Блины часто ассоциируются с чем-то калорийным и не подходящим для здорового рациона. Однако это заблуждение! Существует множество рецептов, которые позволяют наслаждаться этим блюдом, придерживаясь принципов правильного питания. Мы собрали для вас 15 лучших вариантов — от классических до необычных, чтобы каждый мог найти рецепт по душе.
1. Блины на кокосовом молоке и рисовой муке
Этот рецепт пользуется популярностью благодаря своей универсальности и нежному вкусу. Блины получаются тонкими и ароматными.
Ингредиенты: 2 яйца, 200 мл кокосового молока, 200 мл воды, заменитель сахара по вкусу, 1,5 ст. л. кокосового масла, 200 г рисовой муки, 5 г разрыхлителя.
Приготовление: Взбейте яйца с сахарозаменителем. Добавьте воду и кокосовое молоко, тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте рисовую муку, смешанную с разрыхлителем. Дайте тесту постоять 10 минут, затем влейте кокосовое масло. Жарьте блины на слегка смазанной маслом сковороде с обеих сторон до румяной корочки.
2. Гречневые блины
Эти блины обладают насыщенным вкусом и отлично сочетаются с медом, ягодами или натуральным йогуртом. Они получаются довольно плотными, поэтому для начинки не подходят.
Ингредиенты: 100 г гречневой муки, 200 мл молока, 0,5 ч. л. соды, 3 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, подсластитель и соль по вкусу.
Приготовление: Смешайте сухие ингредиенты. Влейте молоко, добавьте яйцо и замесите однородное тесто венчиком. Жарьте блины на сухой сковороде с антипригарным покрытием до готовности с обеих сторон.
3. Блины без яиц
Идеальный вариант для веганов или тех, у кого аллергия на яйца. Для сладости лучше использовать жидкую стевию.
Ингредиенты: 250 г рисовой муки, по 0,5 ч. л. соли и соды, 2 г ванилина, 500 мл воды, 3 ст. л. растительного масла, подсластитель по вкусу.
Приготовление: Смешайте воду, масло, подсластитель и соль. Добавьте рисовую муку, соду и ванилин, перемешайте венчиком до однородности. Жарьте тонкие блины на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.
Вам также может быть интересно: Дрожжевые оладьи: 15 простых и невероятно вкусных рецептов
4. Творожные блины
Нежные и сытные блины с творогом. В зависимости от количества подсластителя их можно сделать как сладкими, так и нейтральными.
Ингредиенты: 100 г творога, 400 мл молока, 100 мл кипятка, 2 яйца, 25 г кукурузного крахмала, 130 г рисовой муки, 3 ст. л. кокосового масла, 0,3 ч. л. соды, подсластитель и соль по вкусу.
Приготовление: Взбейте в блендере творог, яйца, соль и подсластитель. Добавьте молоко, соду и крахмал, перемешайте. Постепенно всыпьте рисовую муку. Влейте кипяток и в конце добавьте кокосовое масло. Жарьте как обычные тонкие блинчики.
5. Овсяные блины
Благодаря овсянке эти блины получаются очень сытными и полезными для пищеварения.
Ингредиенты: 250 мл молока, 100 г овсяных хлопьев, 2 яйца, 2 ст. л. оливкового масла, соль и подсластитель по вкусу.
Приготовление: Взбейте молоко и яйца венчиком. Постепенно добавьте овсяные хлопья и соль, перемешайте до однородности. Дайте тесту постоять 10 минут. Добавьте оливковое масло и, если нужно, немного воды. Жарьте блины с обеих сторон до готовности.
6. Шпинатные блины
Яркие и полезные блины, которые отлично подходят для заворачивания начинки, например, из лосося или творожного сыра.
Ингредиенты: 30 г замороженного шпината, 30 г творога, 2 яйца, 5 г псиллиума, 1 ч. л. растительного масла, соль по вкусу.
Приготовление: Взбейте все ингредиенты блендером до однородности. Дайте тесту отдохнуть 5-7 минут. Если оно слишком густое, добавьте немного воды. Жарьте блины на слегка смазанной маслом сковороде с обеих сторон.
Попробуйте также: 20 самых простых рецептов теста для блинов
7. Блины на кукурузной муке
Блины с приятным желтым оттенком и легкой сладостью от кукурузной муки.
Ингредиенты: 1/2 стакана кукурузной муки, 2 яйца, 1 стакан молока, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Приготовление: Взбейте яйца с молоком и солью. Постепенно добавьте кукурузную муку, затем растительное масло. Жарьте блины на слегка смазанной маслом сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.
8. Блины из зеленой гречки
Обратите внимание: Делимся лучшими рецептами пшенной каши с тыквой в мультиварке.
Полностью веганский и безглютеновый рецепт. Блины получаются нежными и очень полезными.
