Домашнее творожное печенье — это идеальная выпечка для любого случая. Оно всегда получается нежным, воздушным и очень вкусным, а процесс приготовления настолько прост, что с ним легко справятся даже те, кто только начинает осваивать кулинарное искусство. Мы собрали для вас 20 проверенных рецептов, которые помогут разнообразить домашнее чаепитие и порадовать близких.
1. Классическое печенье «Гусиные лапки» с сахаром
Это печенье знакомо многим с детства — хрустящие треугольнички с сахарной корочкой.
Ингредиенты: 200 г творога, 150 г сливочного масла, 250 г муки, 1/2 стакана сахара, 0,25 ч. л. соды.
Приготовление: Замесите мягкое и эластичное тесто из творога, размягченного масла, муки, соды и 2 ст. л. сахара. Раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте кружочки. Каждый кружочек обваляйте в сахаре, сложите пополам, снова обмакните в сахар и снова сложите, чтобы получился треугольник. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
2. Нежное печенье с кокосовой стружкой
Кокосовая стружка придает выпечке приятный тропический аромат и легкую хрусткость.
Ингредиенты: 200 г творога, 30 г сахара, 1 яйцо, 40 г кокосовой стружки, 0,5 ч. л. ванильного сахара, 5 г разрыхлителя, 60 г муки.
Приготовление: Разотрите творог с яйцом и сахаром до однородности. Добавьте кокосовую стружку, ванильный сахар, разрыхлитель и муку. Замесите тесто, сформируйте из него небольшие шарики и выпекайте на противне при 180°C около 25-30 минут.
3. Ароматное печенье с яблоками и корицей
Сочетание творога, яблок и корицы создает неповторимый осенний вкус. Количество муки может немного меняться в зависимости от влажности творога и сочности яблок.
Ингредиенты: 200 г творога, 1 яйцо, 150 г сахара, 270 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 100 мл растительного масла, 2 яблока, 1 ч. л. корицы.
Приготовление: Смешайте творог, яйцо, масло и 100 г сахара. Взбейте миксером. Добавьте половину муки с разрыхлителем и снова взбейте. Яблоки натрите на крупной терке, добавьте к тесту вместе с оставшейся мукой и замесите. Скатайте шарики, обваляйте их в смеси из оставшегося сахара и корицы. Выпекайте при 180°C 25-30 минут.
4. Мягкое печенье с бананом
Банановое пюре делает печенье очень сочным и нежным. Если банан очень спелый и сладкий, количество сахара можно уменьшить.
Ингредиенты: 150 г творога, 1 яйцо, 3 ст. л. сахара, 1 банан, 30 мл растительного масла, 100 г муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление: Творог протрите через сито, банан разомните вилкой в пюре. Соедините все ингредиенты и замесите однородное тесто. Сформируйте небольшие круглые печенья и выпекайте при 190°C 15-20 минут.
15 рецептов пряников, которые понравятся всей семье
5. Сытное печенье с орехами и сухофруктами
Это печенье напоминает мини-рулеты с начинкой. Для аромата можно добавить корицу или ваниль.
Ингредиенты: 250 г творога, 250 г сливочного масла, 2 яйца, 400 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 300 г сухофруктов (курага, изюм), 150 г грецких орехов, 100 г сахара.
Приготовление: Разотрите творог с мягким маслом и яйцами. Добавьте муку с разрыхлителем и замесите тесто. Раскатайте его в прямоугольный пласт. Орехи и сухофрукты измельчите и смешайте с сахаром. Равномерно распределите начинку по тесту, сверните его в плотный рулет и нарежьте на кусочки толщиной 2-3 см. Выпекайте при 190°C около 30 минут.
6. Диетическое ПП-печенье
Отличный вариант для тех, кто следит за питанием. В рецепте нет пшеничной муки и масла.
Ингредиенты: 200 г творога, по 60 г рисовой и кукурузной муки, 1 яйцо, 2 г сахарозаменителя (по вкусу), 1 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление: В блендере смешайте творог, яйцо и подсластитель до кремообразного состояния. Добавьте оба вида муки и разрыхлитель, замесите тесто. Разделите его на части, сформируйте шарики и выпекайте при 180°C 15-20 минут.
