Тушеная свекла — это не только простой и бюджетный гарнир, но и универсальное блюдо, которое может стать основой для множества вкусных вариаций. В горячем виде она прекрасно дополнит мясные блюда, а в холодном — превратится в пикантную закуску. Мы собрали для вас 15 разнообразных рецептов, которые покажут, насколько многогранной может быть обычная свекла. Вы узнаете, как приготовить ее с овощами, мясом, фруктами и даже соленьями.
1. Классика: свекла с луком и морковью
Это базовый и самый популярный рецепт, который служит отличной основой для экспериментов. Блюдо получается ароматным, сочным и очень простым в приготовлении.
Ингредиенты: 300 г свеклы, 100 г моркови, 60 г репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 50 мл воды, растительное масло, соль, перец и другие любимые специи.
Способ приготовления: Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте их на разогретом масле в течение 2-3 минут. Добавьте натертую свеклу, перемешайте и готовьте еще 3-5 минут. Влейте воду, накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне около 15 минут, пока свекла не станет мягкой. В самом конце добавьте пропущенный через пресс чеснок и специи по вкусу. Дайте блюду немного настояться перед подачей.
2. С томатной пастой для насыщенного вкуса
Томатная паста придает свекле приятную кислинку и густую консистенцию, делая блюдо похожим на традиционное овощное рагу.
Ингредиенты: 600 г свеклы, 1 крупная луковица, 2 зубчика чеснока, 70 мл воды, 2 ст. л. томатной пасты, растительное масло, специи.
Способ приготовления: Обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и прогрейте 1-2 минуты. Положите натертую свеклу, влейте воду, добавьте специи. Тушите под крышкой на медленном огне 15-20 минут. За минуту до готовности добавьте измельченный чеснок.
3. С томатным соком для сочности
Томатный сок — отличная альтернатива пасте. Он делает блюдо более жидким и сочным, идеально подходящим в качестве гарнира.
Ингредиенты: 1 кг свеклы, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 125 мл томатного сока, растительное масло, соль, перец.
Способ приготовления: Пассеруйте лук до мягкости. Добавьте натертую свеклу, обжаривайте 2-3 минуты. Влейте томатный сок, посолите, поперчите. Тушите на слабом огне 15-20 минут. В конце добавьте чеснок.
Хотите больше идей? Посмотрите 15 салатов из свеклы на зиму, которые всегда получаются вкусными.
4. Ароматная свекла с зеленью
Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) освежает вкус тушеной свеклы и добавляет яркие нотки. Вы можете использовать любую зелень на свой вкус.
Ингредиенты: 300 г свеклы, 70 г моркови, 60 г лука, 1/2 пучка зелени, 2 зубчика чеснока, 50 мл воды, масло, специи.
Способ приготовления: Обжарьте лук и морковь. Добавьте свеклу, воду и тушите 15 минут. За пару минут до готовности добавьте чеснок, специи и мелко рубленую зелень.
5. Нежная свекла со сметаной
Сметана придает блюду кремовую текстуру и мягкий, сливочный вкус, который отлично сочетается со сладостью свеклы.
Ингредиенты: 500 г свеклы, 180 г лука, 150 г сметаны (15-20% жирности), 1 зубчик чеснока, масло, специи.
Способ приготовления: Обжарьте лук, добавьте нарезанную соломкой свеклу и готовьте 10 минут. Введите сметану, чеснок и специи. Тушите на медленном огне около 20 минут до мягкости свеклы.
6. Сладковатая свекла с яблоками
Кисло-сладкие яблоки прекрасно дополняют свеклу, создавая гармоничный и необычный вкус. Для этого рецепта свеклу лучше предварительно отварить.
Ингредиенты: 2 средние свеклы, 1/2 кислого яблока (например, Гренни Смит), 1 луковица, масло, специи.
Способ приготовления: Свеклу отварите до готовности, очистите и натрите. Обжарьте лук. Добавьте свеклу, тертое яблоко и специи. Тушите 10-15 минут.
Ищете свежие идеи? Попробуйте 20 салатов из сырой свеклы, которые разнообразят ваше меню.
7. Овощное ассорти со свеклой
Этот рецепт напоминает легкое овощное рагу, где свекла играет главную роль. Блюдо получается ярким, полезным и очень вкусным.
Ингредиенты: 1 кг свеклы, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 помидора, масло, специи.
Способ приготовления: Свеклу отварите или запеките, натрите на терке. Обжарьте лук и перец. Добавьте очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, потушите до мягкости. Положите свеклу и специи, готовьте все вместе 5-7 минут.
