Миндальное молоко — одна из самых интересных веганских альтернатив обычному коровьему молоку. Он богат витаминами, полезен и не слишком калорийен. Мы собрали для вас большую подборку рецептов, что из этого можно приготовить!
1. Миндальные панкейки
Помимо миндального молока, есть еще миндальная мука. Рецепт отлично подходит для кето-диеты.
Вам понадобится: 120 г миндальной муки, 50 мл миндального молока, 2 яйца, 3 г стевии, 2 г ванилина.
Приготовление: Смешать сухие ингредиенты, добавить миндальное молоко и яйцо, перемешать все венчиком до однородной массы. Обжарьте блины с обеих сторон на сухой сковороде на среднем огне.
2. Блины на миндальном молоке
Классические тонкие блинчики, которые можно завернуть в любую начинку.
Вам понадобится: 400 мл миндального молока, 2 столовые ложки коричневого сахара, 5 столовых ложек муки, 2 яйца, 1 щепотка соли, 15 мл растительного масла.
Приготовление: Яйца взбить с сахаром и частью муки венчиком. Добавьте миндальное молоко и остальную муку и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Добавляем соль и масло, перемешиваем, оставляем тесто на 15 минут и на слегка смазанной маслом сковороде жарим тонкие блинчики с обеих сторон.
3. Ягодные маффины на миндальном молоке
Преимущество маффинов в том, что это один из самых простых видов выпечки.
Вам потребуется: 300 г муки, 100 г коричневого сахара, 2 щепотки ванилина, 2 чайные ложки разрыхлителя, 300 мл миндального молока, 120 мл растительного масла, 1 щепотка соли, 200 г ягод по вкусу.
Приготовление: Смешать все сухие ингредиенты и добавить теплое миндальное молоко с маслом. Замесите однородное тесто, оставьте на 5 минут и вмешайте ягоды. Разлейте тесто по формочкам для кексов и запекайте в духовке около 30 минут при температуре 180 градусов.
4. Холодный грушевый смузи с миндальным молоком
С одной стороны, это очень просто, а с другой – довольно оригинальный напиток.
Вам понадобится: 2 банана, 2 груши, 2 чайные ложки молотого имбиря, 2 стакана миндального молока.
Приготовление: Очистите и нарежьте бананы произвольно вместе с грушами. Немного заморозьте их в морозилке, а затем отправьте в блендер. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до состояния смузи.
20 рецептов кокосового молока, которые стоит приготовить
5. Томатный суп с миндальным молоком
Это блюдо обязательно понравится любителям итальянской и испанской кухни.
Вам понадобится: 800 г помидоров в собственном соку, 100 мл миндального молока, 150 мл овощного бульона, 2 зубчика чеснока, 150 г лука-порея, 2 веточки розмарина, специи.
Приготовление: Лук-порей нарезать кольцами, добавить веточки розмарина и раздавленные зубчики чеснока, варить 2 минуты. Добавьте помидоры со всем соком, влейте бульон, доведите до кипения и варите 15–20 минут на среднем огне. Удалите веточки розмарина и пюрируйте суп блендером. Влейте миндальное молоко и прогрейте суп еще пару минут.
6. Мороженое из кешью и миндального молока
Оригинальный ПП вариант домашнего мороженого без сливок и яиц.
Вам понадобится: 2 стакана миндального молока, 2 стакана кешью, 1/2 стакана кленового сиропа.
Приготовление: Замочить орехи кешью на ночь в воде. Затем слейте воду и измельчите орехи в блендере с половиной миндального молока. Добавьте оставшееся молоко и кленовый сироп и взбейте все до однородной массы – до получения мягкой массы. Отправьте его в морозилку, пока он не затвердеет.
7. Миндальная панна-котта
А чтобы было еще вкуснее – приготовьте его с грушей!
Вам понадобится: 350 мл миндального молока, 2 груши, 150 мл сливок 33% жирности, 2 столовые ложки меда, 1 столовая ложка сливочного масла, 4 листа желатина, 4 столовые ложки коричневого сахара.
Приготовление: Груши очистить, нарезать кубиками и обжарить 1 минуту на сливочном масле. Добавьте ложку сахара и варите до легкой карамелизации, периодически помешивая.
Смешайте миндальное молоко, сливки, мед и оставшийся сахар и доведите до кипения. Растворите желатин по инструкции и добавьте его туда же. Разложите груши по формочкам, залейте их миндальной пастой и поставьте десерт на пару часов в холодильник.
8. Миндальный соус с брокколи
Этот соус хорошо сочетается с блюдами, приготовленными на гриле, овощами на гриле или запеченной рыбой.
Вам понадобится: 200 мл миндального молока, 100 г брокколи, 2 г цедры лимона, 2 г цедры лайма, 2-3 веточки укропа, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Залейте соцветия брокколи миндальным молоком, варите до мягкости и измельчите в блендере. Добавьте нарезанный укроп и остальные ингредиенты и перемешайте соус.
20 смузи с молоком, которые гарантированно удивят
9. Банановый пирог на миндальном молоке
Замечательная выпечка к чаю для всей семьи, к тому же простая в приготовлении.
Вам понадобится: 4 банана, 2 яйца, 100 мл растительного масла, 120 мл миндального молока, 240 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Приготовление: Разомните бананы и взбейте их с яйцами, маслом и миндальным молоком. Добавьте ванильный экстракт и просеянные сухие ингредиенты. Вылейте тесто в форму и выпекайте корж около 30-35 минут при температуре 180 градусов.
10. Арахисовое ПП печенье на миндальном молоке
Всего с помощью нескольких ингредиентов — выпечка без сахара, муки и яиц готова!
Вам понадобится: 200 г очищенного жареного арахиса, 70 мл миндального молока, 1 чайная ложка разрыхлителя, заменитель сахара.