7. Печенье на рисовой муке с кардамоном
Рисовая мука придает печенью особую, слегка песочную текстуру. Пропорции важно соблюдать точно.
Ингредиенты: 50 г сливочного масла, 100 г творога, 100 г рисовой муки, 30 г сахара, 0,5 ч. л. молотого кардамона, 5 г разрыхлителя.
Приготовление: Разотрите творог с размягченным маслом. Добавьте сахар, кардамон, рисовую муку и разрыхлитель. Замесите однородное мягкое тесто. Скатайте шарики, слегка приплюсните их и выпекайте при 180°C 10-15 минут.
8. Сдобное печенье с твердым сыром
Необычное сочетание творога и сыра дает интересный вкус. Для красоты смажьте печенье желтком и посыпьте кунжутом.
Ингредиенты: 150 г сливочного масла, 100 г твердого сыра, 200 г творога, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 250 г муки.
Приготовление: Растопите масло и остудите. Творог протрите через сито, сыр натрите на мелкой терке. Смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 2 часа. Раскатайте, нарежьте фигурным ножом и выпекайте при 180°C 15 минут.
15 простых способов приготовить макароны
9. Вкусные рогалики из творожного теста
Рогалики можно оставить простыми или добавить внутрь немного джема, мака или орехов.
Ингредиенты: 700 г муки, 500 г творога, 120 г сахара, 200 мл растительного масла, 2 яйца, 15 г разрыхлителя.
Приготовление: Творог протрите через сито, смешайте с сахаром, маслом и яйцами. Добавьте муку с разрыхлителем и замесите крутое тесто. Раскатайте его в круг, разрежьте на треугольные сегменты и сверните каждый, начиная с широкого края, в рогалик. Выпекайте при 180°C 15-20 минут.
10. Шоколадное печенье с медом
Мед делает это шоколадное печенье особенно ароматным и мягким.
Ингредиенты: 3 яйца, 100 г сливочного масла, 200 г творога, 100 г сахара, 30 г меда, 260 г муки, 5 г разрыхлителя, 2 ст. л. какао-порошка.
Приготовление: Разотрите творог с яйцами и сахаром. В отдельной емкости растопите масло с медом. Соедините обе смеси. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и какао, замесите тесто. Сформируйте печенье ложкой или руками и выпекайте при 190°C 20-25 минут.
11. Печенье-конвертики с вареньем
Простое и эффектное печенье, которое после выпечки можно посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты: 170 г творога, 220 г сливочного масла, 2 ч. л. сахара, 300 г муки, 150 г густого варенья.
Приготовление: Взбейте творог с размягченным маслом и сахаром. Добавьте муку и замесите тесто. Раскатайте его в пласт, нарежьте на квадраты. В центр каждого квадрата положите чайную ложку варенья и защипните противоположные углы, формируя конвертик. Выпекайте при 180°C 12-15 минут.
Обратите внимание: Спаржа не всегда полезна — кому этот овощ противопоказан.
12. Сладкое печенье со сгущенкой
Настоящий подарок для сладкоежек — нежное печенье с карамельным вкусом сгущенного молока.
Ингредиенты: 200 г творога, 1/2 банки сгущенного молока, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 350 г муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление: Смешайте творог с мягким маслом, яйцом и сгущенкой. Добавьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Сформируйте шарики, обваляйте их в сахаре (по желанию) и выпекайте при 180°C 25-30 минут.
20 рецептов печенья, которые понравятся любой домохозяйке
13. Изящное печенье-розочки с безе
Это печенье выглядит как маленькие розы и станет украшением праздничного стола.
Ингредиенты: 250 г сливочного масла, 200 г творога, 300 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 яйца, 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара.
Приготовление: Замесите тесто из творога, желтков, мягкого масла, муки и разрыхлителя. Уберите в холодильник на 40 минут. Разделите тесто на 4 части, каждую раскатайте в тонкий пласт. Белки взбейте с сахаром и ванильным сахаром в устойчивую пену. Смажьте пласты теста безе, сверните в рулеты и нарежьте на кусочки по 2-3 см. Выпекайте при 190°C 15-20 минут.
14. Освежающее печенье с лимонной цедрой
Легкая цитрусовая нотка и не слишком сладкий вкус понравятся многим.
