Шашлык сам по себе прекрасен, но картина не будет полной без хорошего гарнира. Однако мясо трудно есть отдельно, а его вкус не так хорош, как хотелось бы. Вот 20 самых удачных рецептов гарнира для барбекю на любой вкус!
1. Острые баклажаны с перцем
Это горячий гарнир, который готовится прямо на мангале вместе с шашлыком.
Что вам понадобится: 2 баклажана, 2 перца чили, 2 зубчика чеснока, специи, зелень и оливковое масло.
Приготовление: Жарить баклажаны с кожурой, переворачивая, до готовности. Разрезаем пополам, удаляем мякоть и нарезаем кусочками. Таким же образом обжарьте перец чили, очистите и нарежьте. Добавьте оливковое масло, чеснок, зелень и специи.
2. Картошка с салом на мангале
Картошка по этому рецепту получается мягкая и совершенно не сухая.
что вам понадобится: 6 картофелин, 300 г сала, 2 столовые ложки растительное масло, специи.
приготовление: Картофель нарезать ломтиками 5-7 мм и смешать с маслом и специями. Сало нарезаем ломтиками. Нанизываем поочередно сало и картофель на шампуры и заворачиваем каждый кусочек в фольгу. Запекайте на гриле около 30 минут, время от времени переворачивая.
3. Запеченные кабачки с зеленью
Готовить на гриле легко и экономно!
что вам понадобится: 500 г кабачков, 4 веточки зелени, 3 зубчика чеснока, 20 мл растительного масла, специи.
приготовление: Кабачки разрезать вдоль на кусочки толщиной 5 мм. Смешайте масло, специи, толченый чеснок и зелень и смешайте этот маринад с кабачками. Дать постоять 20 минут, затем обжарить на решетке до золотистого цвета с обеих сторон.
4. Зеленый салат к шашлыку
Если хотите скрасить его, добавьте горсть клюквы или других ягод.
Вам понадобится: 1 пучок шпината, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 1 пучок зеленого лука, 1 горсть семян тыквы или подсолнечника, сок 1 лимона, оливковое масло и специи.
Приготовление: Все овощи нарезать, немного размять и сбрызнуть лимонным соком. Добавьте специи, оливковое масло и семена.
15 гарниров из креветок, которые можно съесть, не оставив остатков
5. Батат на гриле
Сладкий картофель хорошо сочетается с обычным барбекю.
что вам понадобится: 500 г сладкого картофеля, 2 ст растительное масло, 0,5 ч л. Смесь итальянских трав, паприки, чеснока, соли и зеленого перца.
Приготовление: Сладкий картофель отварить до полуготовности, нарезать ломтиками и замариновать в масле со всеми специями в течение 20 минут. Жарьте 7-10 минут и наслаждайтесь.
6. Маринованный лук
Лук можно использовать любой, но фиолетовый – самый яркий и вкусный.
Что вам понадобится: 2 луковицы, 1/2 пучка укропа, 1 ст сахара и соли, 1 стакан воды, 3 ст. Яблочный уксус.
Приготовление: Лук нарезаем полукольцами и измельчаем укроп. Растворите в воде соль и сахар, добавьте уксус, залейте этим маринадом лук и укроп и оставьте на 20 минут.
7. Капустный салат с яблоком к шашлыку
Все виды капусты одинаково вкусны, включая белокочанную, фиолетовую и белокочанную капусту.
что вам понадобится: 400 г капусты, 3 яблока, 75 г зеленого лука, 50 г укропа, 2 столовые ложки. Оливковое масло, 1 чайная ложка винного уксуса, 2 зубчика чеснока и специи.
Как приготовить: Капусту нарежьте тонкими полосками и слегка придавите. Мелко нарезаем яблоко, измельчаем зелень и чеснок. Перемешайте салат с оливковым маслом, винным уксусом и специями.
8. Овощи-гриль
По вашему усмотрению в этот рецепт можно добавить и другие овощи.
Что вам понадобится: 3 баклажана, 3 кабачка, 6 шампиньонов, 10 зубчиков чеснока, 2 фиолетовых луковицы, 2 болгарских перца по 3 ст.л. Оливковое масло, лимонный сок и специи.
Приготовление: Овощи крупно нарезать и замариновать в масле с лимонным соком и специями 20 минут. Жарьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
20 видов соуса для барбекю на любой вкус
9. Шашлык из шампиньонов на мангале
Готовьте на шампурах так же, как мясной шашлык.
вам понадобится: 500 г шампиньонов, 100 г сметаны, зелень и специи.
Приготовление: Нанизать промытые шампиньоны на шампуры. Смешайте сметану, специи и рубленую зелень и смажьте этим соусом шампиньоны. Готовьте грибы на гриле, переворачивая их, около 10-15 минут.
10. Кукуруза с паприкой на гриле
Это отличный рецепт приготовления целых початков кукурузы.
что вам понадобится: 4 початка кукурузы, 30 г сливочного масла, 1 ст.
Обратите внимание: Из-за этого в вашем доме никогда не будет чисто. Вы готовы это принять?.
Приготовление: Растопить сливочное масло, смешать с паприкой и солью и смазать кукурузу. Жарьте 10–15 минут, переворачивая каждую сторону.