8.
Обратите внимание: Что полезно есть на завтрак? Топ 5 продуктов.
Сытная свекла с курицей
Это уже не гарнир, а полноценное второе блюдо, богатое белком. Оно отлично подойдет для семейного ужина.
Ингредиенты: 300 г куриного филе, 2-3 свеклы, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, масло, специи.
Способ приготовления: Обжарьте лук, добавьте нарезанную курицу и готовьте 5-7 минут. Положите натертую свеклу, влейте немного воды и тушите под крышкой 20 минут. В конце добавьте томатную пасту и чеснок.
9. Пикантная свекла с квашеной капустой
Сочетание сладкой свеклы и кислой капусты создает неповторимый, яркий вкус. Это блюдо особенно актуально в зимнее время.
Ингредиенты: 500 г свеклы, 400 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 ст. л. томатной пасты, масло, специи.
Способ приготовления: Свеклу отварите и нарежьте соломкой. Обжарьте лук, добавьте свеклу, а через пару минут — отжатую квашеную капусту. Положите томатную пасту и специи, тушите до готовности.
Любите заготовки? Вам понравятся 20 простых рецептов маринованной свеклы.
10. Сытная свекла с фасолью
Фасоль делает блюдо более питательным и добавляет растительный белок. Для контраста цвета лучше использовать красную фасоль.
Ингредиенты: 100 г отварной или консервированной красной фасоли, 1 крупная свекла, 3 зубчика чеснока, 70 мл сливок (10-20%), масло, специи.
Способ приготовления: Обжарьте натертую свеклу с чесноком. Добавьте фасоль и немного воды, тушите 10-12 минут. Влейте сливки, добавьте специи и готовьте еще 10 минут на медленном огне.
11. Детский вариант: свекла с фаршем
Нежное и сытное блюдо, которое понравится даже самым привередливым едокам. Сметана делает фарш и овощи особенно мягкими.
Ингредиенты: 1 свекла, 1 морковь, 1/2 луковицы, 150 г любого фарша, 2 ст. л. сметаны, масло, специи.
Способ приготовления: Обжарьте фарш с небольшим количеством воды. Добавьте натертые овощи и лук, тушите под крышкой 15 минут. Введите сметану и специи, готовьте еще 5 минут.
12. Оригинальная свекла с соленым огурцом
Соленый огурец придает блюду такой яркий и насыщенный вкус, что дополнительные специи могут не понадобиться.
Ингредиенты: 2 свеклы, 1 морковь, 1 луковица, 2 соленых огурца.
Способ приготовления: Обжарьте лук, морковь и свеклу до полуготовности. Добавьте натертые на крупной терке огурцы, убавьте огонь и тушите под крышкой до мягкости всех овощей.
Цените быстроту? Оцените 15 быстрых рецептов маринованной свеклы на зиму.
13. Сезонная свекла с ботвой
Идеальный способ использовать молодую свеклу целиком. Ботва придает блюду особый, слегка травянистый вкус.
Ингредиенты: 2 свеклы с молодой ботвой, 2 луковицы, 1 морковь, 4 помидора, 3 зубчика чеснока, масло, специи.
Способ приготовления: Обжарьте лук и морковь. Добавьте натертую свеклу и тушите почти до готовности. Положите нарезанные помидоры, мелко нарезанную ботву, чеснок и специи. Доведите до готовности.
14. Сладкая свекла с черносливом
Чернослив усиливает природную сладость свеклы, создавая изысканное и слегка пряное сочетание, характерное для восточной кухни.
Ингредиенты: 600 г свеклы, 200 г чернослива (без косточек), 2 луковицы, 2 ст. л. томатной пасты, масло, специи (можно добавить щепотку корицы).
Способ приготовления: Обжарьте лук. Добавьте свеклу с томатной пастой, готовьте 5 минут. Положите нарезанный чернослив, специи и воду. Тушите на медленном огне до мягкости свеклы.
15. Сытная свекла с капустой
Классическое сочетание двух популярных овощей для тушения. Блюдо получается объемным, сытным и очень экономичным.
Ингредиенты: 1/2 кочана белокочанной капусты, 2 свеклы, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, масло, специи.
Способ приготовления: Обжарьте лук и морковь. Добавьте шинкованную капусту, немного воды и тушите 15 минут. Положите томатную пасту и натертую свеклу, готовьте еще 15 минут. В конце добавьте чеснок и специи.
Больше полезных советов и идей для дома вы найдете в разделе: Быт.
Источник статьи: Оригинальный гарнир из доступных продуктов – это тушеная свекла.
