Пирожки с яичной начинкой — это проверенная временем классика домашней выпечки. Однако возможности этой начинки гораздо шире, чем просто яйцо с зеленым луком. Яйцо прекрасно сочетается с овощами, зеленью, крупами, мясом и рыбой, открывая простор для кулинарных экспериментов. Мы подготовили для вас 25 проверенных рецептов начинок, которые отлично подойдут для любого теста — дрожжевого, слоеного или песочного. Выбирайте варианты на свой вкус и удивляйте близких!
1. Классическая начинка с яйцом и зеленым луком
Ингредиенты: 150 г зеленого лука, 3 яйца, соль и специи по вкусу.
Приготовление: Яйца отварите вкрутую, охладите в холодной воде и мелко порубите. Зеленый лук нарежьте. Соедините компоненты, тщательно перемешайте и приправьте солью и любимыми специями. Эта начинка — беспроигрышный вариант для любой выпечки.
2. Начинка с яйцом и жареным луком
Ингредиенты: 3 яйца, 1-2 луковицы, по 1 ст. л. сливочного и растительного масла, специи.
Приготовление: Яйца отварите вкрутую и пропустите через мясорубку или мелко нарежьте. Репчатый лук нашинкуйте и обжарьте на смеси масел до приятного золотистого цвета. Смешайте лук с яйцами, добавьте соль и перец по вкусу. Жареный лук придает начинке особую сладость и аромат.
3. Начинка с яйцом, зеленым луком и сливочным маслом
Ингредиенты: 150 г зеленого лука, 3 яйца, 0,5 ч. л. соли, 30 г сливочного масла.
Приготовление: Сваренные вкрутую яйца и зеленый лук мелко нарежьте. Соедините, посолите и добавьте размягченное сливочное масло. Масло делает начинку более нежной, сочной и связывает все ингредиенты.
4. Сытная начинка с яйцом и рисом
Ингредиенты: 1 стакан риса, 4 яйца, 1 пучок зеленого лука, соль.
Приготовление: Приготовьте рассыпчатый рис и дайте ему полностью остыть. Яйца отварите вкрутую и порубите. Зеленый лук нарежьте. Смешайте все компоненты и посолите. Рис делает начинку более объемной и сытной.
5. Ароматная начинка с яйцом и зеленью
Ингредиенты: 3 яйца, по 1 пучку петрушки и укропа, 20 г сливочного масла, специи.
Приготовление: Яйца отварите и мелко нарежьте. Зелень измельчите. Соедините ингредиенты, приправьте и добавьте мягкое сливочное масло для сочности. Свежая зелень наполняет начинку ярким летним ароматом.
25 быстрых картофельных начинок для пирогов
6. Начинка с яйцом, рисом и сметаной
Ингредиенты: 3 яйца, 1 пучок зелени, 1/2 стакана риса, 2 ст. л. сметаны.
Приготовление: Отварите рис и яйца до готовности. Яйца и зелень мелко порубите. Смешайте все ингредиенты и заправьте сметаной. Сметана выступает в роли отличного соуса, объединяющего вкусы.
7. Начинка с яйцом и рыбными консервами
Ингредиенты: 3 яйца, 1 пучок зелени, 1 банка рыбных консервов в масле (например, сайры или горбуши), специи.
Приготовление: Консервы разомните вилкой, предварительно слив часть масла. Зелень нарежьте, яйца отварите и порубите. Все смешайте и приправьте. Это отличный способ приготовить сытную и пикантную начинку из доступных продуктов.
8. Весенняя начинка с яйцом и щавелем
Ингредиенты: 2 яйца, 200 г щавеля, 50 г зеленого лука, специи.
Приготовление: Щавель и лук мелко нарежьте и быстро обжарьте на сильном огне, чтобы щавель дал сок и слегка смягчился. Яйца отварите и нарежьте. Соедините все компоненты и попробуйте — щавель дает приятную кислинку.
9. Начинка с яйцом и тертым сыром
Ингредиенты: 3 яйца, 150 г твердого сыра, 50 мл молока, специи.
Приготовление: Сырые яйца взбейте с молоком, солью и перцем. Добавьте сыр, натертый на средней терке, и хорошо перемешайте. При выпекании такая начинка превратится в нежную сырную массу.
10. Начинка с яйцом и грибами
Ингредиенты: 3 яйца, 100 г свежих грибов (шампиньонов или лесных), 1 луковица, растительное масло, специи.
Приготовление: Грибы и лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до испарения жидкости и легкой румяности. Яйца отварите и порубите. Смешайте с грибной массой и приправьте. Грибы придают начинке глубокий, насыщенный вкус.
25 простых начинок для яблочного пирога
11. Начинка с яйцом, сардинами и шпинатом
Ингредиенты: 70 г шпината, 4 яйца, 1 банка консервированных сардин, 20 г зеленого лука, специи, 1 ст. л. растительного масла.
Приготовление: Шпинат и лук нарежьте и обжарьте на масле до мягкости. Сардины разомните вилкой. Яйца отварите и мелко нарежьте. Все соедините и приправьте. Комбинация рыбы и шпината очень удачна и полезна.
12. Начинка с яйцом и беконом
Ингредиенты: 3 яйца, 120 г бекона, 1 луковица, специи, растительное масло.
Приготовление: Лук и бекон мелко нарежьте и обжарьте до хрустящего состояния бекона и золотистости лука. Массу остудите, смешайте со взбитыми сырыми яйцами и специями. При выпекании яйцо схватится, создавая единую текстуру с беконом.