Ингредиенты: 200 мл растительного молока, 2 стакана зеленой гречки, 4 ст. л. рисовой муки, 1 ч. л. соды, заменитель сахара по вкусу.
Приготовление: Зеленую гречку промойте и замочите на ночь. Утром взбейте ее в блендере со всеми остальными ингредиентами до получения однородного теста. Жарьте блины на сухой сковороде с антипригарным покрытием до золотистого цвета с двух сторон.
9. Кабачковые блины
Отличный способ добавить в рацион больше овощей. Подавайте такие блины со сметаной и свежей зеленью.
Ингредиенты: 300 г кабачков, 2 яйца, 150 мл молока, 3-4 ст. л. муки грубого помола, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 3 веточки зелени, специи по вкусу, 1 ст. л. растительного масла.
Приготовление: Кабачки натрите на терке, слегка отожмите сок. Взбейте в блендере с яйцом и молоком. Добавьте просеянные сухие ингредиенты, нарезанную зелень и растительное масло. Жарьте блины на слегка смазанной маслом сковороде на среднем огне с обеих сторон.
Для любителей классики: 20 рецептов самых вкусных блинов на молоке
10. Заварные блины на кефире
Заварной метод делает блины особенно нежными и воздушными. Для снижения калорийности используйте обезжиренный кефир.
Ингредиенты: 100 г муки грубого помола, 300 мл кефира, 50 мл кипятка, 2 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 щепотки ванилина, заменитель сахара по вкусу.
Приготовление: Взбейте яйца с сахарозаменителем и ванилином. Смешайте кефир с разрыхлителем и соедините с яичной массой. Помешивая, влейте кипяток. Постепенно добавьте муку. Дайте тесту постоять 30 минут, затем еще раз перемешайте. Жарьте как обычные блины.
11. Ореховые блины
Блины с насыщенным ореховым вкусом и ароматом. Простой рецепт с изысканным результатом.
Ингредиенты: 200 мл орехового молока, 2 яйца, заменитель сахара по вкусу, 1 ч. л. разрыхлителя, 65 г цельнозерновой муки, 30 г грецких орехов, 1 ст. л. растительного масла.
Приготовление: Измельчите грецкие орехи в муку. Смешайте сухие ингредиенты. Отдельно взбейте яйца с ореховым молоком. Соедините обе массы и замесите однородное тесто. В конце добавьте масло. Жарьте блины на слегка смазанной маслом сковороде с обеих сторон.
12. Шоколадные блины
Настоящий праздник для сладкоежек! Эти блины прекрасно сочетаются со свежими ягодами, фруктами или сливочным сыром.
Ингредиенты: 2 яйца, 80 г овсяных хлопьев, 5 г разрыхлителя, 10 г какао-порошка, 40 мл йогурта или сметаны.
Приготовление: Измельчите овсяные хлопья в блендере. Смешайте все ингредиенты и взбейте до однородности. Жарьте блины на разогретой сковороде с антипригарным покрытием по 1-2 минуты с каждой стороны.
Еще один овощной вариант: 12 бесподобных рецептов блинов из кабачков
13. Банановые блины
Сладкие и ароматные блины без добавления сахара. Банан придает тесту естественную сладость и нежность.
Ингредиенты: 2 банана, 2 яйца, 300 мл молока (можно растительного), 130 г рисовой муки, 1 ст. л. растительного масла, щепотка соли.
Приготовление: Взбейте бананы с яйцами в блендере. Добавьте молоко, рисовую муку, соль и масло. Перемешайте до однородности. Жарьте блины на разогретой сковороде обычным способом.
14. Блины с медом
Натуральный мед придает блинам неповторимый вкус и аромат. Молоко лучше слегка подогреть, чтобы мед лучше растворился.
Ингредиенты: 100 г цельнозерновой муки, 2 ст. л. меда, 0,5 ст. л. кукурузного крахмала, 1 яйцо, 300 мл молока, 5 г кокосового масла, щепотка соли.
Приготовление: Смешайте теплое молоко, яйцо, мед и соль. Добавьте просеянную муку с крахмалом. Дайте тесту постоять 15 минут. Добавьте растопленное кокосовое масло. Жарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета.
15. Кето-блины на миндальной муке
Идеальный выбор для тех, кто придерживается кето-диеты или просто хочет попробовать что-то новое. Блины получаются сытными и низкоуглеводными.
Ингредиенты: 10 г растопленного сливочного масла, 2 яйца, 3 г псиллиума, 1 г соли, 5 г эритрола, 60 мл сливок 20% жирности, 10 г миндальной муки, щепотка ванилина.
Приготовление: Взбейте блендером яйца, сливки, ванилин, эритрол и соль. Добавьте миндальную муку и псиллиум, перемешайте. Дайте тесту постоять 5 минут. Жарьте тонкие блины на растопленном сливочном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Делимся 15 простыми и вкусными рецептами ПП блинов.
