Козье молоко — это настоящий кладезь полезных веществ, но многие ограничиваются тем, что просто пьют его. Однако его уникальный вкус и свойства открывают огромные возможности для кулинарного творчества. Мы подготовили для вас 15 разнообразных и проверенных рецептов, которые помогут по-новому взглянуть на этот продукт и разнообразить ваше меню.
1. Нежные банановые оладьи на козьем молоке
Идеальный вариант для сладкого завтрака. Эти оладьи получаются очень нежными, воздушными и имеют приятный банановый аромат.
Ингредиенты: 300 мл козьего молока, 4 ст. л. манной крупы, 2 ст. л. муки, 1 банан, 1 яйцо, 3 ст. л. сахарной пудры.
Способ приготовления: Вскипятите молоко и, постоянно помешивая, всыпьте манную крупу. Уваривайте до загустения. Добавьте сахарную пудру и нарезанный банан, перемешайте. Дайте смеси остыть, затем введите яйцо и муку. Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.
2. Домашний йогурт из козьего молока в мультиварке
Приготовить натуральный йогурт дома проще простого, особенно если у вас есть мультиварка с соответствующим режимом. Вам понадобится только сухая закваска.
Ингредиенты: 1 литр козьего молока, 3 г закваски для йогурта.
Способ приготовления: Налейте молоко в чашу мультиварки, добавьте закваску согласно инструкции и тщательно перемешайте венчиком. Включите режим «Йогурт» или установите температуру 35-36°C на 8 часов. После этого для окончательного загустения поставьте йогурт в холодильник на 4-5 часов.
3. Ароматный карамельный соус на козьем молоке
Универсальный соус, который преобразит блины, мороженое, кофе или десерты. Его насыщенный вкус с легкой кислинкой козьего молока никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты: 50 г сливочного масла, 100 мл козьего молока, 150-200 г сахара, 100 мл воды, щепотка соли.
Способ приготовления: Смешайте сахар с водой, доведите до кипения и варите на среднем огне 5-6 минут до получения золотистой карамели. Осторожно, тонкой струйкой влейте козье молоко, интенсивно помешивая венчиком. Поварите еще минуту, добавьте соль. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения. Перелейте в банку и дайте остыть.
20 рецептов кокосового молока, которые стоит приготовить
4. Домашняя сгущенка из козьего молока
Найти такую сгущенку в магазине почти невозможно, но приготовить ее самостоятельно — вполне реальная задача. Получается натуральный продукт без консервантов.
Ингредиенты: 1 л козьего молока, 350 г сахара.
Способ приготовления: В кастрюлю с толстым дном влейте молоко, добавьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 20-30 минут до загустения, постоянно помешивая силиконовой лопаткой, чтобы масса не пригорела.
5. Тонкие блины на козьем молоке
Классические тонкие блины, которые получаются особенно нежными благодаря козьему молоку. Подавайте их с вареньем, сметаной или любимой начинкой.
Ингредиенты: 1 л козьего молока, 120 мл растительного масла, 500 г муки, 100 г сахара, 5 яиц, щепотка соли, 1 ч. л. соды.
Способ приготовления: Смешайте просеянную муку с содой, солью и сахаром. Вбейте яйца, перемешайте и постепенно вливайте молоко, чтобы не было комочков. Добавьте масло, замесите однородное тесто и дайте ему постоять 20 минут. Выпекайте блины на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.
6. Натуральное мороженое на козьем молоке
Домашнее мороженое, которое по вкусу и качеству не сравнится с магазинным. Нежный сливочный вкус с медовыми нотками.
Ингредиенты: 500 мл козьего молока, 4 яичных желтка, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. меда, 2 ч. л. кукурузного крахмала.
Способ приготовления: Вскипятите молоко, снимите пенку и остудите. Желтки взбейте с крахмалом и сахаром до побеления. Молоко снова доведите до кипения, убавьте огонь и, помешивая, тонкой струйкой введите желтковую смесь. Не давайте массе закипеть, снимите с огня и остудите до 30-35°C. Добавьте мед, перемешайте, перелейте в форму и уберите в морозилку до полного застывания.
20 быстрых и простых рецептов овсяного молока
7. Простое ореховое печенье из козьего молока
Отличная выпечка для чаепития, с которой справится даже начинающий кулинар. Печенье получается мягким внутри с хрустящей корочкой.
Ингредиенты: 700 мл козьего молока, 2 ч. л. сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 3 горсти орехов (грецких, фундука), мука (количество по мере необходимости).
Способ приготовления: Подогрейте молоко, добавьте сахар, дрожжи и 1 ст. л. муки. Оставьте на 30 минут для активации дрожжей. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое эластичное тесто.
