи.
6. Фруктовое пюре из тыквы с яблоком
Легкое и витаминное блюдо. Вкус может меняться в зависимости от сорта яблок — от кисловатого до сладкого.
Ингредиенты: 200 г тыквы, 100 г яблок, 2 г тмина, 50 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления: Нарезанные тыкву и яблоко потушите с солью, тмином и ложкой воды до мягкости. Измельчите в пюре и смешайте с размягченным сливочным маслом.
20 самых вкусных рецептов картофельного пюре
7. Нежное пюре из тыквы с молочным соусом
Этот рецепт напомнит вам вкус детства — такое пюре часто готовили в садиках.
Ингредиенты: 300 г тыквы, 50 мл воды, 50 г сливочного масла, 30 г муки, 180 мл молока, соль.
Способ приготовления: Тыкву потушите до мягкости. Отдельно приготовьте соус бешамель: обжарьте муку на части масла, влейте молоко и воду, помешивая, и варите до загустения. Соедините пюре из тыквы, соус и оставшееся масло, взбейте.
8. Быстрое пюре из тыквы в мультиварке
Идеальный рецепт для буднего дня, когда нужно приготовить что-то простое и полезное без лишних хлопот.
Ингредиенты: 350 г тыквы, 2 ст. л. сахара, 200 мл воды.
Способ приготовления: Кусочки тыквы с сахаром и водой готовьте в мультиварке в режиме «Тушение» 40 минут.
Обратите внимание: Спаржа не всегда полезна — кому этот овощ противопоказан.
Готовую тыкву превратите в пюре.9. Заготовка: пюре из тыквы на зиму
Универсальная заготовка без добавок. Зимой ее можно использовать как основу для супов, соусов или десертов.
Ингредиенты: 2,5 кг тыквы.
Способ приготовления: Запеките кусочки тыквы под фольгой 30 минут при 200°C. Пюрируйте, разложите по стерильным банкам, простерилизуйте 10 минут и закатайте.
15 грибных супов-пюре, с которыми справится любая хозяйка
10. Овощное пюре из тыквы с брокколи
Питательное и низкокалорийное блюдо, которое может быть как самостоятельным обедом, так и гарниром.
Ингредиенты: 800 г тыквы, 400 г брокколи, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, специи.
Способ приготовления: Пассеруйте лук и морковь, добавьте тыкву и брокколи, залейте водой и тушите 30 минут. В конце добавьте чеснок и специи. Слейте лишний бульон и взбейте блендером.
11. Пюре из тыквы и красной чечевицы
Сытное пюре с высоким содержанием белка. Для пикантности можно добавить копченую паприку.
Ингредиенты: 500 г тыквы, 200 г красной чечевицы, 100 г лука-порея, 2 яблока, 2 зубчика чеснока, специи.
Способ приготовления: Обжарьте лук, чеснок, тыкву и яблоки. Залейте водой или бульоном и потушите 20 минут. Отдельно отварите чечевицу. Соедините все ингредиенты и измельчите до желаемой консистенции.
12. Пюре из тыквы и батата (сладкого картофеля)
Гармоничный дуэт двух сладковатых овощей с нежной текстурой и красивым цветом.
Ингредиенты: 1/2 тыквы, 3 батата, 30 г сливочного масла, специи.
Способ приготовления: Отварите кусочки тыквы и батата до мягкости. Слейте воду, разомните с маслом и приправами.
15 супов из цветной капусты, перед которыми невозможно устоять
13. Деревенское пюре из тыквы с овощами и яйцом
Сытное и оригинальное блюдо с текстурой, напоминающей драники. Для любителей экспериментов.
Ингредиенты: 600 г картофеля, 300 г тыквы, 1 кабачок, 1 луковица, 1 морковь, зелень, 1 яйцо, специи.
Способ приготовления: Приготовьте зажарку из лука и моркови. Отдельно отварите картофель, тыкву и кабачок, сделайте пюре. Смешайте пюре с сырым яйцом, затем добавьте зажарку, зелень и специи.
14. Белковое пюре из тыквы с нутом
Отличный вариант для вегетарианцев и всех, кто следит за потреблением белка. Нут делает блюдо очень питательным.
Ингредиенты: 220 г тыквы, 120 г нута, специи.
Способ приготовления: Нут заранее замочите и отварите до готовности. Тыкву отварите отдельно. Соедините и разомните в пюре, добавьте специи и масло по вкусу.
15. Пряное пюре из тыквы с кабачком и имбирем
Яркое, пикантное и ароматное блюдо с хрустящими семечками. Гарантированно удивит ваших гостей.
Ингредиенты: 400 г тыквы, 1/2 кабачка, 1/2 моркови, 15 г имбиря, специи, семена, оливковое масло.
Способ приготовления: Запеките тыкву в фольге до мягкости и сделайте пюре. Отдельно обжарьте ломтики кабачка и моркови. Имбирь пассеруйте минуту, соедините с тыквенным пюре, добавьте овощную зажарку, специи и посыпьте семечками.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Полезно и вкусно – это не всегда взаимоисключающие понятия.