Приготовление: Арахис измельчить в кофемолке и добавить в тесто с подсластителем разрыхлитель.
Обратите внимание: Как избавиться от мошек на даче: 3 самых эффективных средства.
Затем влейте миндальное молоко и перемешайте смесь. Влажными руками сформируйте лепешки, выложите их на пергамент и выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов в духовке.11. Овсяная каша на миндальном молоке
Сытный и полезный завтрак для детей и взрослых. Добавьте ягоды или фрукты по вкусу.
Вам понадобится: 100 г овсянки, 250 мл миндального молока, 3 столовые ложки меда, 1 щепотка соли.
Приготовление: Залейте овсянку миндальным молоком и доведите до кипения. Варим овсянку согласно инструкции, постоянно помешивая. В конце – добавьте мед и соль на свое усмотрение.
12. Морковные котлеты на миндальном молоке
Этот рецепт интересен не только ингредиентами, но и способом приготовления.
Вам понадобится: 500 г моркови, 200 мл миндального молока, 30 г манной крупы, по 1 г мускатного ореха и тимьяна, 120 г яблок, 60 г панировочных сухарей, специи.
Приготовление: Морковь отварить до мягкости, натереть на терке, залить миндальным молоком и довести до кипения. Добавляем тертые яблоки и любые специи по вкусу. Потушить пару минут, добавить манку и тушить еще 1 минуту, помешивая. Снимите массу с плиты, дайте ей остыть и сформируйте фрикадельки. Обваляйте их в сухарях и обжарьте с обеих сторон на сковороде до золотистого цвета.
20 простых рецептов пшенной каши на молоке
13. Смузи со шпинатом и миндальным молоком
Лучше всего использовать свежий шпинат, а не замороженный.
Вам понадобится: 70 г шпината, 1 банан, 1/2 стакана миндального молока.
Приготовление: Шпинат вымыть и обсушить, банан очистить и нарезать. Отправьте их в блендер, взбейте, добавьте миндальное молоко и еще раз взбейте.
14. Рисово-морковная каша на миндальном молоке
При подаче посыпьте кашу ягодами, семечками или орехами.
Вам понадобится: 40 г круглого риса, 1 морковь, 200 мл миндального молока, 250 мл воды, по 0,5 чайной ложки имбиря и корицы, 1 щепотка кардамона, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки льняной муки, 1 чайная ложка ванильного сахара.
Приготовление: Рис залить водой, довести до кипения и варить около 15 минут на слабом огне, пока жидкость не выкипит. Добавьте тертую морковь, льняную муку и все остальные ингредиенты. Перемешайте и варите кашу около 10 минут после повторного закипания.
15. Манная каша на миндальном молоке
Гораздо вкуснее воды. Но в то же время – худенькая!
Вам понадобится: 500 мл миндального молока, 60 г манной крупы, 30 г сахара, 10 г ванильного сахара, 1 щепотка соли.
Приготовление: Добавьте в миндальное молоко оба вида сахара и соль и доведите до кипения на среднем огне. Добавляем манную крупу постоянно помешивая. Продолжая помешивать, снова доведите до кипения, варите кашу 2–3 минуты и оставьте ее настаиваться под крышкой еще на 5–10 минут.
16. Цветная капуста с фасолью в миндальном молоке
Оригинальное и сытное блюдо на обед или ужин. Лучше всего брать белую фасоль.
Вам понадобится: 400 г цветной капусты, 250 г консервированной фасоли, 200 мл миндального молока, 100 мл воды, 1 чайная ложка карри, специи.
Приготовление: Цветную капусту мелко нарезать и варить около 5 минут, периодически помешивая. Влейте миндальное молоко и варите еще 5 минут. Добавьте консервированную фасоль с жидкостью и специями, при необходимости добавьте воды и тушите еще 5-7 минут.
Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов
17. Холодный огуречный суп на миндальном молоке
Обязательно рекомендуем попробовать этот суп в летнюю жару.
Вам понадобится: 300 г огурцов, 1 яблоко, 4 зеленого лука, 1 лист базилика, 2 зубчика чеснока, 1/2 лайма, 250 мл миндального молока, специи.
Приготовление: Нарезать зеленый лук, базилик и чеснок. Выжмите сок из лайма, огурцы и яблоко очистите и нарежьте кубиками. Поместите все ингредиенты в блендер, попробуйте и перемешайте. Поставьте суп в холодильник минимум на 1 час.
18. Клубничный коктейль на миндальном молоке
Постная альтернатива классическому молочному коктейлю!
Вам понадобится: 1,5 стакана миндального молока, 2 банана, 2 стакана клубники, 2-3 столовые ложки сиропа агавы, 5 кубиков льда.
Приготовление: Нарежьте произвольно бананы и клубнику. Смешайте все ингредиенты со льдом в блендере.
19. Крем-суп из топинамбура на миндальном молоке
Невероятно вкусный веганский суп из неожиданных ингредиентов.
Вам понадобится: 400 г топинамбура, 1 картофелина, 400 мл миндального молока, специи.
Приготовление: Топинамбур и картофель нарежьте кубиками, слегка обжарьте и залейте миндальным молоком. Вскипятить, варить суп 15-20 минут, измельчить его блендером и попробовать на вкус.
20. Ванильный молочный коктейль на миндальном молоке
Молочный коктейль с мороженым, но теперь со вкусом миндаля.
Вам понадобится: 100 г ванильного мороженого, 1 стакан миндального молока, 2 щепотки ванили, 2 столовые ложки меда, 30 г очищенного миндаля.
Приготовление: Миндаль измельчить в крошку. Поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте коктейль до получения однородной массы.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Миндальное молоко – одна из самых интересных веганских альтернатив обычному коровьему молоку.