11. Салат из капусты с сельдереем и огурцом
Вот еще один овощной гарнир, который идеально подойдет для быстрого барбекю!
что вам понадобится: 500 г капусты, 4 стебля сельдерея, 2 огурца, 1/2 пучка зеленого лука, сок лимона, оливковое масло и специи.
Приготовление: Нашинковать капусту и мелко нарезать остальные ингредиенты. Заправьте салат маслом, лимонным соком и специями.
12. Стейк из цветной капусты на гриле
Если вы хотите приготовить незабываемые блюда-барбекю.
Что вам понадобится: 1 головка цветной капусты, сок половины лимона, 2 зубчика чеснока, 1 ч л хлопьев чили, соль, 2 веточки петрушки, 3 ст. Оливковое масло.
Приготовление: Кочан цветной капусты нарезать стейками, сбрызнуть лимонным соком и маслом, посыпать всеми специями и чесноком и обжарить с обеих сторон до красивой румяной корочки. Посыпать петрушкой.
20 салатов, идеальных для шашлыка
13. Кабачки по-корейски
Если кабачок еще не молодой, его рекомендуется очистить от кожуры.
что вам понадобится: 1,8 кг кабачков, 1 пучок укропа, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л сахар, 2 ст соль, 1/2 стакана растительного масла и 1/3 стакана яблочного уксуса.
Приготовление: Кабачки нарезать кубиками, чеснок и укроп измельчить. Смешайте растительное масло, яблочный уксус, соль, сахар и специи по вкусу. Залейте маринадом кабачки и дайте постоять несколько часов.
14. Салат с редиской в сметане
По желанию можно добавить и вареные яйца.
что вам понадобится: 400 г редиса, 3 огурца, 1 пучок овощей, 1 пучок зеленого лука, 3 ст.л сметана.
Приготовление: Огурцы и редис нарезать ломтиками, овощи нашинковать, приправить по вкусу. Заправьте салат сметаной.
15. Булгур на костре
По такому же принципу для шашлыка можно использовать рис, гречку и другие крупы.
что вам понадобится: 500 г булгура, 300 г шампиньонов, 2 болгарских перца, 4 помидора, 1 луковица, специи, жир.
Приготовление: Растопите в казане часть жира, оставшегося при разделке мяса. Добавьте произвольно нарезанные овощи и грибы и жарьте около 10 минут. Засыпаем булгур, добавляем специи, перемешиваем и заливаем все водой так, чтобы покрыть заготовку. Кашу варить под крышкой до мягкости, при необходимости подливая воду.
16. Помидоры-гриль
Помидоры, приготовленные на гриле, получаются еще вкуснее и ароматнее.
что вам понадобится: 6-7 помидоров, 40 мл соевого соуса, специи и 3 зубчика чеснока.
Приготовление: Помидоры нарезать кусочками средней толщины и замариновать в пряном соевом соусе 10 минут. Обжаривайте на гриле примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Посыпаем измельченным чесноком.
20 простых в приготовлении закусок для барбекю
17. Грузинский овощной салат с ореховой заправкой
Недаром грузинские рецепты особенно подходят для шашлыка.
вам понадобится: 4 помидора, 4 огурца, 1 фиолетовая луковица, по 1 пучку кориандра и базилика, 1 перец чили, 3 зубчика чеснока, 2 ст. Винный уксус, 60 г грецких орехов и оливковое масло.
Приготовление: Все овощи крупно нарезать. Перец чили, орехи, чеснок и специи измельчите в блендере. Добавьте винный уксус и немного оливкового масла и полейте полученной заправкой салат.
18. Тыква на гриле
Сладкая и ароматная тыква с золотистой кожицей.
вам понадобится: 600 г тыквы, 2 ст. Оливковое масло, 3 столовые ложки сахара и винного уксуса, 1 зубчик чеснока, специи.
как приготовить: Тыкву нарезать кусочками толщиной 5-7 мм. Смешайте масло, измельченный чеснок, соль и специи и натрите этой смесью тыкву. Обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Смешайте уксус, сахар и оставшийся маринад и полейте тыкву.
19. Капустный салат с кукурузой к шашлыку
Рекомендуем в этом рецепте использовать молодую капусту.
Вам понадобится: 1 капуста, 1 морковь, 1/2 банки консервированной кукурузы, 1/2 пучка щавеля, 1 пучок зеленого лука, 4 ст. Апельсиновый сок, оливковое масло и специи.
Приготовление: капусту нашинковать, морковь натереть на терке, щавель и зеленый лук нашинковать, добавить кукурузу. Все приправьте и полейте салат оливковым маслом и апельсиновым соком.
20. Картошка в фольге на костре
Картошку здесь жарят прямо на углях, что очень удобно.
что вам понадобится: 6 картофелин, 75 г сливочного масла, специи.
Приготовление: Картофель моем, посыпаем специями и заворачиваем в промасленную фольгу. Вилкой сделайте в заготовке несколько отверстий и запекайте картофель над углями до часа, время от времени переворачивая.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Шашлык – это прекрасно само по себе, но без хорошего гарнира картина будет не полной.