Обратите внимание: Как сделать просторнее маленькую квартиру.
8. Домашняя сметана из козьего молока
Простой способ получить густую и вкусную сметану. В качестве закваски используется обычная магазинная сметана.
Ингредиенты: 1 литр козьего молока, 120 мл сметаны (20% жирности).
Способ приготовления: Молоко вскипятите и остудите до 30°C. Венчиком смешайте его со сметаной. Перелейте в стеклянную банку, накройте полотенцем и оставьте в тепле на сутки (или на двое суток в прохладном месте). Сверху образуется густая сметана, а снизу — более жидкий йогурт.
9. Витаминный смузи с козьим молоком, ягодами и бананом
Быстрый, полезный и освежающий напиток, который зарядит энергией на весь день. Идеально подходит для полезного перекуса.
Ингредиенты: 1 стакан козьего молока, 1 банан, 1 ст. л. меда, по горсти клубники, малины и черники.
Способ приготовления: Очистите банан, переберите ягоды. Все ингредиенты, включая молоко, мед и лед (по желанию), поместите в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции.
20 удивительных рецептов рисового молока
10. Простой и ароматный кекс на козьем молоке
Пышный и влажный кекс с легким ароматом корицы. Козье молоко само по себе сладковато, поэтому сахар можно добавлять по минимуму.
Ингредиенты: 200 мл козьего молока, 250 г муки, 125 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка молотой корицы.
Способ приготовления: Смешайте все сухие ингредиенты. Влейте молоко и замесите однородное тесто. Перелейте его в смазанную форму и выпекайте 35-40 минут при 180°C. Готовность проверяйте зубочисткой.
11. Воздушный вареный омлет на козьем молоке
Необычный способ приготовления омлета, который делает его очень легким и пористым. Отличный вариант диетического завтрака.
Ингредиенты: 3 яйца, 500 мл козьего молока, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления: Яйца со специями взбейте в пену, влейте молоко и еще раз взбейте. Вылейте смесь в плотный пакет для запекания, крепко завяжите и опустите в кастрюлю с кипящей водой. Варите около 20 минут, затем аккуратно извлеките и выложите на тарелку.
12. Натуральное масло из козьего молока
Трудоемкий, но очень интересный процесс, в результате которого вы получите настоящее домашнее масло с уникальным вкусом.
Ингредиенты: 10 литров козьего молока (свежее молоко нужно предварительно прокипятить и остудить).
Способ приготовления: Поставьте молоко в холодильник на 4 дня. Аккуратно снимите образовавшиеся сверху сливки. Перелейте их в стеклянную банку и оставьте при комнатной температуре на 6-7 часов. После этого энергично взбивайте сливки (миксером или венчиком), пока они не схлопнутся и не отделится пахта. Соберите образовавшееся масло.
20 лучших рецептов миндального молока
13. Сливочная рисовая каша на козьем молоке
Идеальный завтрак для детей и взрослых. Каша получается невероятно creamy и питательной.
Ингредиенты: 200 г круглого риса, 500 мл козьего молока, 1 стакан воды, 15 г сахара, щепотка соли.
Способ приготовления: Рис промойте, залейте водой и варите до ее полного впитывания. Влейте молоко, доведите до кипения, добавьте соль и сахар. Уменьшите огонь и варите, помешивая, около 10 минут. Выключите огонь и дайте каше настояться под крышкой еще 10 минут. Подавайте с маслом и ягодами.
14. Домашний творог из козьего молока
Процесс приготовления творога прост и не требует специальных навыков. Вы получите свежий, полезный продукт без каких-либо добавок.
Ингредиенты: 2 литра козьего молока.
Способ приготовления: Оставьте молоко в теплом месте на 2-3 дня, чтобы оно скисло. Перелейте простоквашу в эмалированную кастрюлю и нагревайте на медленном огне, не доводя до кипения, пока не отделится сыворотка. Процедите массу через несколько слоев марли и подвесьте ее, чтобы стекла лишняя жидкость. Через несколько часов творог будет готов.
15. Быстрая овсяная каша на козьем молоке
Приготовление займет всего несколько минут. Помните, что с козьим молоком каша будет иметь более сладковатый и насыщенный вкус.
Ингредиенты: 200 мл козьего молока, 2 ст. л. овсяных хлопьев, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления: В молоко добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Всыпьте овсяные хлопья и варите на умеренном огне около 5 минут, постоянно помешивая.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Козье молоко считается очень полезным, правда не всегда понятно – что с ним делать, кроме того, что просто пить.
