Пельмени — это гораздо больше, чем простое полуфабрикатное блюдо. При правильном подходе и интересных рецептах они могут стать настоящей звездой ужина. Один из самых удачных способов их приготовления — запекание в горшочках. Этот метод позволяет сохранить сочность начинки, пропитать тесто ароматными соусами и создать неповторимую домашнюю атмосферу. Представляем вам 20 проверенных рецептов, которые помогут превратить обычные пельмени в кулинарный шедевр.
1. Пельмени с чесноком и сметаной
Простой, но невероятно ароматный рецепт. Сочетание сметаны и чеснока создает нежный сливочный соус, в котором пельмени томятся и становятся особенно мягкими.
Ингредиенты: 300 г замороженных пельменей, 2 зубчика чеснока, 150 г сметаны, 40 г сливочного масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. соли, 500 мл воды.
Приготовление: Слегка обжарьте пельмени на сливочном масле до легкой румяности. Переложите их в горшочки. В отдельной емкости смешайте сметану, перец, соль, пропущенный через пресс чеснок и горячую воду. Залейте пельмени этим соусом и запекайте в духовке 20 минут при 180°C.
2. Пельмени с луком и чесноком
Для этого рецепта важно накрыть горшочки крышкой или фольгой, чтобы создать эффект томления и сохранить все соки.
Ингредиенты: 500 г замороженных пельменей, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 40 г сливочного масла, 1 ч.л. соли, 1 л воды.
Приготовление: Обжарьте пельмени на растопленном масле и разложите по горшочкам. На оставшемся масле пассеруйте нарезанный лук и чеснок. Добавьте воду и соль, доведите до кипения и залейте пельмени. Запекайте под крышкой 20 минут при 180°C.
3. Домашние пельмени с сыром
Рецепт для тех, кто готов потратить время на лепку домашних пельменей. Совет: не используйте слишком соленый сыр, чтобы не перебить вкус мяса.
Ингредиенты:
Для теста: 350 г муки, 0,5 ч.л. соли, 200 мл воды.
Для начинки: 300 г мясного фарша, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. соли.
Для запекания: 100 г твердого сыра, 50 г сливочного масла, 0,5 ч.л. соли, 1 л воды.
Приготовление: Замесите тесто из муки, соли и воды, дайте отдохнуть 15 минут. Для начинки смешайте фарш с луком, чесноком, перцем и солью. Слепите пельмени. Сбрызните их растопленным маслом, разложите по горшочкам, залейте кипятком с солью и запекайте 30 минут при 180°C. За 3 минуты до готовности посыпьте тертым сыром.
4. Пельмени в томатном соусе
Идеальное сочетание для любителей ярких вкусов. Подавайте такое блюдо с легким овощным салатом.
Ингредиенты: 300 г замороженных пельменей, 2 зубчика чеснока, 200 г томатного соуса, 30 г сливочного масла, 3 горошины черного перца, 0,5 ч.л. соли, 500 мл воды.
Приготовление: Обжарьте пельмени до золотистого цвета и переложите в горшочки. На том же масле слегка обжарьте чеснок, добавьте томатный соус, воду, соль и перец. Доведите до кипения, залейте пельмени, накройте фольгой и запекайте 20 минут при 180°C.
Жареные пельмени на сковороде: 20 вкусных рецептов
5. Простейший рецепт в горшочках
Базовый рецепт, который выручит в любой момент. Всегда имейте пачку пельменей в морозилке!
Ингредиенты: 500 г замороженных пельменей, 40 г сливочного масла, 2 лавровых листа, 10 г соли, 1,5 л воды.
Приготовление: В кипящую воду с лавровым листом и солью опустите пельмени, поварите 5 минут. Шумовкой переложите их в горшочки, добавьте сливочное масло и залейте бульоном. Запекайте 15 минут при 180°C.
6. Пельмени с овощной поджаркой
Прелесть этого рецепта в том, что, пока блюдо готовится в духовке, у вас есть свободное время.
Ингредиенты: 400 г замороженных пельменей, 1 помидор, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1/2 пучка укропа, 30 мл оливкового масла, 1 ч.л. соли, 1 л воды.
Приготовление: На оливковом масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, помидор и чеснок, тушите 3-5 минут. Смешайте овощи с замороженными пельменями и солью, разложите по горшочкам, залейте кипятком. Запекайте 30 минут при 180°C. Подавайте, посыпав укропом.
7. С грибами
Грибы придают блюду глубокий земляной аромат. Для пикантности можно добавить немного острого перца.
Ингредиенты: 300 г пельменей, 100 г грибов, 150 г моркови, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 4 горошины черного перца, 1 ч.л. соли, 600 мл воды.