13.
Обратите внимание: Летом большая часть выпечки готовится с ягодами или фруктами, и обычно открывают этот сезон – пирожки с клубникой.
Начинка с яйцом, кукурузой и сыром
Ингредиенты: 3 яйца, 100 г твердого сыра, 1/2 банки консервированной кукурузы, 2 ст. л. сметаны, специи.
Приготовление: Яйца отварите и нарежьте. Сыр натрите. Смешайте все с кукурузой, предварительно слив жидкость, заправьте сметаной и приправьте. Сладкая кукуруза и сыр создают гармоничный и нежный вкус.
14. Начинка с яйцом и копченостями
Ингредиенты: 3 яйца, 100 г копченого мяса или колбасы, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. л. растительного масла, специи.
Приготовление: Копчености и лук нарежьте и слегка обжарьте на масле для раскрытия аромата. Яйца отварите и порубите. Соедините все ингредиенты и попробуйте. Копчености придают начинке пикантный, дымный оттенок.
15. Овощная начинка с яйцом
Ингредиенты: 2-3 яйца, 1/2 болгарского перца, 1 морковь, 1/2 луковицы, специи, растительное масло.
Приготовление: Овощи нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле до мягкости. Остудите, приправьте и смешайте со взбитыми сырыми яйцами. Яркая и полезная начинка, богатая витаминами.
25 отличных начинок из печени для пирогов
16. Начинка с яйцами и тунцом
Ингредиенты: 3 яйца, 1 банка консервированного тунца в собственном соку или масле, 1/2 красной луковицы, 2 ст. л. майонеза.
Приготовление: Яйца отварите и нарежьте. Тунец разомните, лук мелко порубите. Все смешайте и заправьте майонезом. Красный лук добавляет начинке легкую остроту и красивый цвет.
17. Начинка с яйцом и зеленым горошком
Ингредиенты: 3 яйца, 1 банка консервированного зеленого горошка, 1/2 пучка зеленого лука, специи.
Приготовление: Яйца отварите и нарежьте. Горошек откиньте на дуршлаг. Лук измельчите. Соедините все, посолите и поперчите. Простая, свежая и очень легкая начинка.
18. Начинка с яйцом, колбасой и зеленью
Ингредиенты: 3 яйца, 150 г вареной или полукопченой колбасы, 1/2 луковицы, 1/2 пучка зелени, специи, растительное масло.
Приготовление: Колбасу и лук нарежьте кубиками и обжарьте. Остудите, добавьте рубленую зелень, специи и сырое взбитое яйцо. При запекании яйцо свяжет начинку в единый сочный ком.
19. Сытная начинка с яйцами и картошкой
Ингредиенты: 500 г картофеля, 2 яйца, 50 г сливочного масла, специи.
Приготовление: Картофель отварите до готовности и разомните в пюре со сливочным маслом. Яйца отварите вкрутую, мелко нарежьте и смешайте с теплым пюре. Посолите и поперчите. Очень сытный и домашний вариант.
20. Начинка с яйцом и тушеной капустой
Ингредиенты: 2 яйца, 300 г белокочанной капусты, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, специи.
Приготовление: Лук обжарьте. Капусту нашинкуйте, отварите до мягкости или потушите с луком. Яйца отварите и нарежьте. Смешайте яйца с остывшей капустой. Классическое сочетание для любителей простой и вкусной выпечки.
30 самых вкусных начинок для пирогов
21. Начинка с яйцом и куриным филе
Ингредиенты: 3 яйца, 120 г куриного филе, 1 луковица, специи, растительное масло.
Приготовление: Лук обжарьте, добавьте мелко нарезанную курицу и жарьте до готовности мяса. Яйца отварите и порубите. Смешайте с куриной массой и приправьте. Диетическое и белковое сочетание.
22. Пикантная начинка с яйцом и солеными огурцами
Ингредиенты: 4 яйца, 5 соленых огурцов, 1 луковица, специи.
Приготовление: Лук обжарьте до золотистого цвета. Яйца и огурцы мелко нарежьте. Все смешайте. Соленые огурцы дают приятную кислинку и хруст, делая начинку интересной.
23. Летняя начинка с яйцом и помидорами
Ингредиенты: 3 помидора, 3 яйца, 1 пучок зелени, 150 г твердого сыра.
Приготовление: Яйца отварите и нарежьте. Помидоры очистите от кожицы (по желанию) и мелко порубите, чтобы не было лишней жидкости. Зелень нарежьте, сыр натрите. Все смешайте. Сочная и яркая начинка.
24. Нежная начинка с яйцом и творогом
Ингредиенты: 500 г творога, 4 яйца, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. л. сметаны, специи.
Приготовление: Яйца отварите и пропустите через мясорубку или нарежьте. Лук измельчите. Смешайте с творогом, заправьте сметаной, посолите. Получается очень нежная и питательная начинка.
25. Праздничная начинка с яйцом и лососем
Ингредиенты: 300 г филе лосося (свежего или слабосоленого), 1 яйцо, 1/2 пучка зеленого лука, 1/2 пучка укропа, специи.
Приготовление: Филе лосося нарежьте очень мелкими кубиками. Зелень измельчите. Добавьте сырое яйцо, соль и перец, хорошо перемешайте. Изысканная начинка для особого случая.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Пирожки с яйцом – это уже классика.