Ингредиенты: 70 г сливочного масла, 200 г творога, 1 яйцо, 3 ст. л. коричневого сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 2 ч. л. меда, 1 ч. л. разрыхлителя, 200 г муки, цедра 1 лимона.
Приготовление: Растопите масло, смешайте его с сахаром и лимонной цедрой. Добавьте творог, мед и яйцо. Введите муку с разрыхлителем и замесите тесто. Скатайте шарики, выложите на противень и выпекайте при 180°C 15-20 минут.
15. Полезное печенье с льняной мукой и яблоком
Отличный вариант полезного перекуса с клетчаткой. Подойдет для диетического питания.
Ингредиенты: 200 г творога, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара или заменителя, 1 яблоко, 5 ст. л. льняной муки (шрота), 3 ст. л. овсяных хлопьев, 0,5 ч. л. разрыхлителя, корица по вкусу.
Приготовление: Яблоко натрите на терке. Творог разомните с яйцом и сахаром. Смешайте все ингредиенты. Сформируйте печенье ложкой или руками. Выпекайте при 180°C около 25 минут.
16. Сочное печенье с кусочками апельсина
Свежий вкус апельсина прекрасно сочетается с нежным творогом. Особенно вкусно с домашним творогом.
Ингредиенты: 200 г творога, 2 ст. л. сахара, 1/2 апельсина, 1 щепотка соды, 1 стакан муки.
Приготовление: Апельсин очистите от пленок и нарежьте мякоть мелкими кусочками. Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте. Сформируйте небольшие лепешки и выпекайте при 180°C 15-20 минут.
12 вкусных рецептов печенья Савоярди
17. Печенье с кусочком шоколада внутри
Сюрприз в виде тающего шоколада внутри мягкого печенья никого не оставит равнодушным. Лучше брать горький шоколад.
Ингредиенты: 80 г муки, 200 г творога, 60 г шоколада, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, щепотка корицы и ванилина, 1 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление: Взбейте творог с яйцом миксером. Добавьте муку, сахар, специи и разрыхлитель, замесите тесто. Разделите тесто на части, в каждую спрячьте кусочек шоколада, сформируйте шарики и слегка приплюсните. Выпекайте при 190°C 15-20 минут.
18. Рулетики с маковой начинкой
Мак можно заменить на другую начинку — ореховую, творожную или фруктовую.
Ингредиенты: 300 г муки, 300 г творога, 200 г сахара, 170 г сливочного масла, 2 яйца, 10 г разрыхлителя, 100 г мака.
Приготовление: Мак залейте кипятком на 10 минут, затем откиньте на сито. Замесите тесто из мягкого масла, творога, муки, половины сахара, разрыхлителя и желтков. Уберите в холод на 30 минут. Белки взбейте с оставшимся сахаром, аккуратно смешайте с отжатым маком. Тесто раскатайте, распределите начинку, сверните в рулеты, нарежьте и выпекайте при 180°C 20-25 минут.
19. Простое печенье с изюмом
Классическое сочетание творога и изюма в формате мягкого печенья. Изюм можно добавить прямо в тесто.
Ингредиенты: 400 г творога, 2 яйца, 15 г сливочного масла, 3 ст. л. сахара, 1/2 стакана муки, 40 г изюма, 0,5 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление: Взбейте творог с яйцами, размягченным маслом и сахаром. Добавьте муку с разрыхлителем и промытый изюм. Замесите тесто. Выкладывайте тесто на противень ложкой, формируя печенье. Выпекайте при 180°C 15-20 минут.
20. Полезное печенье с овсянкой и бананом
Это печенье — отличный способ накормить детей полезной овсянкой в вкусном виде.
Ингредиенты: 200 г творога, 1 банан, 50 г сливочного масла, 100 г овсяных хлопьев, 1 ч. л. разрыхлителя, 1-2 ст. л. муки.
Приготовление: Разомните банан в пюре, смешайте с творогом и растопленным маслом. Овсяные хлопья можно измельчить в блендере. Соедините все ингредиенты, замесите тесто. Дайте ему постоять в холодильнике 20 минут, затем сформируйте круглые печенья. Выпекайте при 180°C 15-20 минут.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Домашнее творожное печенье всегда получается вкусным и воздушным, а с его приготовлением справятся даже начинающие хозяйки.