Приготовление: Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости. Добавьте нарезанные грибы и перец, тушите 7-10 минут. Посолите, влейте воду и доведите до кипения. Разложите пельмени по горшочкам, добавьте грибную смесь и запекайте 30 минут при 180°C.
8. С куриной печенью
Необычная и очень нежная начинка. Перед началом приготовления смажьте горшочки изнутри маслом.
Ингредиенты:
Для теста: 300 г муки, щепотка соли, 180 мл воды.
Для начинки: 300 г куриной печени, 2 луковицы, 2 ст.л. сметаны, 40 г сливочного масла, 0,5 ч.л. черного перца, 0,5 ч.л. мускатного ореха, 0,5 ч.л. соли.
Для запекания: 3 горошины черного перца, 0,5 ч.л. соли, 1 л куриного бульона.
Приготовление: Замесите тесто, дайте отдохнуть. Для начинки обжарьте лук, добавьте печень, соль и специи, тушите 10 минут. Введите сметану, потушите еще 2-3 минуты и разомните вилкой. Слепите пельмени, разложите по горшочкам, добавьте перец, соль и горячий бульон. Запекайте под крышкой 30 минут при 180°C.
20 вкусных рецептов жаркого в горшочках
9. С грибами и сыром
Для этого рецепта лучше всего подходят керамические или глиняные горшочки.
Ингредиенты: 500 г замороженных пельменей, 150 г грибов, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 150 мл сливок, 30 г сливочного масла, 0,5 ч.л. черного перца, 1 ч.л. соли, 1 л воды.
Приготовление: Обжарьте лук до золотистости, добавьте грибы и тушите 10 минут. Влейте сливки, посолите, поперчите и снимите с огня. В горшочки выложите пельмени, грибную смесь, залейте водой. Запекайте 20 минут при 180°C, затем посыпьте сыром и готовьте еще 3 минуты.
10. С шампиньонами и сливками
Вкус этого блюда во многом зависит от качества сливок — выбирайте густые, с высоким процентом жирности.
Ингредиенты: 400 г замороженных пельменей, 100 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г сливок, 50 г сливочного масла, 0,5 ч.л. мускатного ореха, 3 горошины черного перца, 0,5 ч.л. соли, 800 мл куриного бульона.
Приготовление: Обжарьте лук на масле, добавьте грибы и готовьте, пока не выпарится влага. Снимите с огня, добавьте специи, сливки и соль. Пельмени разложите по горшочкам, добавьте грибную смесь и горячий бульон. Накройте крышкой и запекайте 30 минут при 180°C.
Обратите внимание: Спаржа не всегда полезна — кому этот овощ противопоказан.
11. Сочные с говядиной
Сметана в начинке гарантирует сочность. Если ее нет, можно добавить немного мелко нарезанного сала.
Ингредиенты:
Для теста: 350 г муки, 1 яйцо, 2 ст.л. растительного масла, щепотка соли, 150 мл газированной минералки.
Для начинки: 300 г говядины, 2 ст.л. сметаны, 2 луковицы, 0,5 ч.л. черного перца, 1 ч.л. соли.
Для запекания: 50 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. соли, 1 л воды.
Приготовление: Замесите тесто из муки, соли, масла, яйца и минералки. Прокрутите говядину с луком через мясорубку, добавьте сметану, перец, соль. Слепите пельмени. Обжарьте их на сливочном масле с чесноком до румяности. Переложите в горшочки, залейте кипятком, посолите и запекайте 30 минут при 180°C.
12. С чесночно-сырным соусом
Важный совет: не заполняйте горшочки пельменями больше чем наполовину, чтобы соус хорошо их покрыл.
Ингредиенты: 500 г замороженных пельменей, 3 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 100 мл сливок, 30 г сливочного масла, 0,5 ч.л. мускатного ореха, 1 ч.л. соли, 1 л бульона.
Приготовление: Пельмени смешайте с растопленным маслом, разложите по горшочкам. Добавьте мускатный орех, соль, горячий бульон и запекайте 20 минут при 180°C. Смешайте тертый сыр, сливки и чеснок. Добавьте соус к пельменям и готовьте еще 3-4 минуты.
Карп в духовке: 15 простых рецептов на любой вкус
13. С шампиньонами и плавленым сыром
Для успеха рецепта выбирайте плавленый сыр с высоким содержанием жира, он лучше растает и создаст кремовую текстуру.
Ингредиенты: 400 г замороженных пельменей, 100 г шампиньонов, 1 луковица, 150 г плавленого сыра, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. мускатного ореха, 0,5 ч.л. черного перца, 0,5 ч.л. соли, 800 мл воды.
Приготовление: Обжарьте лук до золотистости, добавьте грибы и готовьте до выпаривания влаги. Приправьте специями и солью. В горшочки выложите пельмени, грибную смесь, сверху кусочки плавленого сыра. Залейте горячей водой, накройте крышкой и запекайте 30 минут при 180°C.
14. С майонезом
Идеальный рецепт для начинающих кулинаров: минимум ингредиентов и усилий, отличный результат.
Ингредиенты: 300 г замороженных пельменей, 3 ст.л. майонеза, 1 зубчик чеснока, 0,5 ч.л. соли, 500 мл воды.
Приготовление: Положите пельмени в горшочки, добавьте майонез, измельченный чеснок и горячую воду с солью. Перемешайте, накройте крышкой и запекайте 30 минут при 180°C.
15. С помидорами и курицей
Не забудьте предварительно разогреть духовку до нужной температуры.
Ингредиенты: 300 г замороженных пельменей, 2 помидора, 300 г куриного филе, 1 луковица, 100 г сметаны, 2 ст.л. растительного масла, 1/3 пучка петрушки, 4 горошины черного перца, 1 ч.л. соли, 800 мл воды.
Приготовление: Обжарьте лук, добавьте куриное филе и готовьте 10 минут. В горшочки выложите пельмени, обжаренную курицу, перец, помидоры, петрушку и сметану. Посолите, залейте горячей водой и запекайте 30 минут при 180°C.
16. С картошкой и плавленым сыром
Сытное и самодостаточное блюдо, идеальный вариант для сытного ужина после долгого дня.
Ингредиенты: 300 г замороженных пельменей, 300 г картофеля, 1 морковь, 150 г плавленого сыра, 4 горошины черного перца, 2 лавровых листа, 1 ч.л. соли, 1 л куриного бульона.
Приготовление: Картофель и морковь нарежьте мелкими кубиками. В горшочки выложите овощи и пельмени. Добавьте специи и соль. Сверху положите ломтики плавленого сыра и залейте горячим бульоном. Запекайте 25-30 минут при 180°C.
15 простых рецептов окуней в духовке
17. С шампиньонами, яйцом и сыром
Для более нежной яичной заливки можно добавить в смесь пару ложек сливок или молока.
Ингредиенты: 400 г замороженных пельменей, 100 г шампиньонов, 1 луковица, 3 яйца, 100 г твердого сыра, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. черного перца, 0,5 ч.л. соли, 1,5 л воды.
Приготовление: Отварите пельмени 5 минут в подсоленной воде, разложите по горшочкам. Обжарьте лук и грибы. Взбейте яйца, смешайте с зажаркой, тертым сыром, перцем и солью. Наполните горшочки наполовину бульоном от варки, добавьте яичную смесь. Запекайте под крышкой 20 минут при 180°C, затем откройте и готовьте еще пару минут.
18. С шампиньонами и майонезом
Подавайте это ароматное блюдо прямо из духовки, пока оно еще горячее.
Ингредиенты: 300 г замороженных пельменей, 150 г шампиньонов, 1 луковица, 3 ст.л. майонеза, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. черного перца, 0,5 ч.л. соли, 800 мл воды.
Приготовление: Обжарьте лук, добавьте грибы и готовьте 10 минут. Смешайте пельмени, грибную смесь, майонез, перец и соль. Переложите в горшочки, залейте кипятком и запекайте 30 минут при 180°C.
19. С печенью и салом
Сало перед приготовлением нужно очистить от шкурки.
Ингредиенты: 300 г замороженных пельменей, 300 г говяжьей печени, 100 г сала, 1 морковь, 1 луковица, 20 г зелени, 0,5 ч.л. смеси перцев, 0,5 ч.л. соли, 1 л воды.
Приготовление: Нарежьте сало, растопите из него жир на сковороде. Обжарьте на нем лук и морковь 3-5 минут. Добавьте печень и жарьте 15 минут. В кастрюле вскипятите воду с перцем и солью. В горшочки выложите пельмени, залейте кипящим соусом с печенью, посыпьте зеленью. Запекайте 30 минут при 180°C.
20. На заварном тесте
Заварное тесто получается очень эластичным и удобным для лепки. Замешивать его лучше деревянной ложкой.
Ингредиенты:
Для теста: 300 г муки, 2 ст.л. растительного масла, щепотка соли, 160 мл кипятка.
Для начинки: 300 г мясного фарша, 2 луковицы, 0,5 ч.л. черного перца, 0,5 ч.л. мускатного ореха, 0,5 ч.л. соли.
Для запекания: 100 г сметаны, 6 горошин черного перца, 0,5 ч.л. соли, 1 л воды.
Приготовление: Заварите муку с солью кипятком и маслом, замесите тесто. Для начинки смешайте фарш с луком и специями. Слепите пельмени. Разложите их по горшочкам, добавьте перец, соль, сметану и горячую воду. Накройте крышкой и запекайте 30 минут при 180°C.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Пельмени всегда кажутся простым и повседневным блюдом, но в умелых руках – они способны превратиться в кулинарный шедевр.
